공식 정보
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- 예산：
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
CIRPAS（CIRPAS）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
050-5590-4650 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
▶ご予約はホームページよりお受けしております（お電話でのご予約はお受けしておりません） |
| 주소 |
東京都港区白金台4-2-7 1F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 난보쿠선·도에이 미타선 “시로가네다이역” 2번 출구에서 도보 2분 ※시로가네다이역에서 252m 시로카네다이 역에서 253 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥40,000～￥49,999￥30,000～￥39,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T5010401098363 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능 ・최대 4분 ・코스 요금과는 별도로, 실료 11,000엔/세금 포함을 받고 있습니다. (서비스료 별도) |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2022.11.24 |
| 전화번호 |
03-5422-9797 |
| 비고 |
■예약은 이하 URL에서 받고 있습니다. https://onl.sc/dSBYBjT |
白金台駅から白金高輪方面へ3分くらい、
八芳園の向かいあたりのフレンチレストラン。
100万人超えYouTuberとしても活躍されている
料理人・吉田シェフが料理長を勤めるお店！
1ヶ月ほど前にランチで予約し、
とても楽しみにしていました♡
ランチもディナーもメニューは同じで
ランチ営業は土日祝のみかな？
完全予約制で、12:00からの一斉スタート。
グルメ界隈でシェフのファンはたくさんいるので
お話は聞いたことあったのですが、初めての訪問。
YouTubeも来店前にいくつか見て予習し
来店後は、一番最初から全部見ました。
食いしんぼうはもう、虜です ←
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《 おまかせコース (3月)》27500円
・フォアグラのフラン、原木椎茸
・トリュフと帆立のタルトレット
・雲丹と多賀人参のマドレーヌ
・ジュレとオシェトラキャビア
白海老、ホワイトアスパラガス
・ずわい蟹のガレット
・ホタルイカのピラフ
・発酵バターのブリオッシュ
・キハタの炭火焼き、甘酒ソース
モリーユ茸、蕗の薹ピューレ
・フランスロゼール産仔羊 9種のスパイス
仔牛の骨から抽出したソース
アスパラガス、グリーンピースピューレ
・げんさん牛のカレーライス
・柑橘のスフェール
・伊吹在来そばのアイスクリーム
・カフェ（Coffee）
・焼きたてシュークリームとフィナンシェ
・お土産
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この日は3月後半だったため、
ここぞと言うばかりの春食材。旬の短い春食材。
スペシャリテのキャビアとジュレは、流石！
吉田シェフの経験を活かした一品。
ジュレは鶏コンソメで食べ応えあり◎
ノンアルと合わせても優しい塩味でちょうど良い。
次に好きだったのはキハタの炭火焼き。
皮パリッパリで身はジューシーで、
モリーユ茸をステーキみたいに食べるのが
ジョージさんのチャンネルっぽいなぁと思った
蕗の薹のピューレがとても美味しかった！
蕗の薹アレンジの歴代一位かもしれない。
ペアリングは日本酒とワインということで
体質的に日本酒に少し不安がある食いしんぼうは
今回ノンアルペアリングをお願いしていたのですが
サービスの方もこの日のシェフも、ソムリエさん。
(※吉田シェフはこの日は不在でした）
お話を聞いていると多分ワインがものすごく好き。
ということで、お魚のタイミングで
オレンジワインを少量いただきました。
一気に味わい深くなり、さっきまでと全然違う。
友人にも無理やり飲ませたかったくらい。笑
ペアリングって幸福感が上がる。満足度も急上昇！
お魚と同じくらい好きだったのが 、
やっぱり羊さん。ロゼールの仔羊は美味しい。
スパイスを塗りながら焼いていて、
味は濃いめだけど全然重たくない！
コースのメインとしては稀に見る厚切りで、
食いしんぼうたちは大大大満足！
女性パティシエの作るデザートもすごく好みで、
特に暖かいシュークリームとフィナンシェが
うっとりするほど美味しかった♡
あと、季節ものの希少な滋賀県伊吹在来そば。
アイスクリームがとっても美味しい！
蕎麦アイスも好きで、あれば必ず食べるけど
これも歴代一位を更新。
伊吹在来そば、覚えておかなくちゃ。
シェフたちが直接生産者さんの元へ行き
旬食材を紹介してもらうという仕入れスタイルで
メニューはしょっちゅう入れ替えるそう。
しっかりクラシカルなベースを元に、
ソースではなく主役の食材を感じられるよう
軽やかにアレンジされたお料理たち。
そう言えば吉田シェフの前職のお店に
たぶん同時期に何度か行っていて、
フレンチなのにステーキが際立って美味しく
リピートしていたなぁと思い出しました。
空間、内装、お料理、サービス
すべてが心地よくて特に女性は絶対好き！
すごく変な話だけど個人的に、
東京美食と言えばのあの会員制レストランと
感じが似ているなぁと思いました。
お値段はあちらほどではなく
ボリュームはちょうどよく
あちらの様にもたれないので、
あちらのファンの方に特に行ってみて欲しい。
こちらのが絶対良い。
（あちらこちら、すみません 笑）
季節ごとのお楽しみにしたいくらい、
素敵なご褒美ごはんでした。
お酒飲める方はぜひペアリングがおすすめ♡