官方消息
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Bistro HiNGE Nakameguro
(Bistro HiNGE Nakameguro)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期二
餐厅信息
细节
| 店名 |
Bistro HiNGE Nakameguro（Bistro HiNGE Nakameguro）
|
|---|---|
| 类型 | 法式小酒馆、法式料理、洋酒吧 |
| 预约・查询 |
03-5724-3215 |
| 预约可/不可 |
可预订
当日ランチ又はディナー開始時刻付近でご予約頂いた場合、カウンター席、テーブル席、ご希望の席を準備出来ない可能性もございます。お電話にてご確認の程よろしくお願いいたします。 |
| 地址 |
東京都目黒区上目黒2-11-1 |
| 交通方式 |
从东横线、日比谷线中目黑站南口检票口徒步3分钟 距離中目黑 215 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥5,000～￥5,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 预算（评价总数） |
￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
ディナー時テーブルチャージ¥550 |
座位、设备
| 座位数 |
24 Seats （ 1F吧台8人2F桌席16人） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 16人（坐位）、40人（站立） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人、可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 店入口附近有吸烟区 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,提供电源插座 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待小学生),接待婴儿推车
拥挤的时候，婴儿车有可能无法带入。麻烦您在电话里确认一下。未入学的孩子请不要使用柜台座位。※没有婴儿座椅等设备。 |
| 服装规定 |
请不要穿沙滩凉鞋。拜托了。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2019.6.27 |
| 餐厅公关 |
中目黑站3分钟营业时间变更。限制人数也接受预约。也有外带!
商店名称 HiNGE 是指将事物连接在一起的铰链或关键销钉。我们的愿望是成为一个通过食物将人们聚集在一起的地方和场所。套餐可以享用以新鲜食材烹制的特色菜肴。侍酒师创造的流程让人想起葡萄酒吧。为不同的人提供不同的葡萄酒。也推荐享受搭配的乐趣◎请在店内平静的氛围中尽情放松。 |
中目黒路地裏にあるモダンカジュアルな一軒家ビストロ『Hinge』
今年、中目黒の徘徊頻度が下がっていると、以前見つけたビストロに新規開拓します。
シェフ田村さんは、汐留パークホテル【タテル ヨシノ ビズ】で4年半腕をふるわれ、昨年6月スーシェフ上野さんとシニアソムリエの中田さんと共にご開業されました。
店名HiNGE(ヒンジ)とは、蝶番・要・つなぎあわせる物を表す。“食を通じて、つなぎあわせる存在、場所になりたい”という想いから、。
ご実家は八王子で40年以上営んでいるお豆腐屋さん、井戸水を使って作られたお豆腐を使った料理がメニューにもあるそうです。
ランチのコース【Famille Plus】本日のスープ、メイン肉料理又は魚料理、カフェ付。
私はメインが本日のお肉・羊、家族は本日のお魚・真鯛です。
【スープ】
【金美人参のスープ】
色鮮やかな黄色いニンジン・金美（きんび）にんじんのポタージュ。ブイヨンの良い香りと優しい味わいがそのままスープになっています。最近甘すぎるポタージュが多いので、こちらの素材の味をしっかり活かしたスープが嬉しかった。
【パン】
「白いパンとバゲット」
白いロールパンはふんわりした食感でほんのり甘い。オリーブオイルを付けていただきます。
【メイン】
【子羊の煮込みトマトソース】
しっかり煮込まれた子羊肉は、フォークを刺しただけでホロホロと崩れるほど柔らかく、トマトの穏やかな酸味を纏い、噛むほどに羊肉独特の旨味が滲み出ます。ガルニも蕪、小蕪、さつまいも、たけのこ、菜の花、人参、などなど自然の恵み盛りだくさん。バターや油はあまり使われていないようで、サラッとしているけれど味わい深い美味しさ。この「トマト煮込み」にはひそかにクスクス添えかも！？と期待したけれど御飯でも、乗せて食べたらきっと美味だろうな、のお皿でした
家族の【メイン】
「真鯛のソテー・菜の花とふきのとうのソース」
直近3店行った中では、特イチ大きい切り身の真鯛。お皿も大きいのですが、はみでちゃいそうです。表面がカリッとサクッと食感の後にふわっとした白身の旨味が広がります。これだけ厚みもあると真鯛のおいしさもひときわ、です。鮮やかな緑のソースは意外に軽やか。青臭いかと思いきや綺麗な風味を出しています。このお店もガルニがたくさん、滋味ある味わいを出していました。
【デザート】
『ティラミス』
天使の羽のようなムラングシャンティがちょこんと載っています。マスカルポーネにはメレンゲを加えたようで、思い切りふわふわの泡。軽やかで、夢見るように優しいチーズのムースが味わえました。中の方にはビスキュイにアンビベされたきりっと苦いエスプレッソ、ラムもさらっと利かせ楽しませてくれます。ところどころにインパクトを与えつつ絶妙のバランス感。これは印象に残る魅力的なティラミスでした。
【食後の飲み物】
「コーヒー」
これは、まだまだほんの一部でシェフの引き出しにはまだまだ序盤で秀逸なお料理がいくつもありそうです。次回はお豆腐のお皿も、夜も来てみたいですね。スタッフの方のサービスもしんそこ丁寧でしょっちゅう気にかけてくださったのも感謝、家族も喜んでいました。夜、ふらっと入ってみてもいいですかと伺うと、快くどうぞといっていただくことができました。