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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 24 件
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...生姜のキャラクターが変わってくるはずです。
薄くスライスされたチャーシューは主演のようでいて、じつは助演男優賞。スープに恐ろしいほど絡み、旨みをブーストしてきます。
麺の硬さは
普通盛り→ふつう
大・特盛→かため
がおすすめです。もちっとした食感がたまらない麺は最初と最後で別人(麺)に。スープが絡む最高のバランスです。
気づけば終盤、とすぐなるので特盛必須。
しかしなんといってもこのコスパ！チャーシュー特盛で950円！あり得ない...
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...新潟五大ラーメンのひとつ“長岡生姜醤油ラーメン”を代表する名店へ！✨
一口目からガツンとキレある醤油が飛び込む濃いめな色のスープは、ジュワッと広がる重厚感たっぷりな豚の旨味に加え、後味にはスッキリとした生姜の風味が鼻を抜ける極上の美味しさ！！！✨
スープを吸って茶色みがかったツルプリ中細麺もスープに負けじと存在感を発揮する美味しさで、食感、量ともにボリューム感も満載！✨
スープ表面に浮いた薄切りのチャーシューは、一体何枚入っているんだ！？と驚くほどの大盤振る舞い！✨
柔らかなジューシー食感で...
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【定期】美味すぎておかわりしたかった。 らーめんヒグマ 小千谷本店 新潟県小千谷市
...謹製醤油ダレが良く染み込んだ薄切りチャーシュー、小さい海苔1枚、輪切りネギ、味染みメンマ、ほうれん草。
汁→ 動物系ベースの濃い口生姜醤油スープ。
背油は入ってないので、こってり系では無いのですが、味が濃い。
醤油がパキッと効いているハッキリした味。
麺→ 喉越しの良い、ぷりぷり食感の弱ちぢれ中太麺。
スープによく絡むイケ麺。
麺量は
並盛り 推定 180g前後
大盛り 推定220g〜250gくらいか
特盛 麺量35...
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【再訪多数】レンソウ増したら更に美味かった件。その2 らーめんヒグマ 小千谷本店 新潟県小千谷市
...はい。）、ほうれん草、ネギ、のり、メンマ。
トッピングほうれん草は別皿提供です。
汁→澄んだ色をした塩清湯スープ。
ダシはおそらく、豚骨、煮干し、アゴなどの魚系と昆布とかを使っているのではなかろうか。
背油は入ってないので、こってり系では無いのですが、味が濃くてしょっぱいのが特徴。
謎の白い粉を入れてたけどあれは何かしら？
麺→中太弱ちぢれ麺。
スープによく絡む麺でつるつるとした喉越しのイケ麺。美味。
麺量普通くらい。
美味しかったです。
機会があればまた行きたいです。
ご馳走様でした...
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...な醤油ラーメンのルックスです。
しかし、顔を近づけるとふわりと醤油と生姜の香り。こちらは一応「長岡生姜醤油系」なんですかね。
スープはやや量産型感あるけれど、カエシの醤油感＋しっかり生姜が香るのでなかなかいい感じ。
麺はムッチリプリプリの中太ストレート。スープとの相性もなかなかです。
具はチャーシュー、メンマ、青菜、海苔、ネギ、ナルト。
チャーシューはロース煮豚スライスが２枚と端切れが数個...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...
しょうゆとしおは既に食しているので、
この日は味噌チャーシューを。
しょうがスープは味噌に合うのか？
いや、そもそも生姜味噌という、
焼きおにぎりの塗り物だってある。
さて、オーダーの品が到着。
スープを一口。
あぁ、味の底にたゆたう、
生姜の風味。
味噌はやや薄めだけど、
生姜と良くマッチしている。
麺をほおばると...
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...
ここの正油らーめんは生姜の味が差ほど強くなくていい匙加減だと思います。
スープがなかなか美味しかったです。
それから、やはり生姜しょうゆにはチャーシューが合うなと思いました。
麺は中太麺でスープとよく合っていて良かったです。
美味しいラーメンは一人で食べても美味しいのですが、一人だと寂しいものです...
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...
最近は塩を頼む事が多く、普通の醤油よりしょっぱく感じますし意外とパンチが有ります。
やはりスープの生姜の効かせ方が好みで大好きですね(^^)
麺硬めでお願いしてもやや柔らか目なのはこちらの方針でしょうね(^^)
私は好きですが...
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...着座率は7割程度。
6名で切り盛り。
一言で表現すると、宮内・青島の生姜ラーメンの
ストレート麺を縮れ麺に替えたラーメンです。スープの色と塩味とも青島より濃く強く、スープのみでは塩辛くて、とても頂くことができません。せっかくの生姜の爽やかさですが、大量の旨味調味料のクドさを打ち消すのみです。また、黒く塩辛いスープが大量=特盛に大きな丼に満たされていて、麺もチャーシューもお得感が全くありません。
残念ながら再び来店する事は、無いと思います...
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...
18時を回ってもまだ明るい。
またもやこちらへ伺い、
塩チャーシューメン大盛を頂く。
夕方、お客は割りとおらず、
しかし、スープが底をつきかけているのか、
寸胴を洗っている。
新潟市は兎も角、
やっぱり地方は夜出歩かないためか、
店じまいも早いなぁー...
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...
そこで、あれ？なんかこれは、見た目は、たいち？に近い。これは期待出来るかな。って思いましたが、実際感じたことが、かなりちがーぅ。スープなんのインパクトもない。生姜の風味が感じられない(T . T)。
美味いとは思えなかった。
ただ、従業員の元気さには感心でした...
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...
相変わらず、繁盛していて、
且つ、店員さん達にも活気がある。
供された
塩チャーシューメン大盛は、
透明度のある塩スープをすすると、
生姜の香りが口の中いっぱいに拡がる。
かといって、辛いわけではない。
麺は中くらいの太さのやや縮れのある麺。
麺とスープがうまく絡み合ってうまいなぁ。
チャーシューが相変わらずうまいなぁ。
煮玉子は、黄身がトロトロ。絶品。
久々のヒグマでしたが...
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...店内にはお客様も多く、その後も続々とお客さんが来ていました。人気があるのが分かりますね。
正油らーめん(600円)を注文しました。
スープはこの日食べた生姜系ラーメンの中でももっとも生姜がガツンと来る味わいでめちゃくちゃ好みです。
また少ししょっぱめの醤油ダレとの相性も良いと思います...
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...ここの塩ラーメン、しょうゆラーメンより好きだ。
やや濁り気味にしっかりした豚骨煮だしベースのスープ。昆布、煮干し、それにご存知ショウガ。うま味調味料でバランスよく仕上がったスープは、塩味のとがりがなく、まろやか。かつショウガでさっぱり。
麺は16番太麺。手もみのゆるやかな縮れ。加水率は平均的。もっちりタイプの中華麺...
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小千谷の老舗の名店。青島食堂の数倍ショウガの効いたスープが美味。特に赤味噌とショウガの相性がいい！インパクトの強い一杯。
...☆☆☆☆赤味噌とショウガの効いたスープが美味。チャーシュー美味。麺量多し（170g程度）...
なるとはもう少し甘めの方だとショウガのスープとコントラストになっていいかも。
総評：
強烈なショウガの効いた、トロミの無い赤味噌ラーメン。
赤味噌とショウガの相性の良さを味わって頂きたい。
麺が弱いが量はあるし、スープの邪魔をしない。
チャーシュー増しがオススメ。
10...
味噌は赤味噌の強い味噌。
濃厚なとろりとしたスープでないのに旨味が非常に強い。
甘みは少なく...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
らーめんヒグマ 小千谷本店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0258-83-0248 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
上越線 小千谷駅から3.2㎞。車で約6分。 小千谷駅から2,361m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
38席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 20台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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定休日
[金]
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[土]
10:30 - 20:00
[日]
10:30 - 20:00
-
アクセス方法を教えてください
上越線 小千谷駅から3.2㎞。車で約6分。
-
このお店の口コミを教えてください
長野方面から北上。
1週間ぶりに新潟県に帰ってきました。
この日は小千谷の有名店「ヒグマ」でラーメンを食べるために時間調整。
生姜醬油ラーメンの代表的なお店です。
GWの10時50分頃に到着。
駐車場は広いため、既に20人ほどの行列はありましたが駐車スペースは空きが全然ありました。
駐車場を心配しなくて済むのはありがたいですね。
車から降りて行列の最後尾の接続します。
...
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...
チャーシュー麺大盛りほうれん草煮卵トッピングでいただきました。
スープ一口目のガツンとくる生姜！美味いっ！生姜いいね！いいね生姜！お客さんもつんからつんです。愛されてるなー。
店員さんも元気いいあいさつで気持ちいい...