悪魔の糞入りスパイスを買ってみた : MAYA BAZAAR

カレー粉が切れたので1度行こうと思ってた専門店
に行ってみました。古いアパート？の2階にあって
1階には案内板なしだから、通り過ぎてしまいました。

オフィスみたいなドアを開けると卸店のような
雰囲気です。日本人の女性店員さんだったので、
アドバイスを受けて選びました。

◆キッチンキング ミックススパイス
スパイスや調味料22種類入りとなると、
知らないものがいくつかあります。
フェヌグリーク？カラメル風味の種子ね…

あと、アサフェティダって何でしょう？
あわわ〜調べてビックリ～

悪魔の糞！？！？！

すんごい別名です～ そのままだと悪臭放つけど
火を通すと香りが変わるそうな…

今回はルーは一切使わず家にあったクミンや
カルダモン、ターメリック、コリアンダー、
シナモン、チリなどにこのミックススパイスを
投入しました。香りに深みが出てまとまり、
中々オトナの味に仕上がりました。

作ったのは、挽肉とナス小松菜のドライカレー。
いつも入れるオクラが売ってなかったので
代わりに小松菜を刻んで入れてみました。
粘りがないからちょっと淡白だったので
卵黄トッピングでコクをプラス。
電子レンジ圧力鍋でたった15分よ～

イタリアン食材として売ってる高級スーパー
のレンズ豆より、こちらの方がかなりお得に
買えることがわかりました。
バスマティライスも気になります。
覚えておかないと。（メモ）