공식 정보
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異次元の中国料理、圧倒的なクオリティ
美食家達を熱狂させ続ける「茶禅華」
中華部門で日本唯一のミシュラン三ツ星
コース料理を食べる度に、
その圧倒的なクオリティに驚かされる
スペシャリテの雲白肉は、
アラカルトで追加しなければ味わえない、
珠玉の逸品
見た目も味わいもエレガントだ
素材の無垢な味わいを生かした料理だが、
優しくて味わい深いのに、どこか挑戦的
「茶禅華」は、少量多種でボリューミーであるが、
緩急自在な味付けで、とことん楽しませてくれる
ボリューミーなのに、食後感も軽やか
僕は、食べる度に「素晴らしいなー」と
心の中で拍手を送っている
見た目と質に圧倒される
通い始めて二年目
「茶禅華」に行く日は、朝から気合が入る
メニューは、季節のおまかせコースに
「雲白肉」の追加が定番となった
僕は、スペシャリテの「雲白肉」に
いつも胃袋を鷲掴みにされる
味付けは、極めて繊細
中華なんだが、和の趣が感じられる
「茶禅華」の料理は、
見た目と質が圧倒的なんだと思う
味わいが綺麗で、バランスの良さも感じさせる
中華特有の癖がなく、華美ではないが美しいのだ
中華と和が、より高いレベルで融合した
唯一無二の料理だと思う
至福の上海蟹コース
「茶禅華」は、他の中華レストランが
真似の出来ない領域に入った
中華好きが最終的に行き着くところと言っても
過言ではないと思う
今回は、この時期しか食せない上海蟹のコース
「茶禅華」で取り扱う上海蟹は上質なのは言うまでもないが
肉質が滑らかで蟹味噌も濃厚、甘く口溶けがよい
ゆえに蟹の旨味がより口の中に広がるのだ
料理の味わいを引き立てる、
ソムリエのワインセレクトもさすが
「茶禅華」の上海蟹コースは、
これ以上ないというほどの贅沢を堪能できる
異次元の中国料理に巡り会える
中国料理部門で日本唯一のミシュラン三ツ星を獲得
「茶禅華」は、中華好きなら誰もが憧れる名店だ
僕が「茶禅華」において、
特に素晴らしいと感じたのは炭火焼へのこだわりよう
当然、食材の目利きも素晴らしいのだが、
それを活かす調理技術が凄いと思った
火入れの精度、その技術が圧倒的過ぎて驚きを隠せない
金目鯛といい、うずらといい、見事な焼き具合に感動し放しだった
皮目はパリッと中身はふっくら、理想的な仕上がり
中国料理でありながら日本料理の緻密さと繊細さが
「茶禅華」の持ち味だと思った
接客・サービスに関しても、文句のつけようがない
「茶禅華」は、圧倒的感動を与えてくれるレストランだ
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sazenka（Sazenka）
|
|---|---|
| 장르 | 중화 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-3188-8819 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
営業中、店休日などお電話に出れない場合がございます。 |
| 주소 |
東京都港区南麻布4-7-5 |
| 교통수단 |
히비야선 히로오역에서 도보 12분 오에도선 아자부주반역에서 도보 14분 히로오 역에서 615 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥50,000～￥59,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥100,000～￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％（個室の場合15％） |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
28 Seats （ 메인 다이닝 14석 개인실 2층 2실 10석 개인실 1층 4석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능 개인실 2층 4명, 6명의 2실 개인실 1층 4명의 2실 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 식사중의 흡연은, 전자담배도 닦아서 일절 삼가해 주시고 있습니다. 이해해주십시오. |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음 |
| 드레스코드 |
남성의 반바지, 샌들은 삼가 해주십시오. 또, 요리의 향기를 최대한 즐겨 주셨으면 하는 이유로부터, 향수나 오데콜론등을 붙여의 내점도 삼가해 주시고 있습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2017.2.10 |
| 비고 |
예약은, 매월 1일에 다음 달의 예약을 개시하고 있습니다. |
この圧倒的なクオリティは「茶禅華」にしか出せない
僕は「茶禅華」の中華を食べる度にそう感じる
予約は困難だが、一度体験すればその理由が分かる
接客よし！、ワインよし！、料理よし！、
また来たい！となるからだ
ゆったりとした雰囲気の中で、
別途注文しなければ味わえない、
スペシャリテの「白雲肉」を味わうのが僕の定番
全ての料理が丁寧な仕事で、
圧倒的なクオリティの中華の数々を堪能できる
最高の中華を味わう喜びが、
ペアリングされたワインの旨さと共にしみ込んで来る