공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일、공휴일
인터넷 예약
닫기
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Margotto e Baciare（Margotto e Baciare）
|
|---|---|
| 장르 | 이노베디부 요리、프렌치 |
| 예약・문의하기 |
050-5570-6004 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
반드시 방문 전날까지 알레르기 유무를 알려주시기 바랍니다. |
| 주소 |
東京都港区西麻布4-2-6 菱和パレス 1F |
| 교통수단 |
히로오역에서 도보 8분 롯폰기역에서 도보 11분 히로오 역에서 707 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥30,000～￥39,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥40,000～￥49,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 전자 화폐 가능 （QUICPay） QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T8010401126220 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
서비스 수수료 : 10%. |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
24 Seats （ 테이블 24석(반개실 2석: 2명~최대 8명까지/완전 개인실 1석)） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 26명 (착석) |
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능 4명까지의 완전 개인실이 1방, 8명용의 개인실을 파티션으로 나눈 반개인실의 방이 2실 있습니다. 개인실이 희망하시는 경우는 직접 가게에 문의해 주세요. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 있음 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,소파자리 있음,바리어 프리 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능(생일 접시),소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능
・완전 개인실에 대해서는, 어린이의 연령에 관계없이 이용하실 수 있습니다. 식탁에 대해서는, 코스 요리를 드실 수 있는 어린이에게 한정해 주시고 있습니다. |
| 드레스코드 |
특히 마련하고 있지 않습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2014.9.2 |
| 전화번호 |
03-3406-8776 |
| 비고 |
※주의하시기 바랍니다 ※ ● 코스에 트뤼플 요금은 포함되어 있지 않습니다. 트뤼프는 내점 후에 좋아하는 크기나 향기를 선택해 주십니다. 트뤼플은 크기에 따라 금액이 바뀝니다. 계절에 따라 트뤼플의 종류가 바뀌므로 전체 예산도 변동합니다. 예산의 상담은 부담없이 점포에 연락해 주십시오. ● 약한 재료와 알레르기가있는 분은 반드시 전날까지 연락주십시오. 당일의 요리의 변경은 어려운 경우가 있습니다. ● 너무 강한 향수는 트뤼플의 향기를 손상시킬 가능성이 있으므로 삼가 해주십시오. ●당일의 캔슬・인원수 변경은 캔슬료(요리 대금의 100%)를 받고 있습니다. |
西麻布のトリュフを贅沢に使ったコース料理を提供する事で有名な人気店。
今回はChef’s tableで以前にこちらのお店でも働いていた松浦竜之介氏がPOPUPとしてコース料理を提供されるという事で伺いました。
___________________________________________
松浦竜之介
1997年 神奈川県横浜市出身
調理師専門学校卒業後、Margotto e Baciareにて4年間研鑽を積む。
2022年、麻布十番「ACID Brianza」のオープニングからスーシェフに就任。
今秋パリのレストランで働くために渡仏準備中。
https://instagram.com/magnolia_b_97
___________________________________________
ACiDにも昨年伺っていて、スーシェフとしての仕事もこなしながら、サービスもされていた時にお目にかかっています。
数週間程度の期間のポップアップですが、しっかりと準備をされた様でコース内容は旬の素材も取り入れながら、自身のこれまでの経験を活かした感じ。
マルゴットのカウンターは鉄板焼きのスペースも埋め込まれていて、そちらでの調理も目の前で伺いながらという流れ。うまく和とフレンチの要素が融合した料理が続きます。
ひとつひとつの皿も下手な高級フレンチと比べても完成度は高く、満足度も高い。よくある一日だけのポップアップの様な感じでは難しいであろう料理も多く、短い期間ながら、複数日程のスケジュールならではという内容。発酵なども取り入れている事から、しっかりと以前から準備もされているのがわかる。
更にペアリングもマルゴットではクラシックな高級ワインを使われているイメージだが、今回は世界中の自然派ワインからうまく合わせている。マルゴットのマネージャーさんとも一緒に選んだ様だが、マルゴットも意外とまだまだポテンシャルもあるし、もっと普段から幅広くやっても良いのではと感じた。
トータルとして、比較的リーズナブルなコースながら、満足度も高い。
まだまだ若いシェフで、今すぐに独立されてもそれなりに人気は出ると思うが、フランスでの修行後にまたどの様に進化されるか楽しみだと感じられた。
お品書き
- フェンネルと酸
- パウンドケーキ
- 茶碗蒸し
- 発酵トマトとお刺身
- 牡蠣とミント
- お好み焼き
- モノトーン
- 初夏の鳩
- 海蘊と発酵柴漬け
- 松の新芽とジャスミン
- バナナとチャイ
Wine pairing
- Cuperly Grande Reserve Grand Cru
- Immich-Batterieberg Briedeler Herzchen Riesling 2021
- Olivier Cohen Deferlante Blanc 2022
- Koerner Watervale Riesling 2022
- Human Beer Michi tono Sogu FRUIT WEIZEN
- La Petite Mort La Petite Mort Chardonnay 2021
- Envinate, La Santa de Ursula 2020