これを求めていた 限定『こんぶ。』
昼に訪問。
前回の『こんぶ。』に足すことのできなかった燻製うずらを、ようやく追加できた。
ショウガとともに食券を購入し、コールはニンニクで。
1週間しかインターバルないけど、この昆布水の楽しさを改めて感じられる。
たっぷり昆布とショウガの麺丼をダイレクトに味わいつつ、酸味のあるつけ汁も合わせて堪能。
やはり、うずらのアクセントも良かった。
早く真夏に食べたい、至高のつけ麺です。
ごちそうさまでした。
ついにこの季節が来た 限定『こんぶ。』
昼に訪問。
暖かくなり、昆布水つけ麺が限定で登場。
うずら在庫が無かったのは残念…。
ショウガを追加し、コールはニンニクで。
しっかし昆布は美味すぎる。
麺だけで完食したい欲を抑えるのがやっと。
魚粉を感じるつけ汁も、合わせて食うと味の広がりも無限。
相変わらずボリュームを忘れさせるおいしさ。
また夏に食べたいです。
ごちそうさまでした。
大好きな魚介出汁シリーズ 限定『海のミルク&バター』
昼に訪問。
貝出汁のバターラーメン限定を目当てに。
汁無し変更、うずらを追加し、コールはニンニクで。
やはり汁無しで正解。
牡蠣も入ってるのかな?
貝出汁の旨味をガツンと感じられて、箸が止まらない。
豚も2枚、デカくて美味いし。
量をものともせず、あっと言う間に完食。
冬にぴったりな限定かもだけど、夏にもガッツリ食べてみたい1杯でした。
ごちそうさまです。
旨味とシビカラ 限定『まぁらぁめん』
昼に訪問。
限定の食券に、うずらを追加で購入。
コールはニンニクで。
麻辣の名を冠するだけあって、見た目通りスープはちゃんと辛さがあるんだけど、豚風らしい旨味もしっかり感じられる。
もちろん山椒の痺れ要素もあり。
さすが豚風は辛い系が美味いですね。
豚も大きく柔らかく、麺にも満足。
つけ麺でも食べてみたい味でした。
ごちそうさまです。
ボンゴレロッソ風二郎系 限定『O steria伊さか』
夜に訪問。
魚介の限定で、名前の通り助手さんの考案らしい。
限定とうずらの食券を購入し、コールはニンニクで。
トマトソースがしっかり麺に絡み付く、もはやテイストは完全にパスタ。
ニンニクとトマトって、なんでこんなに合うんでしょうね。
出汁は香るというより力強い旨味として感じられて、ラーメンとしてのインパクトは損なっていない点もさすが。
やっぱり豚風は魚介系が美味くて強いですね。
ごちそうさまでした。
まぜそば新境地 限定『ネーギ・シルナシー』
昼に訪問。
限定は、葱油を使用した塩ダレのまぜそば。
これに、うずらと辛ニラを追加。
コールはニンニクで。
豚は角切りなんですね、食べやすい。
ネギたっぷりで、カラムーチョも入っていて、香りも食感も楽しい1杯。
ボリュームもあって、相変わらず質・量ともに大満足です。
また食べてみたい限定かも。
ごちそうさまでした。
極上の明太パスタ風二郎系 限定『めんたい。』
夜に訪問。
限定の食券を購入し、うずらを追加。
現金で明太増しもオーダー。
コールは、ニンニク・辛味で。
汁なしスタイルで、タレに明太子。
さらに明太増しで、刻み海苔とも絡めると完全に明太パスタ。
本来のスープは香り抑えめで、旨味がベースにある感じ。
力強い麺と、大きく柔らかい豚、ニンニクがなければ、豚風のラーメンであることを忘れそう。
二郎系の1杯をアレンジする力は、豚星とともに最上級だと思います。
美味い限定でした。
ごちそうさまです。
辛さの中に旨味と味噌の風味 限定『麻婆味噌台湾』
昼に訪問。
限定とうずらの食券を購入し、コールはニンニクで。
見た目は辣油で赤いのだけど、しっかり味噌が利いてて風味豊か。
薬味のネギ・ニラとも相まって、油っぽさも感じさせない。
ひき肉もピリ辛で美味しいし、豚風の麺と絡んでズバズバ啜れる。
量を感じさせない、完成度の高い1杯でした。
大満足。
ごちそうさまでした。
つけ汁を忘れるほどの美味さ 限定『台湾つけ麺』
昼に訪問。
限定の台湾つけ麺を目当てに。
うずらを追加して、コールはニンニク・ホアジャオ。
スープのないプレーン台湾、初めてだけど美味いですね。
麺を始め、素材の味をダイレクトに感じられる。
つけ汁は黒胡麻で、こちらも風味豊か。
浸して食べても、もちろん楽しめます。
ただ、ニンニク入れ忘れられてたのが残念。
他のお客さんへもだけど、コールミス多いのは気になります。
ごちそうさまでした。
今季最後の『こんぶ。』 ズバッと啜れる逸品
18時のこんぶ切替を狙って訪問。
かなり人気なようで、十数人待ち。
限定食券と、うずら・ショウガ券を購入し、コールはニンニクで。
期待通り、昆布水が美味すぎるので、つけ汁不要で啜れてしまう。
豚もおおきいのに柔らかい。
つけ汁は魚粉感が強めで、もちろん麺をこちらに潜らせてもおいしい。
大満足の昆布水つけ麺でした。
ごちそうさまです。
独自性と美味さの両立 魚介二郎系『潮のかおり』
昼に訪問。
今回は限定『潮のかおり』。
汁無し変更のうえ、うずらを追加。
コールはニンニクで。
魚と貝の旨味出汁をダイレクトに味わうには、汁無しにして正解だった。
太い麺、デカくて柔らかい豚とも見事に調和。
魚介系の二郎インスパイアを作らせたら、右に出る者はいないのでは?
豚星もそうだったけど、この方面は得意分野なのかも。
また食べたいです。
ごちそうさまでした。
限定『つめたいわん 煮干し』
昼に訪問。
冷製台湾混蕎麦の、煮干しを選択。
豚増し、うずら追加のうえ、コールはニンニクで。
ピリ辛の挽肉、ニラ・ネギ・ニンニクの辛さと刺激がたまらない逸品。
豚も柔らかくて、増して正解でした。
タレが煮干し風味になってるので、通常の台湾とはまた違った美味さを感じられて楽しい。
暑いうちに食べられて良かった。
ごちそうさまです。
豚風流たまごかけ麺 限定『こんぶ。TKM』
昼に訪問。
人気の限定とのことで、普段より行列。
限定食券に、うずらとショウガを追加。
このメニューはコール無し。
昆布水自体は出汁だと思うのでそんなに味は付いていないが、各種トッピングの味で十分に食べられる。
これは美味い。
ずばずば啜れるので量を感じさせない。
とは言え、やはり二郎系ならニンニクは欲しかったかも。
野菜はなくても、ニンニクくらいはコールしたかったな。
流行のTKMにした途端に客足激増というのも、何とも複雑な気持ち。
ごちそうさまでした。
山葵の冷製台湾混蕎麦 コール選びは慎重に
昼に訪問。
今回は『つめたいわん』の山葵。
うずらとショウガも追加し、ニンニク・ホアジャオコール。
冷たくても、そこは台湾。
かなりの辛さ。
だけど豚も柔らかくて、挽肉も美いし、ガンガン食べ進められる。
勝負でホアジャオコールしてみたけど、山葵の風味をかき消しちゃうので、組み合わせをしくったか。
ノーマル台湾でコールするとちょうど良いのかも。
暑くないのに、食後は汗かきました。
ごちそうさまです。
冷製台湾混蕎麦 限定『つめたいわん』
昼に訪問。
台湾混蕎麦が有名だけど、その冷製が限定で登場。
ノーマルの他、トマト・山葵・印度から選択可能。
今回はトマトを選び、コールはニンニクで。
味は通常の台湾なんだけど、カットトマトが酸味と風味を足してくれて、しかも冷製なのだからズバズバいけてしまう。
これは美味い。
ネギ・ニラ・ニンニクも十分に辛いので、食後はヒリヒリ。
夏にぴったりな1杯。
ごちそうさまでした。
海老+昆布水つけ麺 限定『こんぶ。ROSE』
昼に訪問。
限定の『こんぶ。ROSE』をお目当てに。
うずら、ショウガ、辛ニラを追加して、コールはニンニクで。
昆布水が美味すぎて、麺だけでいける。
つけ汁は海老風味で、麺を浸すと大きく味が変わって楽しい。
量があるのに、一気に完食できてしまう。
今回の辛ニラはちょっと生感が強くて、少し残念。
昆布水つけ麺は年間通して食べたいですね。
ごちそうさまでした。
酸味と辛味の冷たい暴力 限定『青とうがら酢 冷やし汁無し』
夜に訪問。
限定『青とうがら酢』に冷やし汁無しが出たということで、ショウガ・辛ニラ・うずらを追加し、コールはニンニクで。
丼の頭部分は盛りだくさんで、ザクザク食べ進めていく。
すると冷たく締められた麺が出てきて、真っ赤な辣油や青唐辛子のタレがベースになっていることが分かる。
酸味もあるが、基本は辛いので、冷たいのに身体は熱い。
そして豚は、もちろん柔らかくて食べ応え抜群。
夏に啜るには最高の1杯ですね。
また食べたいです。
ごちそうさまでした。
魅惑のマー油つけ麺 限定『くろやん。』
昼に訪問。
マー油を使った辛いつけ麺とのこと。
限定食券に燻製うずらとショウガを追加し、コールはニンニクで。
麺側はスライストマト・ネギ・きざみ海苔。
ニンニクはつけ汁側に入る。
辛麺ベースだと思うけど、マー油の香ばしさとコクが際立っており、辛さよりも旨みが前面に来る。
当然、麺をくぐらせて啜ると抜群に合うわけで、量を感じさせず完食。
豚も柔らかくて絶品でした。
このクオリティならまた食べてみたい限定です。
ごちそうさまでした。
冷製魚介ラーメン 限定『シーヌード』
夕飯に利用。
限定食券を購入し、コールはニンニクで。
冷たい魚介出汁のスープに、冷水で締められた麺。
野菜(もやし)だけがほかほか熱い。
が、不思議とこのアンバランスさが美味しい。
さらっといけるのに旨味が凝縮されたスープで、麺がどんどん啜られる。
冷製ラーメンは箸が止まらないですね。
この限定も、また夏に出てほしいな。
ごちそうさまです。
最高峰の魚介二郎系 限定『浅蜊ちゃん』
昼に訪問。
貝出汁の冷やし汁無し限定、『浅蜊ちゃん』がお目当て。
燻製うずらとショウガを追加し、コールはニンニクで。
冷たく締められた麺と、濃厚なタレがしっかり絡む。
味が濃いめなので、もやしと紫玉ねぎと合わせて食べるとちょうど良い。
ショウガ追加も正解だった。
あまりの美味さに、あっという間の完食。
また夏の暑い日に食べてみたい。
ごちそうさまでした。
昆布水つけ麺 つけわさ風味
こんぶが継続されていたので、翌週に訪問。
今日は、つけわさ味とのこと。
前回同様、ショウガと燻製うずらを追加し、コールはニンニクで。
変わらず昆布水の麺は美味いのだけど、つけ汁がわさび風味でツンとくる。
この旨さと刺激がクセになりますね。
ツルッと食べ進められるけど、つけ汁の浸し具合でインパクトを調整できる逸品。
着想と技術が伴ってできる業だと思います。
さすがの1杯、ごちそうさまでした。
根強い人気にも納得 限定『こんぶ。』
昼に訪問。
こんぶが出たと聞いたら黙ってられない。
ショウガと燻製うずらも追加し、コールはニンニクで。
相変わらず昆布水と麺が美味すぎて、つけ汁を忘れてしまうほど。
ショウガ追加は大正解ですね、めっちゃ合う。
豚は過去最高に柔らかくて大当たり。
野菜は増しても良かったかも。
もちろん、つけ汁に浸して麺を啜ってもまた美味い。
量を感じさせない、傑作です。
ごちそうさまでした。
醤油のまろやかさとスパイスのエッジ 限定『perfume』
昼に利用。
今回の限定はパクチー追加できるので、現金100円でオーダー。
香りをダイレクトに感じてみたいため、汁なしにした。
コールはニンニクで。
スパイスの香りが強くて、そこそこ辛さもあるのだけど、しっかり醤油も利いている。
そのため、ちゃんと「カレーラーメン」を感じられました。
もちろん、パクチーとの相性は抜群。
豚も柔らかいですね。
つけ麺でも美味しいかも。
ごちそうさまでした。
海老とトマト 限定『あめりけーぬ』
豚風未食の限定があり、訪問。
コールはニンニクで。
見た目は真っ赤だけど、海老とトマトの風味が豊かで、ベースのスープもしっかり旨味あり。
パスタソースのようで、麺に絡めて一気に食べ進められる。
紫玉ねぎも良い味出してます。
豚やニンニクはあるものの、この味付けで二郎感を損なわないのはすごいです。
ごちそうさまでした。
ミニでも変わらぬ味とインパクト
夕飯が控えているため、軽めに食べたくミニラーメンをオーダー。
コールは、ニンニクで。
限定ばかりでノーマルが久し振りだけど、味の安定感はあり。
甘みのある二郎系って感じ。
豚は1枚なのにデカいので、食べ応えあり。
ニンニクも通常コールでかなりの量あります。
たまにはこういうのも良いですね。
ごちそうさまでした。
男メシど真ん中 限定『スタ満インスパ。』
三鷹の有名店、すず鬼の『スタミナ満点らーめん』リスペクトの限定があると聞いて。
『スタ満インスパ。』にショウガを追加。
通常の豚は入っていないので、豚増しも。
コールは、ニンニクで。
本家のスタ満を食べたことがないけど、この味の濃さとタマネギ&ニラの組合せはクセになりそう。
ショウガですら良い緩衝材。
相変わらず麺も美味い。
今回も素晴らしい限定でした。
ごちそうさまです。
紅の昆布水 海老の『こんぶ。』
昼に訪問。
あの昆布水に海老バージョンが出たと聞いて。
限定食券を購入し、コールはニンニク・辛味で。
なるほど昆布水が赤く、香りもがっつり海老。
豚は柔らかくてコンディション抜群。
通常のつけ麺としてはもちろんのこと、昆布水麺だけでもいける。
完成度高すぎ、そして美味い!
ぜひこれに味を占めて、いろんな昆布水を出してほしい。
ごちそうさまでした。
つめたいわん 海老 塩変更
昼に訪問。
夏期は冷製台湾が常設されるのか。
お目当ての『つめたいわん』の食券を購入、海老を指定し、塩味変更。
台湾は挽肉なので、豚増しオーダー。
1,500円にもなった。
コールは、ニンニク・ホアジャオで。
ニラもネギも香りが強いけど、ベースのタレと麺も負けていない。
台湾はラーメンテイストは残しているものの、海老ふうみが勝ちすぎて良く分からない味になっていた。
豚は端材で完全にハズレ。
頼まなきゃ良かった。
総じては美味しいんですけどね。
ごちそうさまでした。
夏にぴったり 冷たいトムヤムまぜそば『トムヤムちゃん。』
後半限定狙いで、夜に訪問。
19時、並び無し。
限定の食券は、冷たいトムヤムまぜそば、『トムヤムちゃん。』。
パクチーを追加し、コールはニンニクで。
麺はしっかりトムヤム風味のタレに絡められており、一口目からエスニック感全開。
紫玉ねぎ・フライドガーリック・海老辛も良い味出してます。
パクチーもタイシリーズには欠かせないですね。
豚も柔らかく、食べやすい大きさ。(かなり大事)
タイ料理フリークにはたまらない1杯。
ごちそうさまでした。
夏期限定 冷製台湾混蕎麦『つめたいわん』
昼過ぎに訪問。
お目当ては、冷製の台湾混蕎麦『つめたいわん』。
コールは、ニンニク・ホアジャオ。
辛さはあるものの、冷たい混ぜ蕎麦なので通常の台湾より食べやすい。
挽肉が乗るため豚が入らないが、そもそもの麺量があるので、豚増ししなくて正解だった。
ネギ・ニラ・花椒の香りが、台湾を感じさせてくれます。
夏は冷製がぴったりですね。
ごちそうさまでした。
限定『Palourde au beurre』 汁無し変更
昼に訪問。
このシリーズ好きなので、今回は汁無しで。
汁無しスタイルのフライドガーリックと黒胡椒が、よりバターハマグリの香りを引き立ててくれる。
ニンニクとの相性が天元突破してるので、二郎系アレンジとしては神がかり的な美味さを誇る。
風味を楽しむラーメン、旨味をダイレクトに感じる汁無し、冷涼感とともに味わうならつけ麺、でしょうか。
大好きな限定なので、いつ出ても楽しみです。
ごちそうさまでした。
限定『Palourde au beurre』つけ麺変更
豚星で大好きだった『Palourde au beurre』がこちらでも出ると聞いて、訪問。
ラーメン以外にも、汁無し、つけ麺に変更可能。
よって、ここはつけ麺で。
コールはニンニク。
言わずと知れたバターハマグリ風味だけど、ニンニクを絡めることでより『ボンゴレビアンコ』感が増す。
豚も柔らかくて食べやすい。
ラーメンや汁無しなら、もっと風味豊かかも。
(でもやっぱり、暑い日にはつけ麺食べたい)
ごちそうさまでした。
かなり主張強めの味噌 限定『ボン・ゴレ・ミーソ♪』
新しい限定を目当てに、旗の台へ。
11時前に並び、5番目。
コールは、ニンニクで。
味噌ラーメン風味がだいぶ強く、ボンゴレ感は薄い。
が、太麺と柔らかい豚には濃厚な味噌がしっかり合っている。
くたっとした仕上がりの野菜も、スープによく絡んでます。
全体的に美味しいけど、ボンゴレを期待してたのでもっと前面に出してほしかった。
ごちそうさまです。
本家と互角以上に並び立つ『こんぶ。』
オープン来、しばらく足が遠のいていたけど、あの『こんぶ。』が出ると聞いて昼に訪問。
11時前から並び、通常営業のセカンドロットに滑り込む。
限定食券を購入し、コールはニンニク・辛味で。
こんぶ水に浸された麺は、これだけで完食してしまいそうな美味さ。
昆布の風味豊か、かつぬるぬる感が食欲を爆進させてくれます。
これに、酸味と辛みのあるつけ汁も用意されているのだから、箸が止まりません。
豚も柔らかくておいしい!
豚星と同じか、それ以上のクオリティを提供してくれますね。
感謝しかないです。
ごちそうさまでした。
期待しすぎたか 複数メニュー食べないと分からないかも
昼に利用。
あの豚星からの独立店であり、行列は絶えない。
初めてだったけど、気になっていた限定『担々麺』を豚増しでオーダー。
コールはニンニクで。
挽肉、ねぎ、ニラがそれぞれ味というか風味が異なるので、同じスープなのに色んな味わい方ができると思った。
スープは辛さも旨味も、やや足りないかも?
豚星をイメージしすぎて食べたので、変に期待してた部分もある。
特に豚は硬くて悪戦苦闘。
この日はハズレだったか。
また別日に違うメニューで確かめたい。
ごちそうさまでした。
점포명 |
Butakaze
|
---|---|
장르 | 라멘、쓰케멘 |
|
|
예약 가능 여부 |
예약 불가 |
주소 |
東京都品川区旗の台3-12-2 |
교통수단 |
旗の台駅東口から右手に徒歩10秒 하타노다이 역에서 79 미터 |
영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
예산(리뷰 집계) |
¥1,000~¥1,999¥1,000~¥1,999
|
지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 수 |
16 Seats ( カウンターのみ) |
---|---|
개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 近隣にコインパーキングあり |
이럴 때 추천 |
|
---|---|
오픈일 |
2021.11.1 |
비고 |
店舗の情報はTwitterより発信されています。 |
昼に訪問。
今回は『台湾つけ麺』を目当てに。
燻製うずら追加、豚増し、コールはニンニクで。
麺は『つめたいわん』(冷製台湾)を彷彿とさせる構成で、ピリ辛の挽肉とネギ・ニラが上手く相まって、ほどよい刺激。
つけ汁はコクと辛味の重めスープ。
両方掛け合わせるとつけ麺として完成するけど、単品でも十分美味いのが豚風の巧さだと思う。
塩やトマト変更もあるみたいなので、試してみたい。
ごちそうさまでした。