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≪フレンチをある程度食べ歩いた人におすすめ≫ラフィネス@“飲食店の勉強代行業”大久保一彦のブログ
~ジャン・ミッシェル・マルセルダイスが自分のドメーヌの料理長やらないか、と誘ったほどのオタク
見た目に綺麗さに逃げおいしさを諦めた“素材の味”ではなく、素材を超える調理法と、手間、多様のソース
も...
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記事URL:http://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/201209300000/
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高校時代すでに有名料理人から天才と呼ばれていた!杉本シェフの料理への情熱を知る貴重なデイナータイムを
8歳の時から料理を始め、15歳でレストランを貸し切り料理フェアを開催。そんな料理の申し子のようなシェフがいたのです。その人の名は杉本敬三氏。
京都府北部の福知山市出身で、高校の時にアルバイトした...
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食べログ★4.15
・2021年 bronze
・2020年 bronze
5年連続bronze受賞中
【Restaurant La FinS】
さんにお伺いさせて頂きました。
...
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評判が高いフレンチ。
オーナーシェフの杉本さんは、19歳で渡仏された後、2012年にオープン。
2013年、35歳以下の若手料理人のコンテスト「RED U-35」の第一回大会で優勝。
「独自の視...
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新橋~虎ノ門 間に構える、ゆらぎの落ち着くゆるがぬフレンチ♪素材を高める技の秀逸。
新橋駅なら烏森
出たら 新橋飲み屋街 つつ~っと抜けて出たならば
突き当たったら 首をかしげて
素直に目の前 ビルの地下
階段降りて 目を細めたら
トビラが 静かに 現れ...
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さて、この日はほぼ「ラフィネス」の4周年記念(「ほぼ」って?実際には4周年記念の数日後に訪問(-_-;))。結論から言いますと、タイトルの通りです。というわけで評価を上方修正いたします。
4周年...
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この仕事が大好きです・・・シェフのそんな心が聞こえてくるお料理でした。
新橋という庶民の味方の地にあって、1日のゲストは8人までという、異彩を放つレストランです。
以前から気になっていたのですが、ご縁がなく。
今回は本当に食通でいらっしゃるなぁ、とお慕い申し上げて...
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なんちゃってモダン、思いつきのアート、
固定化し古びていくアイデア
そして肝心の味の方は・・・
そんなお店とは圧倒的に一線を画する
独学者を名乗る杉本敬三シェフ
古典料理を大切にしつ...
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仲良しさんのお声かけでお邪魔しました♡
とても若い頃からその才能を発揮している杉本シェフのステージの幕開けはシャンパーニュの飲み比べから始まりました(*´꒳`*)
あまりにも素晴らしいお料理と...
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どんぴしゃっ、美味しいもの食べることを話すことが大好き&美味しいワインを飲むことを話すことが大好きなくいしんぼにどんぴしゃっ。
ラ・フィネス ”余韻”。
新橋烏森口出ておじさんのオアシス 新橋居酒屋街抜けてつきあたりのマッカ―サー通りに面したビルのB1F。
嫁はん、きっとおしゃれなシャンゼリゼ通りみたいなとこにレストランが...
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Instagram Tokyo Rocks
La FinSへ最後に訪問したのは3年ほど前。
しかも今回訪問したのも少し前。
さてこちらの杉本シェフは8歳から独学で
料理人修業を始め、ご...
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2013/06
中華のシェフから、「bottan さん、美味しいらしいフレンチが新橋にあるらしいですよ、一緒に行きませんか」と誘われました。
信頼するシェフから言われ、断わる理由など微塵もあり...
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杉本敬三シェフがその天才ぶりを
いかんなく発揮する
オリジナリティあふれるモダンフレンチ
ラフィネスに訪問です♪
*元ミシュラン一つ星
*食べログアワードブロンズ
ミュシュランの星...
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◆出色の一皿 ブレス産小鳩のローストとその腿肉のブーダンノワール
「ハーブは使わないけれど、トリュフは使います」
「自分はフライパンの上だけで調理します。
高温短時間料...
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ラフィネス(東京都港区) ~コンドリューとムルソーとの料理との相性
第一回 コンドリューとムルソーとの料理との相性
“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は新橋に出没しております。
今日は、2017年、はじめてのワインアカデミーで、旅館の塾生とワインの可能性につい...
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一歩入れば新橋の飲み屋街というところを、大通りに面したビルの地下へ降りたところにラフィネスはある。向かい風を浴びながら、僕は地下へ降りる階段をゆっくりと降りていく。
まるでこの街から切り離されて...
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フランスの星付きレストランを巡った時を思い出すような料理の質が素晴らしい。フランスのレストランと全く同じように音楽の流れない、しんと静まり返ったメインダイニング。客の訪れとともに明るい話し声で満たされ...
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店名 |
レストラン ラ フィネス(Restaurant La FinS)
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受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | フレンチ |
予約・ お問い合わせ |
03-6721-5484 |
予約可否 |
完全予約制 電話予約は営業日の12:00~18:00が比較的対応が丁寧にできます。前日キャンセルより、キャンセル料が発生いたします。 |
住所 | |
交通手段 |
JR:新橋駅(烏森口)から徒歩5分くらい 新橋駅から280m |
営業時間 |
|
予算 |
¥40,000~¥49,999 ¥15,000~¥19,999 |
予算(口コミ集計) |
¥100,000~
¥15,000~¥19,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料15% 消費税8% |
席数 |
10席 |
---|---|
個室 |
有 (4人可) 個室は有料 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、バリアフリー |
ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可、ペット可 |
お子様連れ |
子供可 お子様同伴もしくはペット同伴の場合個室使用となるため別途個室料金がかかります。年齢制限は設けていませんが、騒いだり走り回るような際は、お断りしております。 |
ホームページ | |
オープン日 |
2012年3月29日 |
備考 |
1名様のご予約の場合は直接レストランにお尋ねください。 |
初投稿者 |
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18:00 - 00:00(L.O. 19:00)
[金]
18:00 - 00:00(L.O. 19:00)
[土]
12:00 - 15:00(L.O. 12:30)
18:00 - 00:00(L.O. 19:30)
[日]
定休日
アクセス方法を教えてください
JR:新橋駅(烏森口)から徒歩5分くらい
地下鉄銀座線:新橋駅から徒歩8分くらい
地下鉄大江戸線:汐留駅から徒歩8分くらい
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「RestaurantLaFinS(ラ・フィネス)」@新橋(☆彡)
https://www.la-fins.com/
時代時代に現れる天才がいると高名なシェフが羅列した名前の中にいらしたが独学者杉本敬三シェフ。
美味しい素材を仕入れて、熟成させ、火入れなどの調理をフレンチの技法を持ってする。有名なレシピに頼ることなく美味しいものを美味しいと思ったものに仕上げて出す。そして、日本人らし...
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新橋にこだわりのシェフのお店がある。オーナーシェフ杉本敬三さんは、8歳で日本料理の基礎を学び、19歳でフランスに渡りレストランで修業を積み、2012年に開店された。農林水産省の料理マスターズを最年少で...