口コミ一覧 : ラーメン亭 吉相 アクロスプラザ長岡七日町店

...円）を選ぶ　スープは少し悩んでこってりにした
　
バイトっぽい若い女性にその旨を告げると「大盛り無料ですが」　反射的にお願いする

水やおしぼりはセルフ　最近そういうところが多いな　席を立って水を汲みに行く

水を飲みながら待っていると5分ほどで「お待たせしました」と運ばれた

白磁の丼にこんもりと盛られたもやし　その他はチャーシューと海苔に青葱の小口切り　スープには背脂がキラキラと浮かんでいる

もやしをかき分けて麺を持ち上げて，と　麺は太めのちぢれ麺　やや硬めで歯応えがある　小麦の香りもいい

スープは魚介の香り　コクがあってうまみがたっぷり　背脂が浮いているけどく...

...枚
メンマ等は無しです。
背脂がチャッチャされてますが
わりとあっさりに感じるスープです。
麺はストレートなのかな？
自分的には余計に
こってり感減っている感じです...

...公式Instagramからの引用です


★らーめんこってり@690円
こちらではあっさりとこってりの2種類のスープが選べます
今回はしっかりと食べたい気持ちもあったのでこってり注文
背脂の甘味を楽しめるこってりスープです
中太の自家製縮れ麺は程よいもっちり食感でこのスープによく絡みます
トッピングのチャーシューもほろっと柔らかく、クタ感のあるもやし...

...もうラーメンはお安いメニューとは言えないな。
　着丼したら、ネギをしんなりさせるようにまず天地返し。しかるのち、スープを確かめ、麺に取り掛かる。20番中細麺。ネギがくどさを和らげてくれ、どつさり背脂何するものぞ。スープの乳化は軽めで、半白湯といったところ。
　と、見るともなく見ていたランチメニューの価値に気付く。あ、ノーマルラーメンと小丼セットで950円か。小丼にねぎ玉丼があるじゃないか。このネギをラーメンにトッピングしてライスをあとでスープに投入すれば、ネギラーメンにライスつけたようなものじゃないか。そっかー、と軽く後悔しながら他席の動向を観察すると...

...店内の張り紙だけなので、よく見てオーダーしないとね。
　麺は18番中麺。推定加水率35%。スープが、名前通りしびれて辛い。「175°deno担々麺」や、そのリスペクトを出す新潟市「風天」などと同じ、山椒と唐辛子のダブルパンチの辛さで攻めてくる。我々一般人からすると大辛の部類。
スープのベースは味噌味。背油を振ってないのでたぶんレギュラーメニューの「あっさり」と同じスープだろう。だが、大辛なので、辛味に負けて旨みを薄く感じてしまう。これは人間の脳の作用で、バランスを崩すほど突出した味の特徴があると...

...さすがです。
　で、１年ぶり以上に「こってり」を一口。うひゃっ、旨すぎる。麺は18番中麺。「あっさり」より加水率の高い麺。スープは、ミドルな豚骨醤油スープに背油どっさり。自然界の旨さの限界をズゴーンと突破した旨すぎるスープ。スーパーナチュラルな旨さのジャンク・フードだ。もやしが味を和らげてくれないと、飽きてしまうレベル。
　一杯で120%満足した。子供から老人まで...

...新潟市内に三店、長岡に一店を展開し、根強いファンを持つ。今日は「あっさり」をオーダー。
　魚介風味ブームなんぞどこ吹く風、豚骨100%で炊きだしたスープ。軽く乳化させたスープで醤油ダレを割った力強い一杯。全国的に存在する「豚骨醤油ラーメン」の味。トロトロのバラ肉チャーシューは、薄切りながら二枚。板のり...

...円
　吉相とは、めでたい気分の良い表情・顔という意味である。ここのラーメンを食べたら吉相になるよ、ということである。いい店名だねえ。
　あっさりスープのラーメンをオーダー。麺は20番中細麺。スープは、軽く乳化したライトな豚骨タイプ。醤油ダレは色薄め。日本中のどこにでもありそうな味だが、いろいろ記憶を探ってみる。確か、和歌山県新宮市で食べたラーメンに一番似てるかな。あとは、寿がきやのラーメンに意外と似てるよな、と思う。東海地方によくある感じのスープなのかもしれない。
　本日も、ごちそうさまでした...

...新潟市外へ出店するのは今回が初めて。醤油だれをミドルな豚骨スープで割り、そのままで「あっさり」、背油を振ると「こってり」という二本柱が主力メニュー...全国コッテリ審議会の皆さんがひっくり返りますがな。濃度ミドルタイプの豚骨スープ。青ネギにメンマに海苔と、定番のトッピング。2枚の薄切りチャーシューは熱でトロトロ。麺は20番細麺...

...20えんで、券売機のスタイル。

こちら、お冷とお絞りはセルフで。

しゃがらとおんなじ、タオル地のきちんとしたお絞り。

魚介の香るスープです。

うん、好き！

背油タップリだけど、くどくない。

少し細めの麺。

薄いトロトロちゃーしゅーが２枚...

...こんな贅沢はありません。
そして、特に冬の寒い日に食べたくなるんです。
あのチャーシューの薄さといい、もやしのボリューム感といい、スープの絶妙なバランス。
そして、こってりだけでなく、あっさりも選べる家族への優しさ。
他のラーメン店にはない素晴らしいご配慮。
さらに...

...）大盛り（￥0）もやし（￥110）

スープは、「こってり」を選んだが結構あっさりめ。
新潟らしい背油ちゃっちゃ系。
味は悪くないが、もやしを増して二郎っぽくしたら少々薄い。

麺は加水が少々高めの中太麺。
もやしを増さなければ結構合いそう。
もやしを増すと、麺の味が少々薄めで若干不満が残る。

大盛り無料とのことで大盛りを選択。
麺量は200gを超えて十分な量。
もやしの量も有料（￥100）ながら十分な量（東京西部の二郎のデフォ程度はある）。

総評：
味の点から見るともやしは増すべきではなかった。
新潟市で何回か食べたが、もやし増しでないときはスープが薄いと...

...水とおしぼりはセルフサービスです
5分ほどで運ばれてきました
目の前にきた瞬間に胡麻の香りが広がりました
香りでこのラーメンはアタリだと確信
スープは味噌がガツンとくるわけではないが
ほどよく濃厚で力強い味噌スープ
すり胡麻も入っていたのでさらに胡麻の香りが立つ
一味唐辛子かな...

...すくに女房がパクリと食べていました。
12/22〜24までは、麺大盛り110円増し、普段は無料とメニュー表にも記載されていたが…

ラーメンスープは、塩気がしていたけども、さっぱりしていたし、美味しい一杯を頂きました。

入り口付近は、この時期さむいですね。

本日は、ご馳走さまでした...

...こってりラーメンをチョイス！
忘れていた『おしぼり』も取りに行って、しばらく待つ！10分待たないうちに着丼！
まずはスープを一口！ちょいと塩っぱいかな？
食べ進んでいくと、スープの濃さが丁度よく感じる。
パクパク食べていると、大盛りだった麺もペロッと平らげる！
完食後は、お腹満足！


ご馳走さまでした...

...
コテコテのスープにたっぷりのネギが合います。
今までねぎらーめんは頼んだ時がなく、友達のをいただいていたのですが、やはりネギがあいますね。
ただ、ネギにコショウが結構まぶしてあるので、スープの味がコショウの風味が強めになりますね。
一番最初は違うラーメンの方がいいかな？

☆彡らーめん(あっさり)☆彡
背油が格段に少なくなり、スープも風味が強くなってますね。
久しぶりに食べましたけど、おいしかったです。
個人的にはあっさりの方が好きだったかな。

☆彡総評☆彡
今日はちょっとスープに深みを感じなかったかなぁ...

...

・チャーシューメン（こってり）

あっさりとこってりがあり、こってりはゆでもやしが載り、スープに背脂をチャッチャとちりばめて。

ストレート太麺はコシがあり、スープが馴染んでよく持ち上げてくれます。

ほど良く魚ダシの効いたスープは背脂が入ってはいますが油分は控えめでしつこさはなく、ほど良いコクを加えて。燕三条系に慣れているせいか、こってりさはあまり感じません。

花びらのように盛られた、巻いたバラチャーシューはとろっとろ。スープに馴染んでおいしい。

新潟市のお店は久しく行っていませんでしたが、こってりとあっさりが選べるようになった一方...

...こってり。
くせになるなり。なんていうか、スープ美味いけど、麺の具合がさいこ。又きます...

...
「こんな組み合わせがあるんだなぁ。」
と思いました。
小生はさっぱり味の方を頂きましたが、
あとでこってり味のスープを頂きました。
中身は同じでもスープはこってり味とさっぱり味の２種類を、
自分好みでどちらかを選べるのは良いですね。
小生たちが食べ終わる頃に他のお客さんが来たのですが...

...
以外に空いていました。

ちょっと気になったことですが、マスクを外してお話をしているお客さんが多かったです。

数分で着丼。
まずはスープを一口。
吉相のこってりスープ。
変わらぬ味で満足。
麺は固めの茹で加減の細麺。
いいですね〜
チェーン店なのでどこで食べても同じ味ですが美味しいですね...