Gimpa Chitei Yazawa
(吟八亭 やざ和)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 수요일、목요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Gimpa Chitei Yazawa（Gimpa Chitei Yazawa）
|
|---|---|
| 장르 | 소바 |
| 예약・문의하기 |
03-3690-8228 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
電話して確認しましたが、予約は5名以上で受けているとのことでした。「予約可」は「5名以上」と付記したほうが親切かと思います。 |
| 주소 |
東京都葛飾区亀有1-27-8 |
| 교통수단 |
JR 조반선【가메아리역】미나미구치, 도보 7분 가메아리 역에서 429 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥2,000～￥2,999￥2,000～￥2,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
27 Seats （ 테이블 17석, 다다미 10석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 |
東京グルメツアー2日目のお昼の事。
亀有駅前で「こち亀」像を見た後、ランチに行くつもりが、
途中で「葛飾伊勢屋亀有本店」に魅せられて立ち寄り、
ようやく本来の目的地であるお蕎麦屋さん「吟八亭やざ和」に到着。
ではここで、いつものようにこぼれ話を少し。
東京の老舗お蕎麦屋さんには、江戸蕎麦の御三家からなる系統があり、
所謂、神田の「かんだやぶそば」に代表される「藪」、
信州の色白で繊細な更科蕎麦「更科」、大阪生まれ江戸育ちの「砂場」があります。
ちなみに、大阪には「砂場」の暖簾を引き継ぐ店は残っていないそうです。
これらの系統以外の「竹やぶ」系も一大流派を築いており、
都内の数々の有名店は、「竹やぶ」出身の弟子達が開いているそうです。
こちらのご主人は、その「竹やぶ」で修業をした後、1976年に独立し、
2016年から5年連続で「ミシュランガイド」ビブグルマンに選出されたそうです。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
前置きが長くなってしまったので、以降は簡単に。
それでは入店。
1976年（昭和51年）創業の老舗お蕎麦屋さんです。
前述の竹やぶ系の中でも、特にお薦めのお蕎麦屋さんです。
2階へ上がり・・・
2階の待合いには石臼があり、店主が手作業で蕎麦の実を挽いている。
温かいおしぼりと香りの良いそば茶でおもてなし。
メニューは、豊富。
お腹空いているので、ガッツリしたものを食べようっと。
天せいろそば（車海老使用） 2,200円
色合いからして、たぶん二八蕎麦だと思う。
もちろん、最初は塩で。
塩は、キメ細かい岩塩。
美味しいお蕎麦は、やっぱりシンプルに塩が美味い！
うま～い♪o(≧～≦)o
お蕎麦そのものの味と香り、そして、硬すぎないコシも心地良い。
塩の旨味が、お蕎麦の美味しさを格段に引き上げてくれる。
そば汁で。
今まで美味しく食べていたそば汁とは、明らかに違っていてびっくり
節の香りが立っていてコク深く、容赦なくしっかり濃い。
節の風味とほど良いカエシの具合で、お蕎麦の風味を引き立ててくれる。
Σd(゜д゜,,★)ウマァィッ♪
お蕎麦をそば汁に軽めに浸すのが理解できる。
訊くと、そば汁は、熟成させているとのこと。
このそば汁があまりにも美味しいので、逆にお蕎麦を全部浸けたいぐらいｗｗ
薬味と一緒に。
ネギのシャキシャキ感が良い。
わさびで味変。
お蕎麦の香りとそば汁のコクと旨味、山葵の爽やかな香り。
それぞれ三位一体となって、激ウマ！
天ぷらの具材は、車海老が2尾、茄子、椎茸、しし唐など。
揚げたてで、サクッとした食感で見事な美味しさ。
そば汁に浸して味わうと・・・
椎茸は、肉厚でぷりっとしていて、味が濃厚！
もしかして、原木椎茸？
香り良くて美味しいね…(,,•д•,,)ンマッ!!
これなら椎茸嫌いの子どもでも食べられるのでは？
車海老も、文句なしで尻尾まで美味い！
お蕎麦を食べた後のお楽しみ、そば湯を。
ややとろみのあるそば湯。
濃いそば汁に香りの良いそば湯は、極上の味わい。
めちゃウマそばを食べて興奮覚めやらぬうちに、優しいそば湯で全身に沁みわたる、癒しの味わい…(・∀・)イイネ!!
石臼挽きせいろそば 1,000円
お蕎麦の香りと味が申し分なしだったそうです。
かけそば 1,400円
一切手加減なしの濃いそば汁。
ラーメンで言う、なんちゃらブラックのようなビジュアル。
ちょっとビビりながら飲んでみると・・・
節の旨味と深みのあるコクが利きまくっていてキレがあり、癖になる美味しさ！
うま～い♪o(≧～≦)o
たまらん！
お蕎麦もほど良くダシが染みて、コシもある。
これも、せいろそばに負けず劣らず絶品でした！
恐るべしお江戸の蕎麦に大感動でした。
ご馳走さま。
美味いもんグルメ日記
https://ameblo.jp/takoyakikun-1/