공식 정보
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Bistro HiNGE Nakameguro
(Bistro HiNGE Nakameguro)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 화요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Bistro HiNGE Nakameguro（Bistro HiNGE Nakameguro）
|
|---|---|
| 장르 | 비스트로、프렌치、와인 바 |
| 예약・문의하기 |
03-5724-3215 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
当日ランチ又はディナー開始時刻付近でご予約頂いた場合、カウンター席、テーブル席、ご希望の席を準備出来ない可能性もございます。お電話にてご確認の程よろしくお願いいたします。 |
| 주소 |
東京都目黒区上目黒2-11-1 |
| 교통수단 |
토요코 선, 히비야 선 나카 메구로 역 남쪽 출구 개찰구에서 도보 3 분 나카메구로 역에서 215 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥5,000～￥5,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥8,000～￥9,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay) |
| 서비스료 / 차치 |
ディナー時テーブルチャージ¥550 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
24 Seats （ 1F 카운터 8명 2F 테이블석 16명） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 16명 (착석)、40명 (입석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능、20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 가게 입구 부근 흡연 공간 있음 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음,전원 사용가능 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능(초등학생 이상 가능),유모차 입점 가능
혼잡시 유모차를 반입할 수 없는 경우가 있습니다. 죄송 합니다만 전화로 확인 잘 부탁드립니다. 미취학의 어린이의 카운터석의 이용은 삼가해 주십시오. ※ 베이비 의자 등의 설비는 없습니다. |
| 드레스코드 |
비치 샌들은 삼가 해주십시오. 잘 부탁드립니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2019.6.27 |
| 가게 홍보 |
나카메구로역 3분 ◆영업 시간 변경. 인원수 제한하여 예약도 접수하고 있습니다. 테이크 아웃도 있습니다!
가게 이름의 HiNGE(힌지)는 경첩(쵸츠가이)・요(카나메) 연결하는 것을 나타냅니다. “음식을 통해 연결하는 존재, 장소가 되고 싶다”는 생각에서. 신선한 소재로 물들인 일품은 코스에서도 즐길 수 있습니다. 소믈리에가 만드는 흐름은 마치 와인 바. 각 사람에게 각각의 와인 각각을 제공. 페어링을 즐기는 것도 추천 ◎ 차분한 분위기의 점내에서 마음껏 느긋하 |
中目黒路地裏にあるモダンカジュアルな一軒家ビストロ『Hinge』
今年、中目黒の徘徊頻度が下がっていると、以前見つけたビストロに新規開拓します。
シェフ田村さんは、汐留パークホテル【タテル ヨシノ ビズ】で4年半腕をふるわれ、昨年6月スーシェフ上野さんとシニアソムリエの中田さんと共にご開業されました。
店名HiNGE(ヒンジ)とは、蝶番・要・つなぎあわせる物を表す。“食を通じて、つなぎあわせる存在、場所になりたい”という想いから、。
ご実家は八王子で40年以上営んでいるお豆腐屋さん、井戸水を使って作られたお豆腐を使った料理がメニューにもあるそうです。
ランチのコース【Famille Plus】本日のスープ、メイン肉料理又は魚料理、カフェ付。
私はメインが本日のお肉・羊、家族は本日のお魚・真鯛です。
【スープ】
【金美人参のスープ】
色鮮やかな黄色いニンジン・金美（きんび）にんじんのポタージュ。ブイヨンの良い香りと優しい味わいがそのままスープになっています。最近甘すぎるポタージュが多いので、こちらの素材の味をしっかり活かしたスープが嬉しかった。
【パン】
「白いパンとバゲット」
白いロールパンはふんわりした食感でほんのり甘い。オリーブオイルを付けていただきます。
【メイン】
【子羊の煮込みトマトソース】
しっかり煮込まれた子羊肉は、フォークを刺しただけでホロホロと崩れるほど柔らかく、トマトの穏やかな酸味を纏い、噛むほどに羊肉独特の旨味が滲み出ます。ガルニも蕪、小蕪、さつまいも、たけのこ、菜の花、人参、などなど自然の恵み盛りだくさん。バターや油はあまり使われていないようで、サラッとしているけれど味わい深い美味しさ。この「トマト煮込み」にはひそかにクスクス添えかも！？と期待したけれど御飯でも、乗せて食べたらきっと美味だろうな、のお皿でした
家族の【メイン】
「真鯛のソテー・菜の花とふきのとうのソース」
直近3店行った中では、特イチ大きい切り身の真鯛。お皿も大きいのですが、はみでちゃいそうです。表面がカリッとサクッと食感の後にふわっとした白身の旨味が広がります。これだけ厚みもあると真鯛のおいしさもひときわ、です。鮮やかな緑のソースは意外に軽やか。青臭いかと思いきや綺麗な風味を出しています。このお店もガルニがたくさん、滋味ある味わいを出していました。
【デザート】
『ティラミス』
天使の羽のようなムラングシャンティがちょこんと載っています。マスカルポーネにはメレンゲを加えたようで、思い切りふわふわの泡。軽やかで、夢見るように優しいチーズのムースが味わえました。中の方にはビスキュイにアンビベされたきりっと苦いエスプレッソ、ラムもさらっと利かせ楽しませてくれます。ところどころにインパクトを与えつつ絶妙のバランス感。これは印象に残る魅力的なティラミスでした。
【食後の飲み物】
「コーヒー」
これは、まだまだほんの一部でシェフの引き出しにはまだまだ序盤で秀逸なお料理がいくつもありそうです。次回はお豆腐のお皿も、夜も来てみたいですね。スタッフの方のサービスもしんそこ丁寧でしょっちゅう気にかけてくださったのも感謝、家族も喜んでいました。夜、ふらっと入ってみてもいいですかと伺うと、快くどうぞといっていただくことができました。