吉野鮨本店
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「小肌」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 38 件
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トロ発祥！そして江戸三鮨・與兵衞壽司の流れを汲む老舗‼︎吉野鮨本店さんです(^O^)ノ
...サザエの壺焼きとホタテの磯部巻きを注文！
握りはおまかせで…
・鯛
・かつお
・赤貝
・マグロ漬け
・中トロ
・小肌
・スミイカ
・車海老
・穴子
・玉子
玉子が『鞍掛け』と呼ばれる握り方で...
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...鯛、穴子、平目（←どれも好物）。
私は鮪にこだわりはない（以前は食べなかった）のでトロと赤身は１貫あれば十分満足。
後になって小肌を追加しなかったことは残念に思ったのでした。
滞在時間は約30分。
時間をかけることなく楽しめるので、サラメシで奮発したい時にもよいでしょう...
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リーズナブルに江戸前鮨の伝統の技を堪能できる日本橋の老舗（#吉野鮨本店）
...それ以前は新生姜を塩漬けにして生酢に漬け込んだ、しょっぱくて甘くないガリが一般的だったそうだ。
おきまり8貫と瓶ビール1本に追加で赤貝、青柳、小肌の3貫を追加してお会計は約4500円。破格のコストパフォーマンスだ。お好みの場合の値段は不明だが、赤貝が600円、青柳500円、小肌400円ぐらいだろうか...
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...自分の食べたいものを食べたい分だけ食べられるのがうれしい！大好きなイワシがあるのも個人的には嬉しい。
大トロ
中トロ★
いわし
小肌
あじ★
赤貝★
いか★
うに★
アナゴ★
とろたく巻
えび
たまご
中トロリピートで〆！
★が特に美味しかったものです...
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トロ握りの発祥という日本橋にある老舗寿司屋で呑む(*´▽｀*)ﾄﾛ♪
...間違いない美味しさです
これはお酒がススムわぁ！！
お酒おかわりください！！(*´▽｀*)ｵｻｹ
■小肌 ＆ 鰹■
もう少し酒のアテを食べたい気分なので
ネタケースにあった「小肌」と「鰹」を
つまみで切ってもらう♪
・小肌
酢や塩はしっかり目
少し身は締まった感じで
独特の乳酸系の風味がしますね
うん...
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【初訪問】町場の最高な鮨屋さんと思って行ったら赤ちょうちんだった？！
...追加（5貫）
・クエ
・青柳
・鰯
・小肌
・煮蛤
※さらに追加
・マグロ赤身漬け おかわり
・雲丹
・いくら
・トロたく巻き
・干瓢巻き
握りに関していえば...
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...たこはツメがしっかり塗られていて、こちらも老舗のクオリティを垣間見せています。他に烏賊、小柱のスライス、煮帆立、小肌、椎茸、蓮、彩りのサヤエンドウ、たまご、鯛、エビが入っています。1500円といえども手を抜いていないのがよくわかりますね...
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現在は、既に5代目が就任されております。
カウンターの中では、職人さんが並び立ち、実に良い景観になります。
江戸前鮨の大変な老舗なので、小肌、シャコ、卵焼きなどまさに伝統的な鮨ネタには、
評価が高く人気があります、
また、お店の拘りとして...
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...種もあるのが嬉しいですね。
丁寧な握りでどれも美味しかったです。
追加で単品もいただきました。
どれも美味しかったですが中でも小肌が絶品。
〆具合が強めでとても美味しかったです。
他にもつぶ貝や煮はまぐり、さよりや〆鯖などなど。
赤酢のしゃりが美味しいです...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://subarunoumauma.blog.fc2.com/blog-entry-4655.html
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寿司バブルに乗らない真っ当な経営方針に敬意～お決まり→お好み追加の計18貫で8千円チョイ♪
....穴子ツメ
10.玉子
(お好み追加)
11.ホッキ貝
12.帆立
13.煮蛤ツメ
14.ゲソツメ
15.新子
16.小肌
17.大トロ
18.干瓢巻
会計8,400円
＜訪問記録＞
■日時・待ちの状況
・2021年9月10日18:45。初訪
・...
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...円 熱燗
イカ 赤身 漬け カンパチ いくら軍艦
巻きエビ 玉子⭕️ 穴子 海苔巻き
追加で小肌⭕️ 赤貝
374...
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...ちゃんと注文できたようです。
5分ほどで運ばれてきました。
ちらし鮨 2500円
赤身、トロ、中トロ、穴子、ホタテ、鯛、海老、小肌、いくら、烏賊、蛸
蓮根甘酢、椎茸甘露煮、玉子焼き、蒲鉾、甘くないガリ、山葵
赤出汁 200円
なめこ、豆腐...
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...円 + 中瓶5本 をオーダー!!
・追加
玉子
こはだ
さより
あじ （鰯は旬が終わったらしい）
自分的に この小肌・サヨリ・鰯 は 欠かせなく、
後は「煮穴子」「まぐろ赤身」これだけあれば
いい!!
玉子には、2種類ある!!
吉野鮨に来たら...
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...
シャリも握り方も、ネタの仕込み方も。
ただ、その普通の所々に伝統というか、職人の技術がしっかり詰まってる感じがします。
玉子とか、小肌の〆方とか、穴子のつめとか、海老の蒸し方とか。。
だから、毎回「普通」なんだけど、何回も来ちゃうんです...
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店舗基本情報
| 店名 |
吉野鮨本店（よしのずしほんてん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3274-3001 |
| 予約可否 |
予約可 ホテル等の施設からの代行予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
日本橋駅から徒歩２分 日本橋駅から269m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
お通し200円～ |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター12席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （10～20人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
夜のみカード使用可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1879年 |
| 備考 |
夜のみカード可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[金]
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16:30 - 21:30（L.O. 21:00）
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そして、お寿司は取り敢えず、お任せ10貫。
煮切り醤油が薄くコーティングされた、まさに江戸前仕立て！
帆立、クエ、鯵、中トロ、、、小肌、卵。
追加で、小肌（お代わり！）、赤貝、大トロ。
〆は、トロたく巻。
お酒も、冷や2合と熱燗少々。
そう、軍艦巻きは今日のメニューに一つも無かったです...