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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～9 件を表示 ／ 全 9 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...漬け焼きのことなんですね。 大好きな白子が香ばしくて美味しかった♩ ★さわらとたいの煮こごり すだちをかけて ★ミニ大根の塩麹漬け これは日本酒に最高だということで オススメの日本酒と合わせていただきました！ 最高のつまみ！！すぐに食べ切ってしまうのが...
...岩中豚100%。それ以外にも卵焼きはダッチオーブンで。あとは塩麹漬け鶏の唐揚げ。 というわけで、焼売、卵焼き...■鯖一夜干しのコロッケ ■カキフライ ■炙り うるめいわし ■塩麹漬け鶏もも肉 ■秋刀魚の燻製 春菊と ■梅骨と鮪ユッケ...◇唐揚定食 (¥1,100) 〜小鉢、香の物、お椀付き 塩麹漬け鶏肉の唐揚げは...
...北海道産 蝦夷鹿の炭火焼き 塩麹で軽く熟成した蝦夷鹿・八丁味噌を加えた赤ワインソースをたっぷり使ってパクッ・脂も甘く... ＜北海道産蝦夷鹿の炭火焼き＞ 今が旬のフレッシュな蝦夷鹿を塩麹で軽く熟成し...
...脂ののった銀鱈の旨味に辛めの味噌の風味を足し合わせることで調和のとれた美味しい料理に仕上がっています。銀鱈は西京味噌や塩麹付けなどやはり漬け焼きが旨いと改めて確信しました...
...また再訪したいと思います！ ウェルカムドリンク 日本酒 濁り しじみのお出汁 レンコンせんべい あまえびの塩麹つけ たらこの西京つけ しょうがガリ あら 熟成 18日 まぐろ ボストン産 20日 まだらの白子の茶碗蒸し ボストンまぐろ...
...モルツだったので。 スーパードライ派の私は、二杯目からはレモンサワーにしました～ 3杯目からは、塩レモンサワーにしました～ 塩麹が、別に...
...さすがに朝から甘いパンケーキは、、と思い ■塩麹グリルチキン 1,200円 ■エスプレッソトニック 700円 ホットのエスプレッソにしようか迷いましたが 頭を覚醒させるためトニックウォーターの炭酸と柑橘系で スッキリ味のエスプレッソに。 やはり適切な豆や焙煎度合いで淹れたコーヒーは 文句なしに美味しい♪ 他とは格段に違います。 鶏はあまり得意ではないですが、 塩麹とレモンの味を頼みにこちらをオーダー。 うん！コーヒー専門店とは思えないほど 塩麹が効いて柔らかいです...
...■プリプリ海老シウマイ（1個） ■じゃこねぎ豆腐 ■肉 ■岩中豚バラ肉の塩麹焼 ■和牛ランプ 炭火焼 100gより ■大山鶏唐揚 胡麻風味吸収醤油旨口味...お刺身三点盛り 前菜わっぱ盛り ヒレカツ 土鍋ご飯(鯛といくら) 岩中豚 塩麹焼き わっぱ盛り...
...■アボカド ポテトサラダ ■厚揚げの味噌焼き ■チキン竜田揚げ定食 ■鰤の醤油麹焼き定食 1,200円 ■銀鮭の塩麹焼き定食 1,200円...
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