吉野鮨本店
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「中トロ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 120 件
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...客入りは7割程度だった。
すんなり座席につくことができたので、中トロが入るというおまかせ握り8巻のものをオーダー。
5-10分ほどで提供された。
その丁寧で綺麗な見た目に息を呑む。
造形もそうなのだが、素材の照りが食欲をそそる。
ネタはすでにあっさり目の醤油を塗っているためそのまま味わえるが、
もちろん醤油を足して楽しむことも可能。
わさびはなく、別途注文するものと推測。
どれもネタが大判でクオリティが高かったのだが、なかでも中トロと穴子が美味しく印象的に感じた。
中トロは脂の甘みと赤みの引き締まり具合が食感よく風味よく楽しめる...
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...円から3500円まで500円刻み、それぞれ7貫、8貫、10貫、11貫。
8貫から中トロが入ります。
土曜日の開店30分前に到着するつもりが地下鉄の乗り換えで間違えて、1...もっと早く食べればよかった。
イクラもなかなか。
この辺で追加で鯵とコハダを頼みます。
中トロ、これがちょっといただけませんでした。
味は良いのですが...
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...」と言って出る人がいたらそれは僕。
カウンターの中には握り職人の人が4人いて、ランチでも大トロとまではいきませんが、中トロまでは出してくれます。どの握りもとてもいい鮨です。
100年以上続く店にはリスペクト点で、老舗ポイントをつけておきます...
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...小上がりの座敷とテーブル席でした。
中に入ると女性の物腰柔らかな店員さんに席へ案内されます。
今回頼んだのは中トロ込みの八貫 2,750円でした。
三種の巻物、海老、玉子、穴子、いくら、赤身、中トロ、イカ、平目
酢飯は赤酢でちょっと酸っぱめです。
でも一つ一つが小ぶりでペロリと食べられてしまいます。穴子といくら、中トロ、玉子が美味しかったです。
玉子は薄焼きの甘い玉子をシャリに乗せるスタイルで私の好みです。
トロ握り発祥のお店ということで中トロ握りもとてもおいしかった！
レトロな雰囲気と安定した味と接客でふっと気を抜きたい時にまたきたいですね。
ご馳走様でした...
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...それでもカウンターはほぼ満席でした。
うすーくお醤油が塗ってあるので、味は付いてます。別で大トロは頼みましたが、大トロ中トロともに最高でした。赤だしも、、時々極端にぬるいお店がありますが、美味しかったです...
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そして、お寿司は取り敢えず、お任せ10貫。
煮切り醤油が薄くコーティングされた、まさに江戸前仕立て！
帆立、クエ、鯵、中トロ、、、小肌、卵。
追加で、小肌（お代わり！）、赤貝、大トロ。
〆は、トロたく巻。
お酒も、冷や2合と熱燗少々。
そう...
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それにしても、迷い箸は、マナー違反だがどれから摘むか迷いに迷う。
やはり、ここは、トロを初めて握った発祥の寿司屋なので中トロをパクリンコッ！！
「(大トロのような脂ギッシュな感じではなく、赤身重視で旨味爆発だ。)」
お次は、巻物3種をたいらげた...
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トロ発祥！そして江戸三鮨・與兵衞壽司の流れを汲む老舗‼︎吉野鮨本店さんです(^O^)ノ
...サザエの壺焼きとホタテの磯部巻きを注文！
握りはおまかせで…
・鯛
・かつお
・赤貝
・マグロ漬け
・中トロ
・小肌
・スミイカ
・車海老
・穴子
・玉子
玉子が『鞍掛け』と呼ばれる握り方で...
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そういえば元々、食べていた寿司ってこうだったよね、と思い出させてくれる老舗のお鮨屋さん at 日本橋
...
海老
ヒラメ
鯛
いくら軍艦
鰹
赤身鮪
中トロ扱いなのか不明ですが赤身鮪
時間差で提供
穴子
玉子
カウンターの向こう...ヒラメの歯応えは美味しくいただけました。
グレードとしては特上にあたると思うのですが中トロ扱いと思われる鮪がほぼただの赤身だったのは残念でした...
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...のお酢を多めに混ぜ込んで作った
さっぱりとした寿司飯が美味しいです
げたに乗って初めに登場したお寿司
ホタテ
えび
鯛
鰹
いか
中トロ
赤身
かんぱち
いくら軍艦巻き
ホタテやいかの甘みを引き立てるし鰹やはまちなど味の強い魚の良さも引き立てています
かっぱ巻き
鉄...
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...
その内容は、
かつお、ほたて、たい、赤身、玉子、
いくら、穴子、中トロ、イカ、海老、
ヒラメ、
巻きは、
胡瓜、鉄火、白身
になっていた。
何れも江戸前の握りでしゃりは粕酢(赤酢)で...
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「好きなものを、好きなように、好きな順番で食べていい」日本橋が誇る老舗の吉野鮨
...砂糖は一切加えず。
特にイカは、切り込みを細かく入れてあり、アニサキス対策かな、と友人と言っていました。
【にぎりずし10貫】
烏賊、中トロ、いくら、赤身、カンパチ、3色巻、海老、玉子、穴子。
【お茶】
濃い深い緑茶。
この金額で、最高のネタと最高の寿司飯が...
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...円のものを注文しましたが、８貫（トロは赤身に加え、中トロも追加されます）で巻物が３つ付きます。
シャリは思ったより小さめ、独特の醤油ダレが塗られているので、敢えて追い醤油をする必要はないかと。量的には成人男性であればやや物足りないかも。
ただ、このクオリティでこの値段で食べられるのであれば御の字。
特筆は玉子と中トロ。玉子はここでしか食べられない形状で赤酢ジャリを包み甘みがとても良い。
何を最初に食べて何を最後に食べようか迷い、実はトロの発祥のお店ながら鮪がそこまで得意ではないのですが中トロは好きなので最後に残し、無事完食。
中トロとっても美味しかったー
グレード上げると帆...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
吉野鮨本店（よしのずしほんてん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3274-3001 |
| 予約可否 |
予約可 ホテル等の施設からの代行予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
日本橋駅から徒歩２分 日本橋駅から269m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
お通し200円～ |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター12席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （10～20人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
夜のみカード使用可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1879年 |
| 備考 |
夜のみカード可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...旨味系。好きなタイプ。
穴子: おおお。程よい香ばしさ、強い穴子の旨味、ソースが引き立て役に徹してる感じ。これはナイス。美味。
中トロ: お〜、これは美味しい。こちらも薄切りながら、じわっと、しっかりと鮪の旨味と甘味が広がる。良いね〜。
玉: 甘く優しく包んでくれる...