麺屋 丈六 なんば店
（【旧店名】〇丈）食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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「スープ」を含む口コミ
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...中華そば（小）の登場です＼(^o^)／
スープは黒寄りの茶色で、ばっちり高井田系のスープです。
１ｃｍ幅にカットしてあるネギが入っているのも、高井田系らしいです。
まずはスープを一口。
んっ・・・おっ美味しいやん(*´Д｀)
４～５回、レンゲでスープをすくって、丁寧に味を確認します...
スープを飲んでみると、たまり醤油の風味が広がり、それに続いて醤油の酸味がジワァ～です。
鶏がら＋豚骨の旨味も強く、とても美味いスープです。
このスープの味を忘れなくての訪問なんで、テンション上がりまくりでした！！...あっさりながら旨味を堪能できる美味しいスープでした( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
麺は...
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...
しばらく待つこと着丼された『秋刀魚醤油』は、淡い色合いのスープで秋刀魚出汁のいい香りがします。
そして、白髪ネギ、メンマ、薄切りチャーシュー、海苔に味付半熟煮玉子のトッピング。
先ずスープを一口いただくと、鶏と秋刀魚節の旨味が染み出たさらっとした清楚で上品な味わいです。
麺はのど越しのよい滑らかな中細麺で、上品なスープとの相性もいいですね。
チャーシューは極薄にスライスされ、柔らかくスープにも馴染んでいました。
後からいただいた早寿司は、お酢の加減もよくこのラーメンにピッタリの美味しい鯖の早なれ寿司です...
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
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...中待ち12席でオープンになる頃には外待ちも出るほど行列が出来ていました。
中華そば(東大阪高井田風)￥750
味付半熟煮玉子￥100
スープは鶏ガラベースの漆黒醤油ラーメンで酸味の効いた味わいで後から甘みが追いかけて来ます。
麺は自家製麺の中太ストレート。
具はチャーシュー、青ネギ...
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...見た目はブラックラーメンに近いぐらい黒く、青ネギがいいアクセントになってます。
ストレートの太麺は自家製で、加水率高めでプリップリで、醬油が強いスープに負けない食感です。
とても美味しく、胡椒と相性がいいと思います。できれば胡椒を追加したかったですね...
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中華そば（大）、肉増し、味付半熟煮玉子、早寿司 すっきり東大阪高井田風！
...並と大の盛りの違いが嬉しい！
卓上に味変は無いので、たっぷりの胡椒がかかっています。
いただきます！
まずはスープから！
鶏ガラと昆布などを使用したスープに濃口醤油のカエシ！すっきりした永遠と飲み続けれる中毒性ありのスープです！
自家製麺は中太ストレート！
丸断面ですすり心地よく、歯応えもあって旨い麺です。少し柔らかめの茹で加減ですがこのスープにジャストフィットです！※麺の硬さの変更は出来ません
あせの葉に包まれた早寿司の具材は鯖と生姜...
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記事URL：https://xn--88jtb2b9cgc8sdee4yf22343aopua.net/2023/06/18/menya-jyouroku/
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...ワシワシ食べるタイプの麺ですね
スープは濃い醤油色です
醤油は色ほど強くありませんが
それなりには主張しています
旨みとコクは十分で...
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チャーシュー、そしてメンマ。
九条ねぎ、玉子。ん？玉子？
雨だったんで今日はサービスって。いい人だ～
スープは新福菜館のようです。
おおぉぉ～美味い。コクがあります。
胡椒の風味と醤油がよく合います。
新福菜館、もっと頑張れよ...
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○丈そば(和歌山風中華そば) 800円（4.0/5点） 豚骨ベースの醤油味のスープ。麺は中ストレート。具はばら肉にもも肉。ネギ、メンマ、スープは見た目はどろどろですが、その割に食べるとあっさりです...麺屋 NOROMAのご主人！驚きです
11時半開店で1巡目で入店し、鳥白湯 700円を注文。スープは雑味なく完璧、麺も全体の雰囲気にあっていて...
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麺の旨み引き立つ塩味のつけ汁に牡蠣の旨みが合流する絶品つけ麺！♪《期間限定》「牡蠣つけ麺」 ～麺屋丈六(大阪/難波)～
...
漆黒のスープは、そのビジュアルだけで、圧倒されそうなくらいのインパクト(@_@。
鶏の旨味と、醤油の甘辛酸味が高次元で融合され、強烈に旨い！
スープ色の見た目に反して、気になるような角もなく、後味のいいところは流石の一言！
黒胡椒の少しピリッとしたアクセントが、スープの旨さに華を添えます ヽ...
鶏と魚介の旨みが漂うスープに塩の香りがジャストマッチとなっており、時おり訪れる梅肉チップの酸味がいいアクセント。
昨年よりも大粒となって登場したハチミツ漬けの“南高梅”の柔らかい果肉を解しながら食すと、甘酸っぱさがスープに合流し、清涼感増幅のマリアージュ♪
麺は自家製中細ストレート...
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...お姉さんに支えて貰った写真です(笑)
真っ黒なスープは...
●秋刀魚醤油
秋刀魚に鶏ガラや昆布を合わせた琥珀色のキラキラスープは、
キレのある薄口醤油に...従来より旨味に奥行きがあります。
また、デフォで掛かった胡椒がピリッとスープを引き締めてくれ、
パンチと中毒性が兼ね備えられた味わいです...
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...）〜
■だしツッコミ！和え麺：900円
10種類もの具材と麺を全体によ〜く混ぜると醤油と豚骨スープの食欲をそそるイイ香り〜(^^)／~~~
自家製の麺は喉越しがよくボリュームたっぷりなのにスルスルっと食べれちゃいます！！...
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...麺は自家製麺でしっかりとたコシがあり、スープとよく絡んで頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが３枚入っていて、スープとよく絡んでとても美味しく頂けます。〆のご飯付で二度の美味しさを楽しめます。
（麺・スープがおすすめ）
2014.10.1...いつもながらのキレとコクのあるスープと自家製麺がバランスよくまとまったいい一杯です。
（麺・スープがおすすめ）
2012.12.07
中華そば(小） ５杯目
（動物系＋醤油 550円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺...
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2016.05.0...
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甘みのある醤油スープとコショウのスパイシーさモチモチの太麺が旨い！
...とても濃い色の真黒な醤油スープ、メニューには(東大阪高井田風)と書かれています。
荒く刻んだ青ネギにメンマ、チャーシュー、その上から粗挽きの胡椒が振りかけられています。
私は備え付けのコショウは入れない主義なんです。
何故ならコショウを入れた方が美味しいなら最初からお店の方が入れていると思うからです。
そしてスープを飲んでみると私の思いが確信に！
甘みが強く酸味もあるコクのある醤油スープにコショウの香りとスパイシーさがよく似合います。
見た目の印象とは違い塩気も強くなく甘みがある醤油と鶏ガラの美味しさを味わえるあっさりとしたスープです...
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⭐️百名店の常連ラーメン店さん！もちっと麺ととにかくスープはやみつきになる旨さありますね。
...22選出！
2017年から6年連続の実力店
⭐️土曜日20時満席で8人待ちです！カウンター後ろの椅子で待ちます。
⭐️スープが甘めで癖になる旨味がある！
⭐️立地上隠れているが、しっかりお客さんいました。
【注文内容】
●中華そば（並） 800円
（東大阪高井田風）
たまり醤油？普通麺、青ネギ、ボリューム旨味たっぷりチャーシュー、味しっかり染み込みめんまなどが主な具材！
からすぎず、どちらかというと甘さを感じるスープがやみつきになる旨さあります！
【アクセス】
大阪府大阪市中央区難波千日前6-16
☎️06-6643-663...
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...ええ麺顔でんな！！！
薄切りチャーシュウ、青ネギ、メンマ、味玉・・・
麺は中太ストレート
先ずはスープから・・・色から～想像するより柔らかいお味でんな～
醤油の角が立たずにやや甘めのお出汁が魚介・動物バランスよく素直に入ってきます
チョピリの酸味と...
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...ただいたのは「中華そば（東大阪高井田風）」８００円+半熟煮玉子１００円
高井田風と言うだけあってガツンと濃口醤油がきいた鶏がらベースの漆黒の清湯スープは
コクと旨味そしてほのかな酸味と甘味もあってめちゃめちゃめっちゃ美味しい～♪
自家製麺の中太ストレート麺はスープとの相性抜群でもっちりとした食感で美味しい！
薄切りもも肉のチャーシューはスープと良く絡み噛み締めると歯応えもあり肉の旨味も濃くて旨い!!!
他に具材はメンマとざっくりと切られた瑞々しい九条ネギ...
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このお店は「大阪市港区海岸通1-1-10」から移転しています。 移転前の店舗情報を見る
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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 丈六 なんば店（【旧店名】〇丈）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
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ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
06-6643-6633 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「大阪市港区海岸通1-1-10」から移転しています。 |
| 交通手段 |
・大阪メトロ「なんば」駅より徒歩7分 難波駅（南海）から281m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター7席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近所のコインパーキングをご利用ください |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2008年12月21日 |
| 備考 |
2008年12月21日 天保山マーケットプレース2Ｆにて、「中華そば 〇丈」開店 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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営業時間・定休日を教えてください
[月]
11:30 - 15:00
18:00 - 21:00
[火]
11:30 - 15:00
18:00 - 21:00
[水]
定休日
[木]
11:30 - 15:00
18:00 - 21:00
[金]
11:30 - 15:00
18:00 - 21:00
[土]
11:30 - 15:00
18:00 - 21:00
[日]
11:30 - 15:00
18:00 - 21:00
■ 営業時間
[第1日曜]
7:00～10:00
11:30～15:00
※夜営業は休み
-
アクセス方法を教えてください
・大阪メトロ「なんば」駅より徒歩7分
・大阪メトロ「日本橋」駅５番出口より徒歩6分
・南海線「難波」駅より徒歩5分 -
このお店の口コミを教えてください
※ブログからの投稿です♪
ブログURL https://sibumi.blog.fc2.com/blog-entry-6717.html
毎月第一日曜朝のルーティン♪
メニューも同じながら・・・
決して食べ飽きない！！
毎回、
また食べたくなるなる～
そんな
東大阪高井田風中華そば
6月2日 訪問：
くもり空で電車麺活☆
「麺屋丈六」
午前8時40分...
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...こうやって伝統が生まれるんだねぇ。
さて中華そばの紹介です。
真っ黒いスープが提供されて富山ブラックを彷彿させますが、こちらは東大阪高井田風なので鶏ガラ+昆布を使った醤油味。挽きたての黒胡椒の香りが鼻をくすぐります。
真っ黒スープなんで「ベタに濃ゆいかな。裏をかいてアッサリかな」とレンゲで一口啜って「がっつり濃いやんけ」な味わい。それでいてスープの塩味は抑えられてて醤油の丸みっちゅうか旨みが立ってるスープ。酸味も感じられて美味。鶏ガラ+昆布の合体技だねぇ。癖になるスープで人気が出るのが頷けます。
麺は中太のストレート麺...