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食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
非日常を味わうサローネグループの「小さな劇場」
45043人
貯まる・使える
...メロン ・Due entrata 2 蛸 サルサカポナータ ・Ler Mare 鰈 ザッフェラーノ ・Due Primo Piatti 1 トロフィエ サルサ ネロ...■Dueentrata2 蛸サルサカポナータ ■LerMare 鰈ザッフェラーノ 蓋をあけると...
... ・のれそれ 温かいのれそれは初めていただいたかも。食感が素麺みたいになっておもしろい。 ・鰈 このこ添え縁側もつけてくれるとことが嬉しくなりますね...
...お酢のジュレ ❹水無月豆腐 くず粉を練り込んだ若草色のお豆腐 ❺ちまき 真子鰈昆布締めの押し寿司 ■ 旬物 北海道噴火湾毛蟹 浜茹で黄金毛蟹...そしてお雛様仕立ての八寸。ぼんぼりさんの揺れる炎に映える、春らしいお料理たち。カレイの昆布締めは黄身醤油で...
...■フォワグラの蒸し物 ■なまこ酢 節分仕様 ■生若布と山菜の温かいお浸し ■鰈と胡麻豆腐のパレット ■ふかひれステーキ 葉玉葱餡 ■時雨煮と葉牛蒡の炊込みご飯...煙たいだけで、何の工夫も無く、桜葉もこの牛ならかえって邪魔。 鰈の小鍋仕立ては満足な出来...
...白ワイン ■③なま、鮭、椀、とろ ■②タイラギ、漬け、カレイ ■①いか、いさき、アスパラ毛蟹、がり蓮芋 ■⑤かりんとう饅頭...山椒のお料理 桜エビのピリ辛具合がちょうどよく、カレイのお刺身との相性もバッチリ。 ・しまあじ ・赤身漬け ・中トロ...イサキ 車海老と春菊とカシューナッツの白和え アオリイカ カレイ 鮎の酢の物 シマアジ 赤身 中トロ カマスの焼き物...
...わたくし、光物が食べられないので抜きでお願いしてます。 ・牡蠣 九州の牡蠣 酢 ・鰈 ・帆立の茶碗蒸し 干したホタテで3倍に出汁をとって作った茶碗蒸し。...カウンターは全部で10席くらい。 おつまみを多めにいただきました。 カレイに始まり鯛...
...この時期にしては規格外のボタン海老、星鰈、明石の真鯛に茨城の天然鰻などなど、珠玉のネタがラッコの我儘な胃と眼を楽しませます。 <つまみ> ⚫︎お通し: ・胡瓜:浅漬け ・枝豆豆腐 ⚫︎星鰈: ⚫︎真鯛:明石、二日寝かせ ⚫︎殻付きムラサキウニ:岩手...食べたのは、こちら。 ・小肌 ・春日鯛 ・かれい ・はまぐり...
...■つぶ貝、アオリイカ、鯵の小袖寿司、金目鯛の昆布締め、真子鰈とその肝2 ■つぶ貝、アオリイカ、鯵の小袖寿司、金目鯛の昆布締め、真子鰈とその肝3 ■つぶ貝、アオリイカ、鯵の小袖寿司、金目鯛の昆布締め、真子鰈とその肝4...
... ふんわり柔らかな海老の真丈に、雑味がなく、どこまでも澄み渡る優しい味わいのお出汁に、ホッと癒されます。 <造り 真子鰈、帆立、本鮪赤身> 帆立はオリーブオイルと塩昆布で頂いたのですが、この頂き方いいですね。 目葱で巻いた真子鰈はコリコリっとした食感...
...挑戦を感じた。 解され食べやすく供された香箱蟹、適切なタイミングで「寝かせた」カレイやカツオ、茹でたのではなく「温めた」車海老、それぞれに素材も仕事も確かで、旨い。 ワカメに付けるポン酢も、適切な味にするため出汁で伸ばしたことに気づいた。 柔らかで、カレイにつけて食べても旨い仕上がり。 このような細やかな仕事であっても...握り 鱚 昆布〆 握り 時知らず じゅん菜 シジミ汁 平貝 磯辺 刺身 鰈 刺身 カツオタタキ 刺身 アラ炙り 鮑 酒蒸し あおさ餡 握り 白海老...
...鰹の酒盗は塩気を強く利かせ、フレッシュな肝の食感も楽しめる。 真子鰈縁側の串 縁側の串焼きとは、豪勢。 レアに火を入れ、香りがさらっと漂う。 ミル貝...初鰹(鹿児島)◎ 泉州水茄子 酒肴三種盛り(ホヤ、鰹酒盗、タラコ) 真子鰈縁側炙り 水松貝(愛知)◎ 太刀魚塩焼き(竹岡) メロン浅漬 鯵(出水)◎...
...丁寧な味の和食にぴったりです♥ "お造"は"カレイ"などの白身魚を"もみじおろし"と"ポン酢"でさっぱりと♥"焼物&q......
...白えび 雲丹 キャビア 生サバ 胡麻 まぐろづけわさび 鰈西京焼き ⚫握り 鰈 塩 鰈 昆布締め 縞鯵 生鯖たたき握り トロ トロたく 雲丹塩...
...私は魚料理のかれいの唐揚げとおもちのキノコおろしあん(880円)をオーダーした。カウンタースタイルの席に案内されたのだが、しばらくしたら後から来た客のために席をずらされたりする。まあ、ええけど。 入店して10分近く経った頃に、やっと料理が運ばれて来た。サラダと豆腐、胡瓜と鶏肉の和え物、ポテトサラダ、そしてかれいの唐揚げとおもちのおろしあんにご飯と味噌汁、香の物と言った構成。ご飯は美味しかったが、メイン以外はごく普通。そしてメインのかれいの唐揚げとおもちのキノコおろしあん...
...1/29~2/3 ■今週のBBランチ カレイのトマトソース・ライス又はパン 2/19~2/24 ■今週のB.Bランチ...サーモンカルパッチョ コンソメスープ カレイのクリームソース 鶏肉とピーマン炒め...
...■中身はもちろん綺麗 ■造里。イカ、ウニ、カレイ。 ■アワビの蒸し物、海苔の餡 ■ローストビーフ、ハモの揚げ物...うまいのなんの。 あ〜。生き還るなぁ。 お造りは、まぐろ+かれい+いかなると巻き、などなど。 かれいの歯応えが...
...身に染みる。 そして白子がいる!!! ちゅるんとしていて濃厚でたまらんです。 . ◆本日の鮮魚三点 あおりいか、かれい、さわらの3点...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
‶エグゼクティブシェフ”植木将仁による「和魂洋才」をコンセプトにしたフレンチレストラン
34177人
貯まる・使える
...さて、まずは1品目。 「華やいだ微笑み」 松皮鰈・キャビア・オシェトラ・山わさび 料理の説明はシェフから直々に。 キャビアの塩気や山ワサビの風味はもちろん 鰈と昆布の異なる旨味が心地よく...わかりやすいラグジュアリーに留まらない洗練み。 松皮鰈...
...うーん満足度高いなー! 次はご飯かなーと思っていたら、 まさかの目板鰈の揚げ物が登場! 目板鰈なんて滅多に食べれないので、テンション↑↑ しかもこの揚げ物...■鯛のあら焼き ■鰻の柳川 ■山菜の天ぷら ■鮎の春巻き ■目板鰈紫蘇揚げ...
...■<7月のおまかせコース>前菜の3品 ■<7月のおまかせコース>とうもろこしの摺流し ■<7月のおまかせコース>鰈のカルパッチョ パプリカと煎り酒のドレッシング...
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