Edomae Shibahama
(江戸前芝浜)- 예산：
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縞鯵塩焼き（╹◡╹）
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芝浜１６５００円。縞鯵塩焼き。伝わりますか、このジューシーかつ香ばしい火入れ？ 小骨の処理も完璧で、とても美味しい塩焼きです（╹◡╹）
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芝浜１６５００円。新銀杏、茄子南蛮煮、鱚山かけ。素朴な味付けながら、とても美味しかったです（╹◡╹）
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芝浜１６５００円。鰹銀皮造り。薄切りですが、酸味のある大根おろしと辛子が旨味を引き立てて、とても美味しかったです（╹◡╹）
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芝浜１６５００円。芝海老真丈の味噌清汁。ふんわりと歯障りが良い真丈は芝海老の旨味が濃く感じられ、しっかり濾された清汁ともピッタリです（╹◡╹）
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芝浜１６５００円。鮑薄造り、コチの洗い。煎り酒が底に敷いてあります。淡い味の調味が、鮑とコチの旨味を感じさせます(^｡^)
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芝浜１６５００円。鮑の肝。濃厚でとても美味しかったです（╹◡╹）
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芝浜１６５００円。茹で豆、生麩、貝切り干し。添えてある江戸味噌が良き風味で、大豆や胡瓜を引き立てます（╹◡╹）
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芝浜１６５００円。縞鯵塩焼き。中央はふっくら、ハジは脂がジューシーで、とても美味しかったです（╹◡╹）
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芝浜１６５００円。芝海老とオクラ 冬瓜蒸し。こちらもアッサリした良き塩梅です(^｡^)。オクラの味が濃く、バランスは今ひとつでした
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芝浜１６５００円。炊き立て御飯、穴子山椒煮など。穴子も下処理が完璧で、形はしっかりしているのに、柔らかく煮られ、とても美味しくいただきました（╹◡╹）
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芝浜１６５００円。桃と寒天。甘みが強く、とても美味しい桃でした（╹◡╹）
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店内
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私達の席
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外観
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店内
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イベント。ワクワク
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Edomae Shibahama
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|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
03-3453-6888 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都港区芝2-22-23 |
| 교통수단 |
시바코엔 역에서 274 미터 |
| 영업시간 | |
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
チャージ無し |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
15 Seats |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 8명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 오픈일 |
2021.6.28 |
素朴ながらも丁寧な調理、情緒を感じられる素敵な説明に大満足です♩ 一度は行く価値ありですよ！
芝浜１６５００円×２
ノンアルコールビール６５０円
青森県産りんごスパークリング８８０円
フォローさせていただいている方のお誘いで訪問しました。お誘いと言っても投稿を読んだだけですが（笑）
一人予約はできませんでしたので、銀座のイベントに託つけお友達との会食です。
◯先付
「新銀杏、茄子の南蛮煮、鱚の山かけ」
鱚は湯引きしたものだと思います。軽く擦った山芋とピッタリで、とても美味しかったです（╹◡╹）
◯前菜
「鰹銀皮造り」
ポン酢で味の付いた大根おろしと辛子でいただきます。さっぱりと美味しかったです（╹◡╹）
◯椀物
「芝海老真丈 味噌清汁」
麹で発酵を早めた江戸味噌を使った清汁仕立てです。ほんのりと香る味噌の風味です。芝海老の旨味が濃く、とても美味しかったです（╹◡╹）
◯向付
「鮑薄造りと肝煮、コチの洗い」
淡く味をつけた煎り酒でいただきます。鮑やコチの旨味が良くわかる味わいです(^｡^)。鮑の肝は少量ですが、存在感抜群！ とても美味しくいただきました（╹◡╹）
◇箸休め
「茹で豆、生麩煮、貝切り干し」
貝切り干しは、貝のお出汁で炊いた切り干し大根です。茹でた大豆は江戸味噌を付けていただきます。そのままいただくと奈良漬の風味がしますね。全体的に素朴な味わいですが、とても美味しかったです（╹◡╹）
◯焼物
「縞鯵塩焼き」
縞鯵を焼くなんて、と思いましたが、ジューシーな火入れで、塩加減もピッタリ、香ばしく仕上がった皮目が素晴らしく、とても良かったです（╹◡╹）
◇蓋物
「芝海老とオクラ 冬瓜蒸し」
海老とオクラの相性は良いのだと思いますが、オクラの味が濃すぎて、今ひとつに感じました。それなりに美味しかったですよ♩(^｡^)
◯食事
「炊き立てご飯、穴子山椒煮、江戸味噌の汁、奈良漬」
炊き立てのツヤツヤ御飯、しっかりした表面ながら柔らかな穴子、処理したての山椒が合わないわけがありませんね♩ とても美味しかったです（╹◡╹）
◯水物
「桃と寒天」
桃がいただけてラッキーです♩ 味付けしていない寒天も良きアクセントです。
◯雰囲気
江戸情緒を感じさせる張り紙や内装、蘊蓄も楽しく、良き雰囲気です。
◯評価
現代人の私にはインパクト弱めですが、魚の下処理が素晴らしく、全体的に丁寧な調理を感じます。高評価ですが、このお値段でさらにドリンク一杯オーダー制、少し高いですかね。。
ごちそう様でした。