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食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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店名 |
寿修
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受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 日本料理、海鮮 |
予約・ お問い合わせ |
050-5592-1483 |
予約可否 |
予約可 ドリンク持ち込みは1本3000円の持ち込み料頂戴しております。 |
住所 | |
交通手段 |
銀座線・千代田線・半蔵門線「表参道駅}から徒歩10分/A5出口が便利です。 乃木坂駅から757m |
営業時間 |
|
予算 |
¥30,000~¥39,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済可 (PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY) |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席数 |
9席 (カウンター5席、テーブル4席(場合により6席ご用意可能ですのでご相談ください)) |
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個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | ドリンク持込可 |
お子様連れ |
子供可 中学生以上可 |
ホームページ | |
オープン日 |
2010年11月11日 |
電話番号 |
03-6427-5167 |
備考 | |
初投稿者 |
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ミシュランで二つ星も獲得されているこちらのお店を利用。
予約をし、18時の回に訪れました。
店内はカウンターが4席、最大で4名が座れるテーブルが一つと、感染症対策からか少し席数を制限してらっしゃるようです。
ホールが一人、料理をされる大将が一人だけとあって一斉スタートでのオペレーションです。
そのため、料理の提供にやや時間がかかるものの、あまり作り置きをしたものは提供されず、目の前で大将の包丁さばきが観れる点から、カウンターを強く推奨します。
メニューはお任せでの一本のみ。
コース全体としては3時間程度がかかるものの、品数はそこまで多くなく、デザートを含めて9品程度。
ただ、先付けから始まり、煮物や椀物、お刺身、しんじょ、お魚、お肉、お米、デザートと正統派の和食料理の構成を楽しめます。
味の全体観としてはかなり素材の味そのものを感じられる出来上がり。
だしや塩分が主体というよりはお魚、お肉含めてシンプルな技法でむしろ素材そのものよりも味付けに喜びを感じる方向けではないかもしれません。
個人的には素材で勝負するお店が増えている中、もっとお金を出せば更に良い食材を食べられると感じてしまったので、もう少し技法の部分で勝負してほしかったなと思います。