しゅん逢 紗々木
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「穴子」を含む口コミ
1～14 件を表示 ／ 全 14 件
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...ちなんでおいなりさんなど
温物 牛頬肉 蟹 出汁あんかけ
あんかけというより葛餅ほどの粘り
熱々を保っていてお出汁の味も絶妙でした
食事 伝助穴子と菜の花のご飯 味噌汁 漬物
リゾットぐらい炊き上がりが柔らかく残念。
味は美味しかった...
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...ユリ根、ナメコ、牛テール白味噌仕立て
●湯むき牡蠣、車海老、ふき、ジュレ
●牛頰肉、鱈子、淀大根の蒸し物
●穴子・菜花の土釜御飯
●しめじ・えのき茸赤出汁、香の物
●抹茶小豆、苺のデザート
●コーヒーと福豆
今宵のシメ飯は穴子と菜花でした。
アッサリとした仕上がりで、穴子の状態もベスト！
今回は一年間災難にあわないといわれている「立春大吉札」を掛けられた縁起の良い八寸...
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【割烹】上質な牛肉が旨い、繊細な肉懐石に舌鼓【しゅん逢 紗々木：河原町】
...とり貝はなめらかな黄身酢がかかっています。
ホタルイカには細かく刻んだ胡瓜と酒盗、日本酒がすすみます～(o゜▽゜)o
葉に包まれていたのは、穴子と鯛の寿司。
香りよく、しっとりといただけます(^▽^)
焼き物は、牛テールと筍。
香ばしく焼けた牛テールは...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://tokiyadiary.blog118.fc2.com/blog-entry-3849.html
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...
では生ビールをまずは頂きましてお料理スタートです。
「本日いただいたお料理」
●ミスジ、蟹、カブラ、ジュレの和え物
●穴子、海老芋、餅の白味噌
●鰤、平目、紋甲烏賊、鮪の造り
●八寸
鰆の焼物、ナマコ柔らか煮、時雨煮、黒豆、湯引きのミスジと玉子、数の子...
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...さわら、モモ肉日野菜、ローストビーフ、椎茸、山牛蒡、鳴門金時、ミスジ」
●牛テールの平茸蒸し、銀杏、ペコロス、スプラウト
●とんぶり、伝助穴子炙り、ミスジ
●タン、海老芋、胡麻生麩
●下仁田ネギと銀杏・人参・蒟蒻、ムカゴのおコゲ土鍋ご飯、エノキ三つ葉ナメコの赤出汁...
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...前菜は焼き穴子、軽く炙った牛タン、菜の花を軽いポン酢のジュレで頂く。牛タンがよいアクセント、脂の余韻がよい。お椀は、濃厚な味の白子の真薯に、淡泊なシロウオをのせて...
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...茶碗蒸、お魚、あんかけ、釜飯、デザートのしっかり懐石料理。
お肉とお魚両方が楽しめます。
お肉もアブラがしっかり乗っているはずなのに、鰆や穴子もしっかりアブラが乗っているはずなのに、それを感じさせない優しい味付けで最後まで疲れることなくいただけました...
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...〆鯖の〆加減も絶妙で中にガリが挟んであるのも良いアクセントになっています。山牛蒡の醬油漬けもシャキッとしています。
酢の物は”穴子の炙りととんぶり”で、穴子は小さいものの包丁目が細かく入って鱧のように梅肉がちょこんと載っています。皮目を炙っているのでしょうが焦げ臭さい...
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...）
「祇園 さヽ木」さん(予約が取れない名店。コスパもよくて美味しかった)とは関係ないのかなぁ。
①梅酒
②穴子、ミスジ、水なす。
さっぱり初夏らしいお味です。
③鯛、しんじょう、厚揚げ。
お吸い物、癒されます...
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２０１４度 ミシュラン１つ星を新たに獲得した 「しゅん逢 紗々木」さんです
...
ご主人みずからも 料理を提供していただけますので
タイミングを見計らって 料理のお話しが出来ます
本日のお料理
・みすじ肉と穴子と水ナスのジュレ
・甘鯛と厚揚げのしんじょ
・八寸・・・８種類の料理
・スズキとイタヤ貝と湯葉の冷やしもの・・・酸味の効いた梅肉ソー...
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刺身も鮮度が良いもので少量ですが私は量的にも満足。
八寸の彩りは見る価値あり。
ノレソレ（穴子の稚魚）や牛肉の佃煮が入っていて山椒が効いて
ふわふわの錦糸卵と寿司飯の相性もよかったです。
ローストビーフとたたきも少しずつ...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
しゅん逢 紗々木（シュンアイ ササキ）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-354-7177 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
阪急「四条河原町」駅から徒歩3分 京都河原町駅から280m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター８席 座敷２部屋で最大１２名可） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） 掘りごたつ |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ドレスコード | 過度な軽装はご自身のためにも慎んだ方がよさそうです |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2012年8月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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18:00 - 21:30
[土]
12:00 - 14:30
18:00 - 21:30
[日]
12:00 - 14:30
18:00 - 21:30
■ 定休日
不定休 -
アクセス方法を教えてください
阪急「四条河原町」駅から徒歩3分
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このお店の口コミを教えてください
カウンター6席ほどと個室1室？の肉和食割烹に伺いました。まだ新しい感じのお店はご主人と女将さん一人でやっておられました。
こちらの夜のコースは一種類かな？
お料理は順に
1.牛のミスジ肉の黄身煮
2.松茸と鱧の土瓶蒸し 松茸ふんだん
3.お造り トロ、鰤、鱧の梅肉、鯛
ネギ入りおろしちりポン酢がめちゃ美味い
4.牛テール肉の炙り、蓮根のすり身、生麩載せ
5.八寸 胡桃の...
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...蓮根のすり身、生麩載せ
5.八寸 胡桃の南瓜載せ、サワラの柚庵焼き等
6.蒸し穴子の寿司、栗の土台
7.牛頬肉の白味噌煮込み茗荷添え
8.シメジとむかごの炊き込みご飯
9.デザート
京都だと和食の名店が数多くあり、日本料理で特徴を出すことはかなり難しい気がしますが、此方は魚もしっかり使っておられるが、お肉も美味しいところを工夫して出してくれるのが特徴的でした。
穴子星人の私的には蒸し穴子が特に好きな感じで美味しかった〜。
お酒も程よく進んで、よい気分で宿まで帰りました。
ご馳走様でした...