공식 정보
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- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일
인터넷 예약
닫기
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kagurazaka Unagi Hanabusa
|
|---|---|
| 장르 | 장어、일본 요리、와인 바 |
| 예약・문의하기 |
050-5593-1473 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都新宿区神楽坂5-34-1 ディアライフ神楽坂 B1F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 유라쿠초선, 난보쿠선 「이다바시역」 B3 출구에서 도보 5분 도쿄 메트로 토자이선 「가구라자카 역」 1A 출구에서 도보 5분 우시고메카구라자카 역에서 387 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능 개인실료 별도 1실 5천엔 받습니다. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능(생일 접시),소믈리에가 있음 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2024.3.9 |
| 전화번호 |
03-6280-8728 |
| 비고 |
＜코스 예약시의 안내＞ ※알레르기가 있는 경우는 예약일의 전날까지 알려 주세요. 코스에서 제공하기 때문에, 당일의 신고라면 대응 하기 어려운 경우가 있습니다. ※저희 가게는 페어링을 포함하기 때문에, 18세 이상의 손님으로부터 안내하고 있습니다. 또한, 20세 미만의 고객에게는 비알코올 페어링의 제공으로 하겠습니다. ※코스는 일제히 스타트입니다. 늦게 내점의 경우는 그 타이밍의 요리로부터가 되기 때문에 미리 양해해 주십시오. 또, 늦는 경우는 반드시 연락해 주십시오. 예약 시간으로부터 15분 이상 지나도 연락이 없는 경우에는 캔슬 취급이라고 하는 경우가 있습니다. |
超食通の友人に「岐阜の鰻屋さんが神楽坂にお店をだされたのでご一緒にいかがですか？」と
お誘いいただき今回は4人で女子会でお伺い。
神楽坂通りの善國寺の少し先の地下のお店。
黒が基調のスタイリッシュな空間の店内には立派な盆栽、個室へ続く廊下にはアート作品も。
キッチンをぐるりと囲むカウンター席と個室がいくつか。
今回はカウンター席で。
先ずはラエルトフレールエクストラブリュットレザンプラント2015からスタート
旨味の凝縮感のあるビオのシャンパーニュ。（ペアリング外）
いただいた地焼きに拘る鰻コース ペアリング付き
◆うざく
イクラとレモン、キウイを使った華やかなうざく
◆鰻の揚げ出し 蓮根 おろし生姜
おろし生姜でさっぱりと
◆うなぎサンド
皮目をパリッと焼いた鰻とトーストの食感が相まって素晴らしい逸品。
◆箸休め 帆立と春野菜の雲丹酢のジュレ
新鮮な帆立を使ったジュレ。すっきりした酸味で舌がをリセット。
◆白焼き キャビア
鰻の肝に梅肉を和えとクレソン菜の花を挟んだ散弾重ねの白焼き
炭焼きの蕪を添えて
◆鰻鍋 ブイヤベース仕立て
鰻、蛤、海老、きのこ、春菊、ごぼう等、最後にフレッシュのトマトと卵で仕上げ
◆うなぎの蒲焼き
生醤油を塗って焼き上げた蒲焼き
◆炊き立てご飯
岐阜県産「龍の瞳」を南部鉄器で炊き上げ
◆デザート 苺のムースの寒天寄せ
ペアリングはビオワインを中心に。
鰻ざくや白焼き、鰻鍋と鰻屋さんではメジャーなメニューをオリジナリティある、且つ華やかに贅沢に仕上げた贅沢鰻コース
鰻ざくは皮目はパリッと、身はふわっふわに仕上げた地焼きをレモン、キウイ、いくらと合わせて華やかに。
酸味がすっきりしたフルーツとの相性はバッチリで違和感なくいただけました♡
初めていただくうなぎサンドはオリジナリティある逸品。
オープン以来大人気でスペシャリテとも言えるお料理は
こちらも地焼きにしパリッとした仕上げの肉厚の鰻とその厚みに合わせたトーストではさんで。
鰻トーストのお店をやっていただきたい！！と思ったほど秀逸。
鰻に脂がのっている分食べ疲れしないようコースの途中で箸休めの一品と合わせて煎茶ベースのクラフト茶「Sencha」をいただき一旦口中をリセット。
一番のお気に入りとなったのは鰻鍋のブイヤベース仕立て。
魚介類と野菜をふんだんに使った贅沢なお鍋。
うなぎはとろっとろ。スープはいろいろな素材からの旨味に溢れ震えるレベルの美味しさ。全員おかわり！！
また食べたーい！となったのですがお鍋料理は月替わりだそうで、5月から違うメニューになるのだそう・・。
最後の〆は鰻重ではなく拘りの地焼きと炊き立てごはんを。
生醤油を塗りながら焼き上げた皮目がパリっと身はふわっとした鰻に南部鉄器で炊いた炊き立てごはん。これ以上の贅沢があるのでしょうか。。
固定観念にとらわれないオリジナリティ溢れる鰻コースは驚きの連続。
口コミを読まないで伺って正解！
わくわく感がとまらないコース構成とそのお料理にすっかり魅せられました。
デートはもちろん、女子会接待にもおススメできるお店。人気出るでしょうね～。