레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
移転CHIUnE（CHIUnE）
|
|---|---|
| 장르 | 이노베디부 요리、창작 요리 |
| 주소 |
東京都港区西麻布4-9-11 |
| 교통수단 |
히로오역 히로오 역에서 573 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥50,000～￥59,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥60,000～￥79,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 카운터 8석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 8명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 있음 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음 |
| 드레스코드 |
스마트 캐주얼 |
| 홈페이지 | |
| 비고 |
2009년 2월, Restaurant Satoshi.F로서 기후시에서 오픈. 2016년 12월, 현점명으로 히가시긴자에서 오픈. 2021년 8월, 동긴자에서 이전 오픈. 맡겨 코스 40,000엔~42,000엔(세금 별도) 미네랄 워터는 코스비에 포함되어 있었습니다. 음료 메뉴는 병 와인만 기재되어 있지만, 유리 와인, 무알코올 음료가 있습니다. 와인 페어링 있음. 20,000~25,000엔 하프 사이즈 대응 있어, 가격은 풀 사이즈의 반분정. 사진 촬영은 기본 금지인가라고 인식되고 있습니다만, 음료나 표고버섯의 요리에 한해 촬영 가능. ＊멕시코 요리의 이벤트 있음 |
本日は念願かなってチウネさんに訪問です。
ドリンクはノンアルコールペアリングをお願いしました。
出てきた料理は下記。
○鮎スープ
鮎の身をしっかりと裏ごししたような濃厚なスープ。
ざらつきや骨感はほとんど感じず鮎の旨味のみ引き出されたスープ。
口の中をしばらく鮎の余韻で楽しめました。
○平貝のカッペリーニ
極薄にスライスされた平貝は、パスタと辛味旨味が程よく広がってきます。
○加茂茄子のコンソメ揚げびたし
雑味のない特製コンソメを吸い込んだねっとり濃厚な加茂茄子。
○天城黒豚のチョリソー
プリプリ食感の肉汁溢れるチョリソーにオリーブオイルとマッシュルームの旨味と香りがまとわりついた1品。
それぞれの素材感が素晴らしく調和しており、とてつもない一体感を感じます。
○コンソメスープ 冬瓜
先ほど加茂茄子に使ってたコンソメで炊いた冬瓜の入ったスープ。
まったく雑味のないコンソメの澄んだ旨味がすごいです。
極細にカットされた生姜が良いアクセントになってます。
○金目鯛クラムチャウダー
貝の塩味と旨味だけで作られてるのではないかと思われるミルキーなクラムチャウダーに、パリッと焼かれた金目鯛の鱗の香ばしさとふっくら柔らかい身が合わさってます。
美味しいです。
○原木しいたけ ジャガイモ卵黄ソース
こちらの料理は皆さん結構写真を上げられおり、予習済み。
椎茸のジューシーな旨味とジャガイモソースと卵黄の甘味が口の中に広がり、幸せな時間を過ごせます。
○但馬玄ステーキ なめこのグレービーソース
このステーキが今日一番好きだった1品。（写真掲載）
柔らかくってジューシーな但馬玄にほんのりなめこと肉汁の旨味のソースが驚きの相性の良い美味しさでした。
○天城黒豚
甘い果物濃縮されたようなソースにまとわせた天城黒豚。
脂身がジューシーで旨し。
○のどぐろご飯
のどぐろを炭火で香ばしく焼いた後に、スペインの釜でご飯の余熱で火を通したのどぐろご飯。
〆の絶品ご飯でした。
○紹興酒アイス
紹興酒の香りを楽しめるミルクアイス。
美味しいです。
全体的に、調味料等は極力使わずに素材の味を引き立てる事に特化した究極の料理。
こんなにも突き詰められた料理は初めて食べました。
優しい塩味と旨味に包まれた幸せな時間でした。
めっちゃ美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。