Izumi
(寿司 いずみ)- 가장 가까운 역：
- 종류：
- 예산：
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- 가격대：
- 월요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Izumi
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|---|---|
| 종류 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
03-3793-9150 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
東京都目黒区下目黒6-6-9 |
| 교통수단 |
메구로역 택시 8분. 도보 30분 무사시 고야마역 도보 15분 무사시코야마 역에서 742 미터 |
| 영업시간 |
영업시간/휴무일은 변경될 수 있으니 방문 전에 점포에 확인해주시기 바랍니다. |
| 가격대 |
￥20,000～￥29,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
11 Seats （ 카운터만） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 (있음) |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 (있음) |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) |
| 공간 및 설비 |
카운터석 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주(쇼추) 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주(쇼추) |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 오픈일 |
1975.9.11 |
| 비고 |
18:30~1회전만. 거의 완전 예약제 |
目黒駅から徒歩30分、林試の森公園近くにある鮨屋さん。創業から30年半ばになる名店であり、上野毛のあら輝や鎌倉のいずみなど今を輝く名店の修業元としても有名なお店。そんなお店ならさぞかし伝統的空気がピーンと張り詰めた緊張感のある鮨屋と思いきや、ところがどっこい、こちらのお店は独自の進化を遂げるガラパゴス諸島であり、鮨屋と分類するのも気が引ける不思議な飲食店となっています（決して否定的では無い意味で）。
鮨屋として恐らく賛否両論ありますが、全国各地の漁師ネットワークを通じ、世界最先端の物流ネットワーク“宅配便”をフル活用して取り寄せられる魚介類は、日本広しと言えどもこの店と漁師の信頼関係に基づく仕入れでしかなし得ない技でしょう（昨年は生産者（漁師）と常連客500人を集めて感謝祭が開かれました）。鮮度が抜群であるという意味でも、数が少なすぎて商流には乗せられないものに出会えるという意味でも貴重な食材に出会えます。この辺りに価値を見いだせない方や鮨屋は形から入る者だと思われる方は行ってもがっかりされると思いますので、銀座や赤坂の評判の高いお店に行かれたほうが良いでしょう。無理して来るお店ではありません。
一年を通じて供される様々な伝統的、あるいは創作料理を味わわずしてこの店を語ることは出来ません。能登のアン肝を食べて涙する自分、牡蠣の蒸し物を食べてこの国に生まれたことに感謝する自分、利尻からのバフンウニや陸奥湾のアカムラサキウニを食べて母なる海に感謝する自分・・・ここでの感動は書くに書けないので、気になるひとは行っちゃってください！
是非とも味わって頂きたいメニューを書きますが、どれも季節限定でいつでも有るわけでも無く、ましてお任せなので出してくれるかどうかも分かりません。今日は何を食えるかなと密かな期待を頂きつつ目黒に向かうのもまた楽しみであります。下のメニューが一度に食べられたら盆と正月どころか・・・
＜感動のメニュー＞
鮑の冬瓜スープ
プリン体アラモード（珍味盛り合わせ）
茶振り海鼠
牡蠣の蒸し物
海鞘の抹茶蒸し
クエ刺身
能登ブリ刺身
能登サバ刺身
鰹 酒盗（酒強盗？）
＜泣く子も黙る握り＞
コハダ（赤酢・白酢・ゆず・ジン）
青鱚（絶滅危惧種・大分）
バフンウニ（利尻）
鮟鱇 肝乗せ（能登）
鮪漬け
鮪松茸
鮪重ね
煮蛤
穴子
＜心に滲みる酒＞
志太泉（高橋杜氏の古酒）
阿部勘
最後に、このお店に繋がるきっかけを与えてくれてた、「失われゆく鮨をもとめて」（一志 治夫著）に感謝します！お店に行かれる方は、事前に読まれると食材の背景やこのお店の拘りが分かってよりよいと思います。