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口コミ・お店の情報に「昆布締め」を含むレストラン
1～11 件を表示 ／ 全 11 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...おまかせにしました。白ミル貝が入っているなんて！セレクトが素敵。また 平目は昆布締め、スミイカには柚が振ってあったり、一品毎に味を変え...北海道水タコ、スミイカトリュフオイル、ひらめ昆布締め...
...食感も楽しめる握りでした。 ・真鯛昆布締め 薄造りの真鯛を2枚重ねた握り。 ネタの肉厚な食感と、噛むたびに広がる昆布締めの旨味が堪りません。 昆布締めが効きすぎているネタはあまり得意ではないのですが...
...・レバ刺 塩で 裏切らないなぁ美味 ・ガツ刺 コブジメ 美味 ・コブクロ刺 ちゅるっとさっぱり食す ・たんのなめろう...ここは刺し身の提供の仕方にやはりこだわっています。ガツも昆布締めされていますし。 この日も前回同様...レバ刺し。うまい、ただ個人的には少し塩が効きすぎ？ ガツの昆布締め...
...今回は、おまかせ9000円 料理は、 金時人参のすりながし 八寸 お刺身 マグロ アオリイカ ホタテ昆布締め 雲丹 蓮根 車海老の茶碗蒸し 黒ムツの焼き 下仁田ネギのソース 牛ももステーキ 燻製の塩 ネギのソース...
...◆鮨 ◼︎鯛の昆布締め 5日熟成→3日間昆布締め ◼︎鯵 江戸時代からの技術『脱水』を使用。...見た目も美しい 旨味もたっぷりで、まさに芸術的な一握り 昆布締めの鯛はねっとりとした食感で...
...氷下魚、蛍烏賊、チーズの味噌漬け、ポテトサラダ。 刺身の盛り合わせ。しめ鯖、ホタテの昆布締め、雲丹。 鯖の塩焼き 牛肉 漬物 ハラス 食...
...皮をメイラード反応で香ばしく焼く。 脱水し過ぎず、中はねっとりしっとりという 天ぷらの醍醐味を味わえます。 トラフグは、昆布締めの必要なく寝かして出た 素材そのものの旨味を...
...炙って臭みが消え、ぽん酢の酸味と大葉の香り ●鮪 刺身と昆布締め 昆布締めには塩昆布が乗り 刺身は黄身醤油で...■小松菜と春菊と平茸の白和え！落ち着くわぁ〜 ■お造り 鮪と昆布締めにした真鯛...
...水なす刺などを注文。 刺身盛り合わせはマグロ、イサキ、タイの昆布締めにタコなど。 鮮度よくなかなか美味しい刺身。 昆布締めの塩梅もいい感じです。 薬味がネギ...・しめさば 700円（一人前のお値段） ・くえの昆布締め1...
...刺身三点盛りは本鮪赤身と鰤炙り、鯛昆布締めでした。 鮪は言わずもがなの美味しさですよね。 鰤の炙りは炙ってある事で香ばしさや脂の甘味をより感じられます。 鯛の昆布締めは塩と酢橘でと言われたので、その食べ方で頂きました...◯蕪とホタテの昆布締め おかか醤油 おかか醤油がいい感じ...
...徐に熟成された鮪の剥がしが始まり、やがて迫力ある握りが1貫ずつ供される。 平目昆布締め、赤身漬け、中トロ、細魚、平貝、烏賊下足、穴子、イクラと赤身の巻物、出汁巻き玉子...この日頂いたタネは、 マグロを何種か、平目の昆布締め...
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