お誘い頂き、今夜は炬屋 Eishinへ : Kagariya

　お誘い頂き、今夜は炬屋 Eishinへ。
　去年の暮れくらいからちょくちょく飲んでいる友達から、「私の通っているお店、どうですか」と紹介して下さり。
　大変嬉しい。

　テーブルに席に案内され、先ずはビールとメニューを見ると、「注ぎ分け」ってのがあって。
　シャープ注ぎ、マイルド注ぎ、ミルコ注ぎ、一発注ぎの4種類。
　で、一発注ぎは炬屋謹製と言うことで頼んでみると、泡無しでの注ぎ方とのこと。
　ほほう、これはこれで斬新、そして美味しい。

　今夜は「5000円の料理に、お酒は飲んだ分だけ」とのこと。
　一品目は生野菜盛り、説明を訊き損ないましたが、高知から直送されてくる野菜。
　味噌と塩で食べるのですが、野菜が結構固くて、これがとても美味しい。
　あっさりした味わいがとても美味しく、奥付にピッタリ。

　1杯目は、兵庫の蔵元である本田商店が醸す「龍力（たつりき）　ドラゴン」純米酒　夏純米　R2BY。
　流石に都内、流石に赤坂の居酒屋ってことで、お酒のラインナップが素晴らしく、どれから飲むか悩む。
　全部は飲めないし、仮に全部飲めても途中から味は分からないし。
　うすはりにすり切りで注いで下さいます。

　お刺身三点盛り。
　カツオは藁焼きで、スライスガーリックを乗せて食べると、とても美味しい。
　ガラスの器が涼しげで良い感じ。

　焼き鳥は2種類、先ずはヤゲン軟骨。
　ヤゲンを食べるのは久し振りで、コリコリした軟骨がとても美味しい。

　2杯目は、栃木の蔵元であるせんきんが醸す「仙禽　線香花火（せんきん　せんこうはなび）」純米酒　R2BY。
　せんきんは夏酒としてカブトムシがあるので、そのカブトムシが終わってからの、晩夏酒。
　これも旨いねぇ。

　もう一本の焼き鳥はレバー。
　トロリとしたたれに、ねっとりとした食感、熱燗を欲する味わい。

　焼きレンコン。
　サクサクとした食感を最大限活かす焼き具合、塩で美味しくいただきます。

　焼き山芋。
　マスタード（？）をスッと塗ってあり、こちらもサクサク。
　って、全体的に食感のハッキリした料理が多く、それはそれで私好み。

　鮎の塩焼き。
　今年も鮎を食べられて嬉しい、しかも熊本産の天然物。
　ふんわりとした焼き加減で、肝の苦みもとても美味しい。

　3杯目は、山口の蔵元である八百新酒造が醸す「雁木（がんぎ）」純米吟醸　無濾過生原酒　ノ弐　R2BY。
　雁木は全ての造りが揃っていて、さらに他店では飲めない造りもあるとかないとか。
　どこかの鉄板焼き屋の店主さんと同じで、蔵元まで伺って酒造りを手伝ってくるそうです。

　生食もろこしかき揚げ。
　そのままで食べられるトウモロコシをひとつぶずつ取り、丁寧にかき揚げとしています。
　甘さをグッと感じられるトウモロコシ、焼いて食べても美味しいだろうなぁ。

　草豚鍋。
　卓上に用意したガスコンロで、比内地鶏の清湯スープを陶器鍋で煮立て、たっぷり野菜を煮込みます。
　熱々のスープにたっぷり野菜がとても美味しい。

　しゃぶしゃぶよりも長い時間で煮込んだ大和豚。
　鶏ガラスープに豚バラ肉、ひとつも残さずに美味しくいただきます。

　〆に中華麺、製麺所は訊き忘れました。
　料理が多くてお腹いっぱい、2人で一玉をシェア。

　最後に、三重の酒蔵、清水清三郎商店が醸す「作（ざく）」純米吟醸　ひやおろし　R2BY。
　作のひやおろし、初めて飲みましたが、美味しいですねぇ。

　すっかり美味しくいただいて、ご馳走様でした。
　今夜はテーブルでしたが、次回は（鍋を頼まないようにして）カウンター席で楽しみたい。
　都内に用事があることは滅多に無いけど、1人で飲みに来てもいいし。