Name: ほねラボラトリー
Address: 恵比寿1-26-12 フラット１６ 3Ｆ, 渋谷区, 東京都, 1500013, JP
Telephone: 03-5488-5538
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.58

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1～20 件を表示／全 86 件

湘南の宇宙口コミ5108件フォロワー3742人

3.7

￥10,000～￥14,9991人

料理・味3.6
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.5
酒・ドリンク4.0

2023/05訪問1回目

究極の隠れ家！魚と赤ワイン！なんでこんなに違和感がないの？

ほねラボラトリー

完全予約制

2023年5月14日現在　食べログ評価　3.56

超久々、恵比寿で会食です。
早めに到着してしまったので、東口周辺を散策してみることにしました。
一...

4

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ミトミえもんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ6302件フォロワー11365人

3.8

￥20,000～￥29,9991人

料理・味3.8
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.8
酒・ドリンク3.8

2017/04訪問1回目

和食にワイン。これが「ほねラボラトリー」のルールです。

2017/4/5（水）dinner　⭐️ミトミえもんの食べ歩きブログ http://ameblo.jp/nobuhiromitomi⭐️

店名の由来はなんですか？
ちょっと変わった店名『ほねラ...

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じゅあん口コミ1032件フォロワー743人

3.4

￥15,000～￥19,9991人

料理・味3.4
サービス3.4
雰囲気3.8
CP3.4
酒・ドリンク4.2

2011/08訪問1回目

究極の隠れ家。

当店の特徴は「超隠れ家」「美味しいお魚」「ブルゴーニュワイン」の３点だと思います。各々にどのくらい重きを置くかによって感じ方は変わってくるでしょうね。

まずは「超隠れ家」
隠れ家の多い当エリア...

14

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P. Eater 口コミ1262件フォロワー1089人

4.5

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP4.5
酒・ドリンク4.0

2012/03訪問1回目

ほねのある

一言コメント：ご主人との対話

概括：ほっしゃんそっくりの金髪のご主人が一人で切り盛りする店。良質な旬の魚介類をオーソドックスに又は西洋料理的アレンジを加えて提供する、店主の強い主張が前面に出...

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。ラム。口コミ1071件フォロワー988人

￥20,000～￥29,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2011/07訪問1回目

魚のほね　　【恵比寿】

珠さんが

「ホストは俺に任せろ！」

といつもの俺様節でセッティングしてくださったのは

恵比寿の裏道にある

魚のほね

以前から行きたいと思っていたのですが

席を予約し...

4

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ほせ・かるぱっちょ口コミ763件フォロワー790人

4.5

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク-

2010/11訪問1回目

超絶隠れ家でウマイ魚料理を堪能

恵比寿駅東口、「ありえない程に入口が分かりにくい」魚料理のお店。
食べログで見つけて「酒を飲めないオッサン二人」で訪問してきました。
ご主人は「うちの料理はお酒を飲めないとキツイかも」と仰っていま...

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カラスミサン口コミ76件フォロワー365人

4.2

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.2
サービス3.4
雰囲気3.4
CP3.8
酒・ドリンク3.4

2008/12訪問1回目

魚のほね

♂♀3名で利用。
恵比寿駅から徒歩圏内、かなりシブい路地裏に入口がある隠れ家和食屋。
恵比寿は隠れ家と言われる店舗が多いが、美味くなかったり、若年層で賑ったり、見せかけばかりの店舗が非常に多い。そ...

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呑助口コミ4577件フォロワー1477人

4.5

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気4.5
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2010/10訪問1回目

魚好きの隠れ家

2009.7.某日
今月２度目。
鮎が食べ頃の大きさとの誘い文句にふらり。
相変わらず素材の旬と仕入れには熱い想いの桜庭さんと食材談義ははずむ。

・湯葉ウニ（バルサミコとカラメルの甘酸味が...

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じむち口コミ6032件フォロワー1558人

－1人

料理・味3.5
サービス-
雰囲気3.3
CP-
酒・ドリンク3.3

2015/03訪問1回目

改装するって話もあるみたいですが。

どのようにコメントするのか難しい店。基本、おまかせ。間があいてたとは思ってたのだが、ほぼ６年半ぶり。
昔は、日本酒の品揃えが充実していたように思うのだが（「山本」って、この店で最初に飲んで、感銘を受...

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Special One 口コミ711件フォロワー857人

4.2

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.2
サービス3.5
雰囲気3.8
CP3.0
酒・ドリンク4.5

2012/10訪問1回目

いろいろな感動があります（が、飲み過ぎには厳に注意です）

友人のためのちょっとしたお祝いがあり、「美味しい魚が食べたい」という友人の要望に応えるため、当店へ。

まず、もともと何らかの予備知識がないと絶対にお店が見つかりません。
ビルの裏の看板も何も出...

2

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@com 口コミ56件フォロワー12人

4.2

－1人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP-
酒・ドリンク-

2014/12訪問1回目

覚えておきたいメニュー達

恵比寿駅から10分ほど歩いたところ、
賑やかな通りの近くに住む住人のように小道にそれます。

控えめな灯篭の横に『魚のほね』と書かれた木の箱がひっそりと
でも気づくと沢山積んであります。

...

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DEIMOS 口コミ3952件フォロワー695人

3.2

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.0
サービス3.0
雰囲気3.5
CP2.0
酒・ドリンク3.5

2015/08訪問1回目

器と酒に拘る海鮮料理。

休日夜、恵比寿の魚のほねへ。
まず、場所が非常にわかりづらいので要注意。ビルの正面玄関サイドではなく、人通りの少ない裏路地に入り口がある。しかも、看板がひっそりとしていて目立たないので、一見すると入...

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Syakal 口コミ703件フォロワー220人

3.8

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気3.8
CP-
酒・ドリンク3.4

2010/08訪問1回目

魚本来の味を活かした

ほんとに分かりにくい場所にある店
3名の再会を祝う店はどこにしようかとしばし考えた結果
ちなみに前回はPoint de departで御歓談

初見の2名がおそらく途中で迷うだろうと思って店の...

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でかぶり夫のファン口コミ60件フォロワー3人

3.6

￥15,000～￥19,9991人

料理・味3.5
サービス3.7
雰囲気3.5
CP-
酒・ドリンク-

2014/12訪問1回目

器とワインとご主人と

記念日にお伺いしました。席はカウンターとテーブル席があります。私たちはカウンターへ。

お料理はお任せのみ。ドリンクもメニューにはなく、好みを聞いて出してくださいます。ワインが多いです。ここでご主...

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tsugitate 口コミ192件フォロワー48人

4.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2015/12訪問1回目

恵比寿魚のほね

恵比寿魚のほね12月を元気に乗り越えるために、恵比寿の魚のほねで美味しいお魚を頂いて来ました〜☆

マヨネーズで和えた蟹の身に、トリュフが惜しげもなくあしらわれた前菜、贅沢〜♡

最初のお刺身...

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みゅ〜みゅ〜口コミ4367件フォロワー2360人

3.4

￥20,000～￥29,9991人

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気4.0
CP2.0
酒・ドリンク4.0

2014/09訪問1回目

お酒が飲めないと楽しめません

って、お酒は大好きなので、おいらは問題無いんですがね。

分かりにくい入り口とかは、わざとなんでしょう。仕掛けとして面白いと思います。

こちらは、こちらにハマってる、、、と、言っ...

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味甘（みかん）口コミ1003件フォロワー2412人

4.5

￥20,000～￥29,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP-
酒・ドリンク5.0

2011/07訪問1回目

ブルゴーニュの赤と和食のマリアージュ

常連の「俺様ホスト」珠さんにご招待いただき、訪問。

お店：

節電のため入口の看板横のライトが消されており、自力だったらたどり着けてなかったでしょう。

長い階段をあがるとその先には...

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romic食いしん坊口コミ126件フォロワー62人

4.3

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.5
サービス3.5
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク4.0

2014/12訪問1回目

こんなに美味しいなんて！！

期待以上のこんなに美味しいお店に出会えて本当に嬉しい！！

テレビなどで紹介されて予約がなかなか出来ず、やっとのことでの訪問でした。

やはり他の方の口コミを見た通りどこに入り口があるのかサッ...

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shamoji9 口コミ202件フォロワー140人

4.3

－1人

料理・味4.3
サービス3.7
雰囲気3.7
CP2.6
酒・ドリンク3.7

2013/06訪問1回目

これぞまさに恵比寿の隠れ家

しゃもじは震えていた。それも微かにではなく明らかにブルブルと…何を隠そう今日はあの恵比寿でウワサの『魚のほね』さんへ初訪問の日。恵比寿を庭としている人間がこの店を知らぬとはモグリとかモグラに決定だ。し...

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ginzatetsu 口コミ2034件フォロワー1056人

3.9

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.0
サービス3.3
雰囲気4.0
CP3.0
酒・ドリンク3.5

2014/08訪問1回目

秋のジビエ秋刀魚が甘くほろ苦く～恵比寿～

恵比寿の有名店です。
口コミではかなり評価が高く間違いなく味はいいと思い少し不安ながら接待で予約しました。

失敗はロケーションの分かりにくさ。
予め下見しておくべきですね。
こんな路地裏に...

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ほねラボラトリー（【旧店名】魚のほね）
ジャンル	海鮮、日本料理
予約・お問い合わせ	03-5488-5538
予約可否	完全予約制
住所	東京都渋谷区恵比寿1-26-12 フラット１６ 3Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	恵比寿駅から579m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:30 - 20:00 日・祝日定休日 ■ 営業時間 18:30-20:00(最終入店)
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	8席（貸し切りについては、お電話でご相談下さい。）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ソムリエがいる
備考	上記HPより24時間オンライン予約がスタートしました
お店のPR	魚のほねが深化しました「ワインに寄り添う日本料理」 ○当店はご予約制でご案内しております。当日のご予約も承ります。 ○事前にご相談頂けましたらオーターメイドで承ります。 ...
初投稿者	こさえ（3）