공식 정보
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- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일
本郷のカウンタービストロ。これこそが今のリアルジャパニーズなのかも
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ミニハンバーガーのパティをダブルにしています。シンプルな味付けで肉質の良さが生かされてとてもジューシー！
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ラーメンに全く詳しくないのですが白濁塩味のクリームスープは濃厚であとを引く系。思わず飲んでしまいました。
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炙り和牛寿司にキャビアが乗ったやつとおろしポン酢が乗ったやつ。これを嫌いな日本国民はいないでしょう？
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餃子もまじで美味しいです。薄皮で中身はムッチリ肉肉しいという我が家の好みにドンピシャ。買って帰りたい。
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ヘルシーなサラダ。どうやったら大根たちがこう丸まって剥けるのか知りたいです！
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モツ煮というかワインに合うやつです、トリッパと近いと思って良いような気がします。
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白菜のムースと濃厚なビシソワーズ。フレンチの真骨頂を感じます。ビシソワーズは相方を変えて通年提供だそう。
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ミルキーでスパイシーなカプレーゼです。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Hide mode（Hide mode）
|
|---|---|
| 장르 | 햄버거、비스트로、라멘 |
| 예약・문의하기 |
050-5597-1193 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
・원드링크제, 좌석료: 330엔 |
| 주소 |
東京都文京区本郷2-30-10 コーラルコート 1F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 마루노우치선 '혼고 산쵸메역' 1번 출구에서 도보 약 5분 도에이 오에도선 '혼고 3초메역' 3번 출구에서 도보 약 6분 분 도쿄 메트로 난보쿠선 “고라쿠엔역” 2번 출구에서 도보 약 10분 “도쿄 돔 시티” “라쿠아”에서 도보 8분 혼고산초메 역에서 278 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥5,000～￥5,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥5,000～￥5,999￥2,000～￥2,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、iD、QUICPay） QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이) |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T8010003033212 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
좌석료 330엔, 원음료제 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
13 Seats （ 테이블석 2인 ✖️4(4분×2), 카운터 5） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 2007년 7월 1일부터, 분쿄구 내 전역의 옥외의 공공 장소에서의 흡연을 금지로 하고 있습니다 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능(생일 접시) |
| 아이동반 |
・미취학의 어린이 동반의 예약은, 금・토・일・축은 거절하고 있습니다.・미취학의 어린이 동반으로의 예약은 전화로의 예약만이 되고 있습니다. 인터넷 예약의 경우 취소하실 수 있습니다. |
| 오픈일 |
2018.5.22 |
| 전화번호 |
090-2231-1666 |
| 비고 |
【◎SARAH JAPAN MENU AWARD2023에서 저희 가게의 『소금 햄버거』가 1성을 획득했습니다◎】2024.01 【◎dancyu(단추)씨에서 저희 가게의 『소금 햄버거 & 라면』이 소개되었습니다◎ 】 2021.06 【◎ 흔들림 도중 하차의 여행 (일 텔레)에서 당점이 방송되었습니다 ◎】 2020.12 【◎ 뉴스 every. (일 텔레)에서 당점의 "하이드 소금 햄버거 & 하이드 라면 "이 방송되었습니다 ◎] 2020.07 【◎SARAH JAPAN MENU AWARD 2018에서 저희 가게의 「하이드 라면」이 2 별을 획득했습니다◎】 2019.01 https://award.sarah30.com/2018SH 저희 가게의 「하이드 소금 햄버거 &하이드 라면」이 방송되었습니다◎】2018.10 https://s.kakaku.com/tv/channel=8/programID=50474/episodeID=1206421/ 저희 가게의 「소금 햄버거」가 소개되었습니다◎】2018.06 https://www.syokuraku-web.com/bar-restaurant/18041/2/ 전세 이용도 받고 있습니다. 인원수・예산 등 부담없이 상담해 주십시오! |
ハンバーガー部門で100名店に選出されている「hide mode」さんですが、あくまでお店のスタイルはフレンチを基本とするカウンタービストロ。
メニューにバーガーは1種類「塩ハンバーガー」しかありません。こんな異色のスタイルを貫きながら「ブラッカウズ」さんとか「佐世保バーガー」さんなどハンバーガー一筋何十年のお店と並んでの選出は逆にどれだけの一品なのかと興味が湧いたので初訪問してみました。
夕方の部にひとり予約でお伺い。「hide mode」さんの代表的メニュー5種がミニサイズでいただけるお得な「ミニセット」(食べログ予約限定)を選んでネット予約しました。その場でアラカルトをプラスすることも可能です。
普通サイズのハンバーガーとラーメンと餃子と寿司を一度には食べられませんが、少しずつ全部を食べてみたいのー！いう女子的願いがこのセットで叶います。もちろん全部普通サイズで食べたいぜ！という大食い男子的願いにも対応してくださいます。
コースセットのサラダ、餃子、モツ煮、和牛炙り寿司、塩ハンバーガー、ラーメンというこの構成だけをパッと見ると、専門が定まらずにとっ散らかった印象を抱いてしまいそうなのですが、大丈夫です。すべてきちんと「ハイドモード的」な哲学が通底して統一感があり、美味しく仕上がっています。
哲学というか、恐らく店主さま自身が好きな食べものを自分が一番得意とするフレンチ技法をベースに徹底的に鍛え上げてコースメニューで提供しているという感じでしょうか。
その中でもハンバーガーがあまりに美味しかったので「ハンバーガー部門100名店」に選ばれた状況なのかなと思いました。ということは、、、このまま極めれば「餃子100名店」や「ラーメン東京100名店」同時選出も目指せてしまうのかもしれません。
いやマジで餃子はすでにトップの領域に達していてめちゃくちゃ美味しいです。薄めのもちっとした皮が鉄板でカリッと焼かれ、肉感たっぷりで薬味の効いた餡がアツアツでジュワジュワッです。(擬音で伝達！)
コースに組まれている餃子を食べたお客さんが「うまっ！」と驚き、その場でおかわりを注文してしまう様子を目の当たりにしました。店主さんが宇都宮出身のため餃子には特に強い思い入れがあると仰っており、餡はもちろん皮まで研究してご自身で作っているそうです。
私のオーダーは以下。
・食べログ予約限定 ミニセット 3,500円
(①サラダ、②餃子2個、③モツ煮、④黒毛和牛炙り握り2個、④塩ハンバーガー、⑤ハイドラーメン)
※ハンバーガーとラーメンはプラス料金でミニを通常サイズやビッグサイズに変更も可能です。
・ハンバーガーをダブルにしたオプション 200円
・単品:カプレーゼ 990円
・単品:新じゃがのビシソワーズ 790円
・チャージ 300円
今、リアルな「日本の国民食」といったら、餃子、ラーメン、ハンバーガー、寿司は必ず入ると思うので、このセットはみんなが大好きな日々食べているものばかり。今のリアルなジャパニーズモダンと呼ぶべき食ジャンルなのかも！