Name: とり松 ジェイアール京都伊勢丹店
Address: 烏丸通塩小路下ル東塩小路町 ジェイアール京都伊勢丹 B2F, 京都市下京区, 京都府, 6008175, JP
Telephone: 075-352-1111
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.46

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「おぼろ」を含む口コミ

1～15 件を表示／全 15 件

職人！西島兵庫口コミ1932件フォロワー3772人

3.6

～￥9991人

料理・味3.5
サービス-
雰囲気-
CP3.5
酒・ドリンク-

2019/07訪問1回目

ばらずし(918円)@とり松ジェイアール京都伊勢丹店【京都府京都市下京区】

...

◼︎ 料理詳細

［2019/07］
□ ばらずし(918円)

⚫︎ 弁当箱に記載された原材料は、酢飯(国産米)、鮪おぼろ、干瓢煮、錦糸玉子、椎茸煮、筍煮、蒲鉾、青豆、紅生姜。
⚫︎ ありがちな原材料の組合せだが、この組合せが想像を超える美味しさを醸し出している。
⚫︎ 個人的には酢飯と鮪おぼろの組合せが白眉と思う。
⚫︎ これを核に一つ一つは何の目新しさもない各具材群がそれぞれのやり方でこの核となる美味しさを引き出すような感じ...

84

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ファイブペンギンズTabelog Reviewer Award受賞者口コミ1020件フォロワー2297人

3.6

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.6
サービス3.5
雰囲気-
CP3.6
酒・ドリンク-

2023/03訪問1回目

「ばら寿司」派の我が家は「とり松」さんの「ばら寿司」が好みの味と感じました

...京都旅行の際にお弁当を買うことにしました。

丹後のばら寿司である「丹後ばら寿司」は個性的です。甘辛く煮付けたサバを細かくほぐしサバのおぼろを散らすのが特徴です。丹後で古くから伝わる
独特のお寿司なのです。

濃い味付けと甘さが舌に残ります...

19

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7070JAZZ 口コミ1277件フォロワー2773人

3.5

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス3.3
雰囲気3.3
CP3.6
酒・ドリンク-

2018/06訪問1回目

京都駅、嬉しい伊勢丹のとり松『ばら寿司を食べずして、京丹後は語れない・・・』

...

寿司の断面を見ると茶色い層が２層ある。これが旨さの秘密。鯖のおぼろなんです。

鯖を独自の製法で炒り炊きにしておぼろにし、その鯖のおぼろと椎茸、干瓢、たけのこ、錦糸玉子、かまぼこなどの具材をそれぞれ仕込んであります。

そして折にすし飯を詰め、その上に鯖のおぼろと干瓢をちらし、更にすし飯を重ね、その上に鯖のおぼろ・干瓢・たけのこ・錦糸玉子・椎茸・かまぼこ・青豆・生姜が盛り付けてあります。

すし飯・鯖のおぼろ・その他様々な具が絡み合い、何とも言えない、他にはない奥深い味わいのお寿司なんです...

14

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大きなやまちゃん口コミ2488件フォロワー3547人

3.8

～￥9991人

2021/07訪問1回目

何度食べてもうまいと思う

...京都駅に来るとつい買ってしまう
大変おいしいとり松のバラ寿司

派手さこそありませんが
かなりおいしいと私は思う

◆満足ポイント
鯖のおぼろが重ねられた寿司
甘く見た椎茸の味も凄く良いのです
◆疑問・不満
満足度高いです...

9

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ビルバオ口コミ2436件フォロワー3310人

3.4

～￥9991人

料理・味3.4
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.3
酒・ドリンク-

2016/10訪問1回目

ばらずしが買えるのは本店と京都駅だけらしい

...祭事に寿司を作って振る舞う地域が多い気がする。

こちらのばらずしは1人折で918円でした。
具は鯖のおぼろ、しいたけ、かまぼこ、筍、錦糸卵、干瓢、グリーンピース、紅生姜。
鯖おぼろは上だけでなくご飯の真ん中にも挟んであります。
この鯖おぼろがかなり良く効いています、というかこれこそが1番の肝っぽい。
骨もありますが非常に柔らかくホロホロなので引っかかる事はありません。
他の具は結構優しめの味わい。なにせ鯖おぼろが主役ですよ。
紅生姜の色味は紅というよりもショッキングピンク。
酢飯自体には甘みはそんなに無いのですが...

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大きなやまちゃん口コミ2488件フォロワー3547人

3.8

～￥9991人

2022/05訪問2回目

いつも売り切れの紫蘇と柚子

...これからも
◆おすすめ度合（満点☆五つ）
☆☆☆☆

ぱっとみると何の具材もないように見える
食べるとわかりますが鯖おぼろが挟んである
このバランスがとても良いのです

(青) =しその風味がとても良いです
(ゆず入り) ＝ゆずの風味がいいですね

いつも売り切れているだけのことがあります
両方ともとてもおいしかった。

ただのばらずしと思うことなかれ
鯖おぼろがとても良いアクセントの逸品
私はこのばらずし自信を持ってお勧めします

京都駅に寄られた際はぜひ

お試し下さい(^^)...

6

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ドナリーTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2909件フォロワー1292人

3.4

～￥9991人

料理・味3.4
サービス-
雰囲気-
CP3.3
酒・ドリンク-

通常利用外口コミ

この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。

2020/01訪問1回目

郡山市の「うすい百貨店」での催事にて…「とり松」編♫

...全国でもここだけの独特のお寿司で、最大の特徴は、鯖を独自の製法で炒り炊きにして「おぼろ」状にしたものを使用しているという事♫

その「鯖のおぼろ」をはじめ、椎茸、干瓢（かんぴょう）、たけのこ、錦糸玉子、かまぼこなどの具材をそれぞれ仕込み、折にすし飯を詰め、その上に鯖のおぼろと干瓢をちらし、更にすし飯を重ね、その上に鯖のおぼろ・干瓢・たけのこ・錦糸玉子・椎茸・かまぼこ・青豆・生姜を盛り付けます。

丹後地方の各家庭では...とても縁起の良いお寿司で、色合いもとても綺麗ですね(*'-')b OK!

鯖のおぼろも、全く鯖の生臭さも感じられず、これはよほど丁寧に作られているのでしょう...

12

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サル男口コミ1972件フォロワー1072人

3.4

～￥9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2018/09訪問1回目

全国郷土料理巡り　丹後「ばらずし」

...鯖を独自の製法で炒り炊きにして「おぼろ」に。折にすし飯を詰め、その上に鯖のおぼろと干瓢をちらし、更にすし飯を重ね、その上に鯖のおぼろ・干瓢・たけのこ・錦糸玉子・椎茸・かまぼこ・青豆・生姜を盛り付ける。

京都丹後の名店「とり松」。9/19時点で食べログトップ5000の名店...

3

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神保町で食さがし口コミ899件フォロワー358人

3.5

－1人

料理・味4.8
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2020/01訪問2回目

...72

京都駅伊勢丹地下と新幹線コンコース内に売店があります

京丹後地方のみに伝わる独特の鯖のおぼろを使った「ばらずし」。独自製法で炒り炊きにしたサバのおぼろ、甘く煮た椎茸が甘酸っぱいすし飯によく合う逸品ですね...

1

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comotanTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2767件フォロワー780人

3.6

～￥9991人

2021/09訪問1回目

とり松★網野名物ばらずし

...

きちんと包装されており、お土産やお弁当としても良さそうです。

●網野名物ばらずし

鯖を炒り炊きにした「鯖おぼろ」を使ったばらずしのようです。
椎茸、かんぴょう、たけのこ、錦糸玉子、かまぼこなどの具材が盛り付けられていました。

すし飯の間には、鯖のおぼろがはさまっていました。
ばらずしは、しっかりと押し固められていました。

では...

1

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

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瑞穂のおじさん口コミ139件フォロワー52人

3.5

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.5
サービス2.5
雰囲気2.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2015/11訪問1回目

お弁当に郷土寿司

...
どうもこのばらずしは、丹後地方に古くから伝わる鯖のおぼろと数々の具の組み合わせが絶妙との説明がありました。
鯖のおぼろとは珍しいという点と、全体がこじんまりしていて、小腹が満たされそうでしたので早速購入しました。
お弁当の蓋を開けてみると、様々な具が入っています。
食べ始めると、確かに、ご飯に鯖のおぼろが混ざっていて、ご飯だけでも十分美味しくいただけます。味は、甘辛い風味に味つけられていますが、鯖の独特の存在感からさらに味に深みがつけられています。この味わい深い中で、ご飯の上にある具たちが、鯖のおぼろを邪魔しないように存在しているのが、逆に食事を飽きさせず楽しめました...

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ひしもち口コミ7735件フォロワー759人

3.8

￥1,000～￥1,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

通常利用外口コミ

この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。

2019/10訪問1回目

ばらずし

...
鯖をおぼろにして、色んな具材と共に段状に重ねられています。
今回は名古屋三越栄店の催事で出店していたので、夕食に一人前半を購入してシェアです...

0

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春よ恋口コミ705件フォロワー176人

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2017/02訪問1回目

♪鯖のおぼろが絶妙、丹後の郷土寿司ばらずし。

...とっても美味しかったなあとよみがえりました
上から錦糸玉子・椎茸・かまぼこ・青豆・紅生姜・鯖おぼろ・かんぴょう・すし飯
鯖のおぼろ・かんぴょう・すし飯と二段の層です
鯖のおぼろは家では鯖缶を炒ってつくるけど...

1

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fjky 口コミ2508件フォロワー290人

3.2

～￥9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2016/04訪問1回目

ばらずし

...
「いや～、知らんかった。」っていうか、この食べログで知ったんですけどね。(笑)

サバを炒り炊きにした「おぼろ」が丹後のばらずしの特徴らしいです。この独特
の味はいは「おぼろ」だったんですね。

このばらずし。いつも思うんですが断面がいい！！！
ちなみ「おぼろ」は二段構え。錦糸卵やしいたけの煮付けも賓があって、言うこ
となしですね。
なにかと、百貨店の催事に出てるみたいですが...

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mint☆口コミ41件フォロワー3人

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2017/02訪問1回目

こんなのあったんだ(鯖おぼろ)

...

今日はすでに食事を済ませたが
伊勢丹の売場のぞいてみた。

そしたらばら寿司のトッピングの
鯖おぼろが売ってあり購入

いつもは新幹線改札内で買うから
おぼろだけで売られている事、知らなかった

やっぱり美味しい。
当たり前だが
賞味期限もお弁当よりも長く嬉しい...

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	とり松ジェイアール京都伊勢丹店
ジャンル	弁当、郷土料理、寿司
予約・お問い合わせ	075-352-1111
予約可否
住所	京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町ジェイアール京都伊勢丹 B2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR、近鉄、地下鉄「京都」駅直結京都駅から107m
営業時間	10:00 - 20:00 ■ 定休日不定休(ジェイアール京都伊勢丹に準ずる) 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可

席・設備

個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	テイクアウト
ホームページ	http://torimatsu.jp/indekako.htm
オープン日	2015年2月25日
初投稿者	瑞穂のおじさん（52）
最近の編集者	aile2020（1） ... 店舗情報（'23/05/30 20:23） sugar.bear1022（0） ... 店舗情報（'23/02/13 05:28）編集履歴を詳しく見る