甲殻類を多彩な切り口で。非の打ちどころなし
四ツ谷の日本料理屋。
四谷三丁目駅から5分圏内の場所にあります。
甲殻類専門店のこちら。
2023年日本料理百名店でもあります。
omakaseというサイトで事前予約。
たまたま一枠キャンセル枠が出てるのを
発見し、ソッコーで予約しました。
平日の19:00にお伺い、先客2組。
税込16,500円の弥生コースをいただきます。
コース料理は以下の通りです。
蟹と海老が交互に出てくる圧巻の甲殻類パレード。
この内容でこの値段は衝撃のコスパだと思います。
✔︎椀物
噴火湾のズワイガニを使った椀物です。
これでもかというくらい蟹のほぐし身。
桜大根、えんどう、木の芽。ほんのり柚子の香り。
どの蟹を使っているのか都度甲羅を見せてくれ、
このお店ならではの楽しみ方ができるところ✨
✔︎向付
続いての甲殻類は海老。お造りですね。
五島列島の車海老と、鳥取県産の鰆。
車海老は生海老と炙り海老の2種を。
お塩で食べる車海老が最高(°▽°)
✔︎一品
続いては輪島の毛蟹です!
今日の材料全て使って出汁を取りコンソメ仕立てに。
蟹味噌とほぐし身でとも和えにして軽く炙って。
これまた非常に濃厚(*´﹃`*)
その他、新玉葱、春菊。
✔︎強肴
続いて猛者海老です。
蛍烏賊、菜の花を土佐酢ジュレと合わせて。
ちょこんと乗っているのは海老の卵。
猛者海老は初めて食べました。
甘味が他の海老と比べて群を抜いています。
✔︎焼物
神奈川県のいばら蟹を、
白子と鹿児島県産筍と合わせて。
柚子が散りばめられています。
蟹と白子という贅沢すぎる組み合わせ♩
✔︎揚物
揚げ物は海老フライでふ。
海老の殻を使った海老塩と一緒に。
フライを齧ると海老のみと共に口の中に
飛び込んでくる海老味噌の仕掛けが素晴らしい(*^^*)
自家製のタルタルソースも相当美味い!
海老フライ一つで色んな楽しみ方ができます。
✔︎飯物、赤出汁、香物
〆は松葉蟹と蕪を使った土鍋飯です。
蟹味噌もたっぷり、これはテンションあがる✨
残った分はお持ち帰りできました。
山椒が汁具沢山のお味噌汁と香物と共に。
✔︎甘味
いちごの乗った抹茶プリン。
口当たりが滑らかで、小豆と黒豆もよく合う。
これだけ原材料も上がる中、
豪華に蟹と海老を畳み掛けるように提供し、
税込1.65万って価格破壊すぎやしませんか。。
久々に度肝を抜かれたお店でした(゚Д゚)
接客も素晴らしい、時代に合わせた魅せ方も
素晴らしい、もちろん料理も大満足。
非の打ちどころなしです。
すぐに次の予約を確保しました。
また行きます、ごちそうさまでした✨
점포명 |
Ubu Ka
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장르 | 일본 요리 |
예약・문의하기 |
03-3356-7270 |
예약 가능 여부 |
예약 가능
※予約は2人から(1人での予約は不可) |
주소 |
東京都新宿区荒木町2-14 アイエス2ビル 1F |
교통수단 |
도쿄 메트로 마루노우치선[요츠야 산쵸메역]에서 도보 5분 요쓰야산초메 역에서 180 미터 |
영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
예산 |
¥15,000~¥19,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥20,000~¥29,999¥1,000~¥1,999
|
지불 방법 |
카드 가능 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
서비스료 / 차치 |
サービス料 10% |
좌석 수 |
14 Seats ( 테이블만) |
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개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 근처에 동전 주차 가능 |
공간 및 설비 |
차분한 공간 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
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요리 |
생선 음식을 고집함 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
숨겨진 레스토랑 |
아이동반 |
※예약시에 문의해 주세요. |
드레스코드 |
없음 |
홈페이지 | |
오픈일 |
2012.5.22 |
비고 |
■16,500엔(부가세 포함)의 1종류만 ■새우·게 요리 중심 |
半年前のかなりの時差投稿ですが…。
四ツ谷の日本料理屋。
四谷三丁目駅から5分圏内の場所にあります。
蟹や海老をふんだんに使う甲殻類専門店。
前回行って一目惚れをしたので
早速2回目に訪問した際の記録。
omakaseというサイトで予約可能ですが、
基本的には予約は全て埋まっており、
キャンセル枠狙いのみとなっているお店。
(稀にキャンセル枠が空きます)
発見し、ソッコーで予約しました。
土曜の19:00の枠でお伺い。
税込16,500円の文月コースを。
コース料理は以下の通りです。
前回と同様、蟹と海老が交互に出てくる
圧巻の甲殻類パレードです。
✔︎先付
縞海老 雲丹 呉豆腐
✔︎椀物
渡り蟹 冬瓜 茗荷
✔︎向付
車海老 真鯛
✔︎温物
花咲蟹 茄子 穴子 青唐
✔︎強肴
毛蟹 じゅん菜 蟹酢 貴陽 青柚子
✔︎揚物
車海老味噌フライ 実山椒のタルタル
✔︎飯物
北海ずわい蟹 ズッキーニ
✔︎赤出汁
豆腐 葱 油揚 揉み若芽 山椒
✔︎香物
紅しぐれ大根 胡瓜 小メロン 塩昆布
✔︎甘味
白桃 赤紫蘇 バジル
価格、料理、接客など非の打ちどころなし。
ここは何度行っても新鮮に感動できるし、
満足度が高く笑顔で帰路につけます(*^^*)
また行きます。
ごちそうさまでした✨