Name: Fumi
Address: 中央区, 東京都, 1030000, JP
Telephone: 不明の為情報お待ちしております
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.72

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「カハラ」を含む口コミ

1～15 件を表示／全 15 件

aoc1237 口コミ1420件フォロワー140人

3.9

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/02訪問1回目

...ずーっとお会いしたかった中井聖子シェフ✨
北新地のカハラをはじめ数々の有名店で腕を振るった
シェフならではのお料理に悶絶
お料理の発想の面白さに加え...

0

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★∑-Ｏ★口コミ2319件フォロワー1619人

4.6

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2020/02訪問1回目

また伺いたい東銀座の隠れ家

...
看板は無く、本当に隠れ家。
ずっと気になっていたのですがお酒を多量飲めない為、訪問を躊躇っていました。

カウンター7席ほど。
「カハラ」「Restaurant TOYO TOKYO」等を経験された女性シェフのワンオペです。

お任せコースのみ（15,00...

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山岸久朗グルメ著名人口コミ1391件フォロワー12272人

4.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2019/11訪問1回目

隠れすぎてる隠れ家

...
ドアを開けると、居抜きで借りたという店内は、いかにも前は隠れ家バーやったんやろなーというムーディーさ。

シェフは大阪の名店カハラ出身の、なんと女性。う、美しい。でもしゃべってみたら毒舌。うーむ嫌いじゃない（笑）
お味は、ここにしかないもの！とても繊細でいて豪快な味に...

1

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川井潤グルメ著名人口コミ3094件フォロワー61161人

4.2

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.2
CP-
酒・ドリンク-

2019/09訪問1回目

【なるほど、人気な訳だ…】

...「カハラ」、「Restaurant TOYO TOKYO」を経験。ブランド感がハンパない。

まずは最初の皿は「季節の野菜（ケール、石川芋、オクラ…等）」に24ヶ月熟成のミモレットチーズをふんだんに掛けた一品。…チーズが効いてとても美味しい。野菜好きではないのに、もっと食べたいと正直思った。

続いて「24日間寝かせたクエ」…新生姜とエシャロット酢漬けに瀬戸内の塩、瀬戸鉄工の特殊な乾燥法で作った「淡雪塩」。まるで雲母のような形。シェフも修行したカハラの森さんが企業と共同開発の賜物。

あまり...

1

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えこだねこTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3593件フォロワー12907人

4.2

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.1
サービス4.2
雰囲気4.0
CP3.8
酒・ドリンク3.8

2019/09訪問2回目

restaurant fumi（レストランフミ）@東銀座〜芯のしっかりした素のままの美味しさ〜

...

和食のようでもある。

　そのけむに巻くような不思議さは

師匠のカハラさんにも通じるが、

一貫して爽やかで澄んだ綺麗な味なのは

彼女の資質と個性なのだと思う。

◆今回のお品書き

24ヶ月熟成のミモレット・チーズと野菜
　　　（オクラケール石川芋だだ茶豆紅芯大根）オリーブオイル　〇

スジアラ胡麻油と塩で

ハガツオエシャロットと茗荷と新生姜カハラ塩（雪塩）

絹川茄子の春巻き塩雲丹をのせて　〇

活き鮑の冷麺キャビアをのせて

...

カハラで修行された

中井聖子シェフの（TEL非公開の知る人ぞ知る...

10

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みるみんくTabelog Reviewer Award受賞者口コミ4042件フォロワー5510人

￥15,000～￥19,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2019/09訪問1回目

楽しみに伺いました。。。☆

...

女性シェフの中井聖子さんは、
フランス「Restaurant TOYO」や、
大阪では「カハラ」にもいらした方。

看板のないお店は、
迷路のよう。

自力ではたどり着けないので、
伺った方から聞いておいた方が良いです...

6

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romai343Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ5371件フォロワー7659人

4.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2019/08訪問1回目

趣味の為に生きて行く。 : 東銀座　「Fumi」

...「Fumi」に連れて行って頂きました！
シェフの中井聖子さんは、パリの「RestaurantTOYO」⇒大阪の「カハラ」という経歴。
中井さんが「TOYO」のミッドタウン日比谷店のオープニングにいらっしゃったのを私は記憶しておりました...

0

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08

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://tomosan63.blog.jp/archives/38352480.html

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ガレットブルトンヌTabelog Reviewer Award受賞者口コミ5336件フォロワー7025人

3.5

￥15,000～￥19,9991人

料理・味3.7
サービス3.3
雰囲気3.5
CP3.2
酒・ドリンク3.5

2019/08訪問1回目

女性シェフのワインバー

...中井聖子さん。

中井シェフは、パリの「レストランＴＯＹＯ」、

大阪の「カハラ」を経て...

連れのハンバーグには、ドリップがあったのも、

残念な限りでした。

「カハラ」のような、食事している間中、

わくわくと楽しい体験を期待したのですが・・・...

1

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pateknautilus40Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1811件フォロワー4618人

4.2

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.2
サービス4.0
雰囲気4.2
CP4.4
酒・ドリンク4.4

2019/07訪問1回目

東銀座の喧噪の中にヒッソリと佇む隠れ家はカハラ出身の女性シェフのお店だった。。。

...
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

カハラ出身の女性シェフのお店ということもあり、
オープン前から話題になってた創作料理のお店です。
シェフは中井聖子さんです...

0

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えこだねこTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3593件フォロワー12907人

4.2

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.1
サービス4.2
雰囲気4.0
CP3.8
酒・ドリンク3.8

2019/07訪問1回目

restaurant fumi（レストランフミ）@東銀座〜芯のしっかりした素のままの美味しさ〜

...

カハラで修行された

中井聖子シェフの（TEL非公開の知る人ぞ知る）店。

ジャンルにはまらない、収まりきらない料理は師匠譲り。

　店名はカハラのシェフ、

森嘉文（よしふみ）の最後の＂フミ＂から採る。

　2019年3月Open...

◆情報出典　

　カハラの常連...

17

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柏原光太郎グルメ著名人口コミ1104件フォロワー52856人

4.0

－1人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2019/07訪問1回目

カハラで修業した女性料理人

...大阪のカハラを経て東京で独立した。
東銀座の古いビルの最上階。エレベーターもひとつ下の階しか来ず、隠れ家のような様相...

1

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ジゲンＡＣＥ口コミ4355件フォロワー2815人

￥20,000～￥29,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2019/06訪問1回目

人と人を繋ぐ "文" をイメージしたFumi、素敵な亜空間です！

...年 Restaurant TOYO Paris
2013年レストランカハラ
20...

0

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モラヴィア口コミ648件フォロワー1997人

4.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2019/06訪問1回目

銀座の片隅で

...
東京ワンダーランド……。

シェフはソフトで美しい女性。ワンオペです。
パリの「Restaurant TOYO Paris」、北新地「カハラ」でお仕事をされ、森シェフの秘蔵っ子と言われていたとか。

お写真も数枚しか残っておらず、申し訳ない限りですが、
こちらにいらっしゃるならば...

24

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サンショウマン口コミ1302件フォロワー1470人

3.9

￥20,000～￥29,9991人

料理・味3.9
サービス3.9
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク3.9

2019/05訪問1回目

銀座の隠れ家で美味しい料理‼️

...
場所も歌舞伎座裏にありますが分かりにくいですね！？

Restaurant TOYO Paris、北新地カハラ、Restaurant TOYO Tokyoで修業した女性料理人！

一品一品にこだわりと旨味があり実に美味しい！〆のご飯は別格ですね...

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hisa19670320 口コミ23904件

ー訪問（2020/12 更新）1回目

...★ 東銀座の大人の隠れ家★
★見城徹の行きつけ
大阪の名店『カハラ』出身シェフが供する極上料理とワイン

銀座３丁目１４第２ミズホビル 7F...

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	Fumi
ジャンル	創作料理、ワインバー
予約・お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	完全予約制
住所	東京都中央区
営業時間
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX）電子マネー不可

席・設備

席数	6席
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
オープン日	2019年3月
備考	6名様より貸切可
初投稿者	ジゲンＡＣＥ（2815）
最近の編集者	グルメマニア男2020（599） ... 店舗情報（'21/09/20 00:15） TKDJR（385） ... 店舗情報（'19/08/09 08:44）編集履歴を詳しく見る