공식 정보
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- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 화요일、수요일
HENGEN（ヘンゲン）【東京・入谷】〜 お粥が美味しいモダンエイジアン・レストラン 〜
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野菜料理：ホタテと南国フルーツのカラマンシー・サラダ マンゴーチリソース
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野菜料理：ホタテと南国フルーツのカラマンシー・サラダ マンゴーチリソース
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小菜料理：白ナスのフリット エスニック・スパイス和え
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小菜料理：白ナスのフリット エスニック・スパイス和え
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スープ：HENGENスタイルのバクテー 豚スペアリブと夏野菜（とうもろこし 瓜 空芯菜 椎茸）のスタミナ胡椒スープ 豆板醤
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スープ：HENGENスタイルのバクテー 豚スペアリブと夏野菜（とうもろこし 瓜 空芯菜 椎茸）のスタミナ胡椒スープ 豆板醤
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スープ：HENGENスタイルのバクテー 豚スペアリブと夏野菜（とうもろこし 瓜 空芯菜 椎茸）のスタミナ胡椒スープ 豆板醤
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メイン料理：太刀魚とアジアン・ハーブ 蓮の葉包み蒸し マコモダケや空心菜 自家製サテソース添え
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メイン料理：太刀魚とアジアン・ハーブ 蓮の葉包み蒸し マコモダケや空心菜 自家製サテソース添え
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メイン料理：太刀魚とアジアン・ハーブ 蓮の葉包み蒸し マコモダケや空心菜 自家製サテソース添え
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メイン料理：太刀魚とアジアン・ハーブ 蓮の葉包み蒸し マコモダケや空心菜 自家製サテソース添え
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健美粥：雑穀粥 緑豆とはと麦乗せ、付け合わせ：自家製セミドライ・トマト 苦瓜の干し貝柱煮びたし アナゴの十三醤油煮 軟骨入り挽肉と赤の柚子胡焼き
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健美粥：雑穀粥 緑豆とはと麦乗せ
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健美粥：雑穀粥 緑豆とはと麦乗せ
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付け合わせ：自家製セミドライ・トマト 苦瓜の干し貝柱煮びたし アナゴの十三醤油煮 軟骨入り挽肉と赤の柚子胡焼き
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デザート：HENGEN パイナップル・ケーキ、バジルのブランマンジェ 桃のコンポートのせ、ミントのタルト
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デザート：HENGEN パイナップル・ケーキ、バジルのブランマンジェ 桃のコンポートのせ、ミントのタルト
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夏のブレンド茶：蓮の葉茶 レモングラス バイマックルー
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モダン・エスニックな一軒家レストラン
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モダン・エスニックな一軒家レストラン
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モダン・エスニックな一軒家レストラン
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モダン・エスニックな一軒家レストラン
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モダン・エスニックな一軒家レストラン
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
閉店HENGEN（HENGEN）
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|---|---|
| 장르 | 약선、아시아/에스닉 요리、카페 |
| 주소 |
東京都台東区北上野2-20-2 上野なでしこビル1 2F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 히비야선 「이리야역」1번 출구에서 도보 5분 JR 「우에노역」 이리야구치에서 도보 12분 이리야 역에서 354 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥3,000～￥3,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이) |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料、チャージ料はいただいておりません。 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
18 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차가 있습니다. ※점포에의 자전거의 주륜은 삼가해 주시고 있습니다. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능(생일 접시),테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능)
어린이용 메뉴는 준비되어 있지 않지만 향신료와 약선 등의 사용을 피하는 등 코스를 제공하겠습니다. ※당일의 대응은 불가능한 경우가 있으므로, 예약시 등 사전에 알려 주십시오. ※불어 2층석에서의 식사가 되기 때문에, 사고 방지의 주의에 따라 받을 수 없는 아이, 보호자님은 내점을 거절하는 경우가 있습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2023.2.10 |
| 가게 홍보 |
건강과 아름다움을 추구한 모던 아시아의 미식을 만끽. 이국 정서가 느껴지는 공간은 기념일이나 여성 모임 에도
【2024.5.12를 가지고 폐점하겠습니다】 동양의 식의 지혜를 베이스로, 제철의 소재나 계절에 응한 약선, 향신료를 능숙하게 이용한 모던 아시안 요리를 제공. “건강하고 아름답게 될 요리”가 테마로, 현미·잡곡쌀·떡의 3종으로부터 선택할 수 있는 중국식의 죽 “켄미죽”이나, 제철의 식재료를 듬뿍 사용한 요리. 점심 코스나 카페 이용에도. 동남아의 레스토랑 |
◆出色の一皿 健美粥と4種付け合わせ
健美粥は
玄米粥、もち麦粥、雑穀の３種類から一つ選ぶ形で、
ヘルシーかつ食感が楽しめそうな雑穀を選んだ。
健美粥は完成しているが、
保温のため火で温めた状態で供される。
又、お粥に4種の付け合わせが付く辺りは
和食のご飯に香の物やご飯のお供が付くのに似ているか。
健美粥は
雑穀だけでなく緑豆とはと麦も乗せられていて、
その大小交えた賑やかな食感と風味の多様さが楽しく
鶏出汁のたおやかな滋味が胃の腑に沁みる。
粥単体でも十分美味しいが、
付け合わせのクオリティが又素晴らしい。
付け合わせは
自家製セミドライトマトが
凝縮した酸味と旨みで、
苦瓜の干し貝柱煮びたしが
苦瓜のほろ苦さと干し貝柱の旨みが絶妙バランスで、
アナゴの十三醤油煮が
穴子の細切れのやわい口当たりと甘辛さが間違いない味で、
軟骨入り挽肉と赤葱の柚子胡焼きは
コリコリをとどめた挽肉の食感に柚子胡椒がパーンと弾けて、
いずれも異なるアプローチで粥の味わいに彩りを加える。
まさに看板に相応しい出色の一皿だった。
ちなみにバクテーの入ったスタミナ胡椒スープも相当美味しかったので、
粥だけでなくコースで食べる価値の有る店だと感じた。
◆今回のお品書き
野菜料理：ホタテと南国フルーツのカラマンシー・サラダ マンゴーチリソース
小菜料理：白ナスのフリット エスニック・スパイス和え
スープ：HENGENスタイルのバクテー
豚スペアリブと夏野菜（とうもろこし 瓜 空芯菜 椎茸）のスタミナ胡椒スープ
豆板醤
メイン料理：太刀魚とアジアン・ハーブ 蓮の葉包み蒸し
マコモダケや空心菜 自家製サテソース添え
健美粥：雑穀粥 緑豆とはと麦乗せ
付け合わせ：自家製セミドライ・トマト 苦瓜の干し貝柱煮びたし
アナゴの十三醤油煮 軟骨入り挽肉と赤葱の柚子胡焼き
デザート：HENGEN パイナップル・ケーキ、
バジルのブランマンジェ 桃のコンポートのせ、ミントのタルト
夏のブレンド茶：蓮の葉茶 レモングラス バイマックルー
（昼）5720円／人
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
金属の表面処理事業を生業に
敏感肌向けブランドのOSAJIも運営する
日東電化工業が手がけるモダンエイジアン・レストラン。
同社の飲食店は
鎌倉のモダン・フレンチ、ensoに続いて2店舗目になる。
東洋の食の知恵をベースに、日本の旬の食材を＂変幻＂自在に操り、
健康 で美しくなれる料理をテーマに ＂健美粥"を中心としたコースを供する。
六本木のスチーム Dim sum&Wineなど
複数の都内有名店で腕を振るってきた
平岡 志保子シェフが料理長を務める。
2023年2月Open。
＜注 文＞
今回注文のHENGENコースは8品 5720円。
健美粥のみ玄米粥、もち麦粥、雑穀の中から一つ選ぶ。
＜雰囲気＞
2階まで吹き抜けになった
モダン・エスニックな一軒家レストラン。
基本は2階が予約客、1階がフリー客のスペースになる。
◆情報出典
PR TIMES記事（2023.1/25）
ご馳走さまでした〜