Chuukasoba Hayama
(中華そば 葉山)- 예산：
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- 가격대：
- 수요일、목요일、금요일
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Chuukasoba Hayama
|
|---|---|
| 종류 | 라멘 |
|
|
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
東京都新宿区市谷薬王寺町1 |
| 교통수단 |
都営大江戸線「牛込柳町」駅(東口)から徒歩3分 우시고메야나기초 역에서 157 미터 |
| 영업시간 |
영업시간/휴무일은 변경될 수 있으니 방문 전에 점포에 확인해주시기 바랍니다. |
| 가격대 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
7 Seats （ 全てカウンター席（キッチン側4席、窓側3席）） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 (없음) |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 (없음) |
| 금연・흡연 |
− |
| 주차장 |
불가 (없음) |
| 공간 및 설비 |
카운터석 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 오픈일 |
2014.10.10 |
| 비고 |
・山形県酒田市出身の主人の齊藤幸純氏が、懐かしの酒田ラーメンを独学で再現。中学時代の思い出の味だそうです。 |
ラーメン並盛 1,300円
店内は丸椅子のカウンター席のみでとても狭い。
その分店主の接客はホスピタリティーに溢れており、客を大切にしたいとの精神が強く感じられる。
調理は二人前づつ行うようで、その分調理時間は長くなる。麺を茹でる前に毎回、太い麺棒のようなもので麺を伸す作業を行うようだ。足を使って全身で伸していてかなりの重労働に見える。店主の服は粉で真っ白だ。
20分程して着丼。早速スープをすすってみる。
鶏ガラ、げんこつ、アゴだしなどを使っているというスープは旨味と酸味が効いていて素晴らしい。
豚モモ肉と思われるチャーシューはたっぷり入っていて、味付けも良し。ねぎは鍋料理に入れるようなぶつ切りでこれがスープに良くあってとても旨い。またデフォルトで半熟の味付け玉子が一個丸々入っているのもおどろきだ。
麺は伸されて扁平状になっていて、噛み応えあってこれも良い。店主の話では夏と冬で加水量を変えているとか。麺打ちも自家製のようだ。
店主渾身の一杯。あっぱれでした。