Kyou Tei Daikokuya
(蕎亭 大黒屋)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kyou Tei Daikokuya（Kyou Tei Daikokuya）
|
|---|---|
| 장르 | 소바 |
| 예약・문의하기 |
03-3874-2986 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
木、金、土の完全予約制、前日までの要予約とお店のホームページに記載あり。 |
| 주소 |
東京都台東区浅草4-39-2 |
| 교통수단 |
아사쿠사 역에서 617 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥6,000～￥7,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥8,000～￥9,999￥2,000～￥2,999
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| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 ※입구에 흡연 스페이스 있음 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 홈페이지 | |
| 비고 |
낮의 영업은 당분간 휴가와 입구에 종이가 있습니다. |
| 가게 홍보 |
소바 치기 약 45년의 점주가 추구하는, 깊은 재래종의 매력
번화가에서 벗어난 아사쿠사의 주택가의 일각에 있는 메밀의 명점【소테이 다이코쿠야】. 가게 주인 스가노 나리오 씨는 소바 치기의 명인으로 알려진 고 가타쿠라 야스오 씨에게 사사하고 메밀 치는 사람 근육 40 년 이상이되는 지금도 이상적인 메밀을 계속 탐구하는 순수한 장인입니다. 그런 점주가 고집하는 것이, 니가타현과 나가노현의 농가로부터 매입하는 메밀의 재래 |
久々に会う友人との蕎麦屋酒。先方の勤務地を考慮し、普段なかなか行けない浅草方面の店を選択した。飯田橋に予約した宿泊先のホテルへの行き方がややこしくて、電車では間に合わず全面的にタクシー移動となってしまった。
浅草駅近く、「千束通り」の隣あたりに位置する。手打蕎麦の文字が見え、期待が膨らむも、遅れているのでほどほどにして入店。
屋敷は広いように見えたが、開けているのは1階だけでのようある。我々2人客が6人座れる席にかけ、その隣に6名の団体客がおり、客はこの二組しかいない。元々座席はもっとあるのだが、あらゆるスペースに物が置かれており、実質的に客数は制限されているようだ。
友人が頼んでくれた8,000円のコース。お品書きが出るが、順番は順不同となる。白髪の店主さんと見られる方に、接客担当をしてくれる旦那さんがいる。
まず「そば焼き味噌」、熱いのが好きなのだが、少し温度が低いか。そばの味が入ってカリカリな食感だ。
「鴨、ネギ、まいたけ焼き」。この中では舞茸の風味が良かったが鴨は凡庸な印象だ。
「蕎麦寿司」は更級蕎麦を三食に彩った変わり蕎麦で作られている。切り三つ葉の香りが高く、芝海老のおぼろが入っている。
「そばがき」は久々に食べて満足。ちゃんと暖かい。かなりボリュームもあるが、そのままで広がるそばの香りを楽しむのが好く、もちろんアクセントで醤油につけるのも良い。
「出汁巻き玉子焼き」はさすが蕎麦屋の出汁巻き、良くお出汁が入ったじゅわっと系、こちらはとてもおいしい。
「季節の天ぷら」は桑の葉、蕎麦の葉、かぼちゃ、アスパラなど。衣が薄く食べやすいのだが、こちらもやや温度が低く思われた。少し提供が遅くなっていただろうか。
ここまでの料理の数々はまずまずといったところであったが、最後に出てくる手打ちそば「石臼挽せいろ」はやはり絶品。切りは不均一で、かなり短く切れている部分も多いが、石臼による挽き立て、打ち立て茹で立ての10割そば。とても風味が良いので、あらかじめ提供タイミングを確認しておいて提供されたら直ぐにいただきたい。
最後の甘味は写真に撮り忘れたが、蕎麦の落雁。あまり得手では無いが、解けるように食べ易い。
酒は、「白岳仙」が売り切れであったが、その他「阿部勘」の生酒、「白瀑白神のめぐみ」、「山本サンシャインイエロー」など東北の酒中心に美味しいものが揃っている。毎回猪口が代わるサービスがにくい。これらを結構な勢いで飲んだ後、「東一純米うすにごり」と進み、「花邑 美郷錦 純米吟醸」の華やかさで締めた。
聞けば、2階には石臼が電動のものが8つ、手挽きのものが4つあり、それぞれが全く味わいの違うそばを作り出すため、天候に左右されにくいようにこれらをミックスするとの事。
店内には蕎麦大全の書物など目にすることが出来、歴史としっかりとした実力に裏打ちされたと感じられる蕎麦が頂けるお店でした。一品料理よりも蕎麦目当てで訪れたい。