공식 정보
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- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일、일요일
コースのグラデーションが面白い、自由な発想のジャポニズム
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麩 自家製味噌 実際には味噌は使っていなくて、バーニャカウダと他の食材の組み合わせで、味噌のような味わいに仕立てています。
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黄韮 アボカド 主役のアボカドは牛肉に巻かれています。 フレンチには意外な食材ですが、トロッとした食感と甘さが和牛にもよく合います。
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宮崎 妻地鶏 鶏の出汁が濃厚に取られていて、なんとも充実した味わい。妻地鶏を焼いた香ばしさも、いい奥行きです♪
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徳島 鱧 やや淡白な鱧の味わいをドライマッシュルームの旨味で補って、蓮根の食感を伴いながら楽しめる一皿。
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和歌山 鮎 これは美味しいー♪ 腸のソースと骨煎餅が中に仕込まれていて、鮎を丸ごと一尾楽しめます！大葉の香りも良き〜。 ん？フレンチでしたよね？(^^)
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香川 真魚鰹 新生姜 ここでようやくフレンチっぽい一皿(^^) とはいえ、貝出汁と生姜を効かせたソースですから、やはり日本人にはスッと入ってくる味わい。 オカヒジキと合わせて、爽やかにいただけます。
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京都 七谷鴨 万願寺唐辛子 若めの鴨なので、鴨らしい鉄分の味わいが控えめですが、グアンチャーレがいい仕事をします。 皮目を香ばしさと、身の柔らかさのコントラストが素晴らしい。
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マンゴー ココナッツ 甘さ控えめの沖縄マンゴーで、さっぱりと美味しい。
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パッションフルーツ クレープ このデザート、超好み〜(^^) クレープで包んだパッションフルーツ、表面の砂糖をバーナーで焦がして、紅茶のアイス乗せ♪
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とても可愛らしいガラスのカップ♪
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チーズ饅頭
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シャルル・エ・フィスのカルト・ノワール。 ピノ・ムニエ中心。 蒸し暑さの極致なんだけど、最近は意外とベタなブラン・ド・ブランが出てこない（笑）
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鶏のスープにベルモットの香りを付けるとのことで、こちらの伯楽星にも同じ香りを出してカクテル仕立てに。 これが思いの外イケる♪
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セガン・マニュエルのリュリー V.V いい意味でV.Vっぽくないというか、すっきりしたシャルドネで、鱧にはいいですね。
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ドメーヌ・ド・ラ・シャペルのプイィ・フュイッセ。 蜜っぽさもあり、なかなかリッチなタイプ。 鮎のソースの苦味や大葉の青さがあるので、柑橘のピールのニュアンスがあってもいいかな。
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アンリ・ナテールのサンセール。 ソーヴィニヨン・ブランにしては、オイリーでふくよかなタイプ。これは、単独で飲んでとても贅沢な味わい。 美味しい♪
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ステファン・オジェのコート・デュ・ローヌ。 グルナッシュがメインにしては、軽い造り。「スパイシー」とご説明もありましたが、このぐらいのシラーのセパージュだと、そのニュアンスはほとんどないですね(^^)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Jfree（Jfree）
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|---|---|
| 장르 | 프렌치、와인 바 |
| 예약・문의하기 |
050-5593-2862 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
【연락처에 대해】 반드시 연결되는 번호를 입력하십시오. 알레르기 확인이나 부득이하게 영업 중지의 연락을 드릴 수 있습니다. |
| 주소 |
東京都新宿区神楽坂2-11-7 エーワイツービルディング 2F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 이이다바시역 B3 출구에서 도보 2분 JR소부선 이이다바시역 서쪽 출구에서 도보 3분 이다바시 역에서 233 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T2350001016198 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
별도 서비스료 10%를 받습니다. |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
11 Seats （ 카운터 7석, 완전 개인실 4석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 4명 (착석) |
| 개별룸 |
가능 4인 가능 개인실은 별도 이용료로 ¥5,000을 받고 있습니다. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능(생일 접시),음료 지참 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능
▶ 어린이에 대해 어른과 같은 코스 메뉴를 먹을 수 있는 분은 이용하실 수 있습니다. |
| 드레스코드 |
비치 샌들, T셔츠, 반바지 등 극단적인 경장은 삼가해 주십시오. |
| 오픈일 |
2022.12.17 |
| 전화번호 |
03-6457-5547 |
| 비고 |
▶식재료 알레르기나 약한 식재료에 의해, 대폭적으로 코스 내용이 바뀌어 버리는 분에 대해서는, 이용을 삼가해 주시는 경우가 있습니다. 미리 양해 바랍니다. ▶︎코스 원단을 위해 시간을 충분히 확보하신 후 내점해주십시오. ▶ 좌석은 요청에 따를 수 없는 경우가 있습니다. 미리 양해 바랍니다. |
職場も近く、大好きな神楽坂。
最近なんだか益々元気がいいイメージがあって、この日は私もその流れに便乗です(^^)
お目当ては、将来を嘱望される若手料理人の登竜門とも言うべきRed-35にもお声が掛かっているという、気鋭のシェフによるフレンチ。
そんな勢いのある陣内シェフの手から造り出されるお料理には、対照的にどこか落ち着きと静けさがあって、そんなギャップも魅力ですね。
■ 麩 自家製味噌
■ 黄韮 アボカド
■ 宮崎 妻地鶏
■ 徳島 鱧
■ 和歌山 鮎
■ 香川 真魚鰹 新生姜
■ 京都 七谷鴨 万願寺唐辛子
■ マンゴー ココナッツ
■ パッションフルーツ クレープ
ポワソンの真魚鰹までは、到底フレンチには見えず(^^)
日本料理かと見紛うばかりです。
フランス絵画の技法を用いて日本らしさを表現した19世紀芸術、ジャポニズムのようですね。
店名にも込められた自由な発想が存分に体現されています。
シェフのご経歴に名を連ねるカンテサンス、フロリレージュ、ヒロヤは、私も食事の経験がありますが、和を巧みに取り入れたそのテイストやお箸でいただくスタイルもあって、ヒロヤのイメージが一番近しい印象かもしれません。
ワインも、いろいろ頑張っていらっしゃる。
シェフのお若いパートナーが選ばれているのかは分かりませんが、どこか受け売りっぽい説明が初々しい(^^)
予約が２名以上からの受付なのは私にはハードル高しですけど、インフレ気味の昨今を思えば、お値段設定は納得と言えるでしょう。
レストランとしての総合力にはまだまだ伸び代がありそうですが、コンペティションの陰ながらの応援とともに、将来を楽しみにしたい一軒です♪