吉野鮨本店
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「穴子」を含む口コミ
61～80 件を表示 ／ 全 183 件
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シャリはもう少し硬めが好みですが、全然、許容範囲です。
1貫ずつ出して貰えれば、乾燥とか温度変化（特にふわふわの穴子）とかが無くて尚良いですが、この値段なら已む無し、というか十分でしょう！
特に中トロと穴子が美味しかったです...
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すしログ：格式は高く、敷居は低く。誰もが気楽に楽しめる老舗！日本橋・吉野鮨
...
漬け込みの味が良く、さらに煮ツメの旨味がじゅわっと追い掛ける。
貝類の旨味成分であるコハク酸を十分に楽しませてくれる浅蜊だ。
穴子
ふっくら、じゅわっ、ほろっほろ。
提供前に炙り、香ばしく焦がしている。
江戸前鮨の穴子が初めてな方は必ず笑顔になる仕事だろう。
煮る際の味は割と穏やかで、濃厚な煮ツメと絶妙なバランスだ...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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トロ握りの発祥という日本橋にある老舗寿司屋で呑む(*´▽｀*)ﾄﾛ♪
...出てくるわぁ
・海老
ぷりっとした弾力があって
海老の風味もしっかり
・穴子
炙った穴子は表面はサクッと香ばしく
中はトロトロで融けるわぁ！！
うん・・・穴子・・・好き！...「煮あさり」や「穴子」「小柱」などの
昔ながらの江戸前らしいネタも良かった
うん...
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...食べ始めると空いたスペースに数貫、追加していただきました。
ネタは、墨烏賊、大トロ、赤身、鮃、イクラ、帆立、鰹、クエかハタ？の昆布〆、才巻、穴子、玉子の十一貫と細巻き三種（胡瓜、赤身、鯛）
シャリは塩味の効いた典型的な白シャリ。
そして握りは、あくまでも握り...
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...店内はかなり賑わっており、年齢層としては若干高めですかね？若い人はいない印象です。
海老、マグロ、イカ、穴子、玉子、いくら、鉄火巻きなどが盛られたお手軽セット。わさびはすりおろしだったせいかほとんど辛くなく、とても食べやすかったです。
プチプチで新鮮ないくらと、口の中でホロホロに溶ける穴子が最高に美味しかったです。また行きたいなあ。ごちそうさまでした...
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【140年余の歴史を持つ野鮨さんは「トロ」を最初に握ったお店とな…】鮪の「トロ」という呼び名は、吉野鮨本店でトロを食べたお客様の「とろっとしてるね」の一言から生まれたそう♪
...薄く焼かれた自家製の玉子焼きもおすすめです。
※お寿司はお決まりの3000円(税抜き)のもの。
最後にこの卵焼きと穴子が付きます。
今回はこれにプラスで「新子」「赤貝」「青柳」を握ってもらいました♪
(美味しくてすぐぺろりと...
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～「好きなものを、好きなように、好きな順番で食べていいんです」日本橋が誇る老舗のお寿司屋さん～
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自由に食べていいということで、お醤油たらりつけていただきました。
【にぎりずし8貫】
烏賊、中トロ、赤身、カンパチ、カッパ巻、玉子、穴子。
【にぎりずし12貫】
烏賊、中トロ、いくら、赤身、カンパチ、3色巻、海老、玉子、穴子。
【椀物】
『赤だし』
隣の私にも、周り中にいい香りが蔓延。
【お茶】
濃い深い緑茶。
『がり』
酸味より...
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・イクラ軍艦
・平目握り
・赤身漬け握り
・中トロ握り
・烏賊握り
・帆立握り
・蟹握り
・鰹握り
・車海老握り
・細巻き
・穴子握り
・卵焼き
♦️赤出し
こちらのお店の玉子焼きは、薄焼きになります。
シャリは、粕酢(赤酢)と塩のみです、
新鮮なトロだけでなく...
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３０００円のにぎりセットの内容は 寿司１０カン 巻き物３つ
８カン食べ終えるころに、シャリを包んだ玉子と穴子が握られて追加されます。
それは職人さんからも説明を受けました。
アジやコハダとか...
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...ぷりぷりとした歯ごたえです。
〇玉子
きれいなフォルムの玉子は、ほんのり甘く、ふわふわです。
〇穴子
ふわふわで溶けてしまいます。
巻物３種
ウニいかは、この価格でインパクトがあります。
ウニといかは、相性がいいです...
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...円
とろ、まぐろ、車海老、いくらや、かんぱちなど。
細巻きも三種類付きます。
赤酢の、しゃりがさっぱりで美味しいです。
穴子は炙ってありツメでいただきます。
どれも、美味しい握りです。
追加で、こはだと煮あさりを握っていただきました。
コハダの締め具合が絶妙...
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ガリをつまみながら待つ。このガリは甘酢ではなく、かなり酸っぱくて辛い。
数分で9貫＋巻き物が下駄に乗せられ提供される。
残りの穴子と玉は少し食べ進めると下駄に追加してくれる。
シャリは小ぶりでタネには煮切りが塗られていて輝いている。美しい見た目に食欲が増す。
ぱくぱくと食べ進める。
お気に入りはトロと穴子。トロはねっとりとして旨みが凝縮している。穴子はふっくらとほぐれる。全て食べ終え腹六分目ほど。
食べているあいだに店内は満員。
さっと食べてさっと出る...
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1879年創業 江戸に生まれて東京で育ち 今じゃ日本をにぎり鮨 ＠日本橋
...
墨烏賊 〇
穴子 ◎
甘辛いツメと口の中での解け方が絶妙じゃ
かっぱ巻き 〇
海老 〇
中とろ 〇
帆立 △ 水っぽい...
鰹 〇 w/分葱 ...
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店舗基本情報
| 店名 |
吉野鮨本店（よしのずしほんてん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3274-3001 |
| 予約可否 |
予約可 ホテル等の施設からの代行予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
日本橋駅から徒歩２分 日本橋駅から269m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
お通し200円～ |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター９席 テーブル４席×２ 小上がり２席×２ ２階あり） |
|---|---|
| 個室 |
有 （10～20人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
家族・子供と ｜ 接待 ｜ 一人で入りやすい ｜ 知人・友人と こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） 夜のみカード使用可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1879年 |
| 備考 |
夜のみカード可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[土]なくなり次第終了 -
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日本橋駅から徒歩２分
日本橋高島屋から徒歩１分 -
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せっかく東京駅に来たのですから周辺のパトロールを強化してみました。
気分は鮨、ということで「すし処 伴」「扇寿し」と回ってみましたが、前者はランチ完売、後者はシャリ切れで定食のみ・・・、
という状況（泣）。
それならと日本橋まで歩きました。
「吉野鮨」です。
こちらは待ち時間ナシ、カウンターです。
にぎりずしは４種類、ちらしずしは３種類。グレードの差というよりはネタ数の違...
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
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...カウンター席からの眺めを楽しみつつ、まとめての提供。酢飯は砂糖不使用で、赤酢、塩のみということでやや酸味が強い印象。
1番美味しかったのは、穴子でふんわり加減が最高で、口の中でとろけました。老舗なのに敷居は決して高くない点も良かったです、ご馳走様。
【往訪時】
食べログスコア：...