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口コミ・お店の情報に「スミイカ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 51 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...とても美味しかったです（╹◡╹） ■おまかせコース１８１５０円。ヒラメ、スミイカ、鱧落とし。鱧は今季初です。程よい脂乗りで、塩梅もピッタリです（╹◡╹）（╹◡╹）。包丁技が光るスミイカが、素晴らしかったです（╹◡╹）（╹◡╹） ■おまかせコース１８１５０円...鶏肝、谷中生姜海老巻き天ぷら、北寄貝焼 ◯椀物 穴子月輪の椀 ◎向付 ヒラメ、スミイカ...
...新料理を開発して工夫して出してくださるお店もありがたいですが絶品な市場直送の刺身盛り合わせ（マグロ・ヒラメ・スミイカ）と定番の「納豆醤油」とワサビでなく和辛子が良い！その前に出された「甘海老土佐酢ジュレかけ」は暑さを感じ始めたこの時期に最適...
...■新鮮さが伝わってきます！ ■スミイカと雲丹 ■車海老 ■赤身の醤油漬け ■金目鯛 ■鱒の漬け ■胡瓜の浅漬 ■店内の雰囲気 ■入口の雰囲気 ■スミイカとウニ ■赤身漬け ■砂ずりの大トロ ■自家製カラスミのホタテ...茶碗蒸しもぷるぷる～ ●新イカ 墨イカの赤ちゃん！ この時期しか食べられない季節もの...
...しっかり水分抜いて熟成、旨味がめちゃ強い、 ★墨イカ、 大好物、とにかく歯切れが良くて心地いー食感、 ★紫雲丹...噛むほどに、旨味が素直に入ってくる。 ★墨烏賊 とにかく歯切れが良かった墨烏賊は淡路産...
...見せかけだけでなくちゃんと美味しい。 個人的には 雲丹の巻物 黒むつ 姫鱒の昆布〆 のど黒 スミイカ（イカ墨の岩塩乗せ） ボタン海老 が秀逸だったなー...
...■椀物 蛤真薯 長崎県産若筍 若布 ■向付 淡路産真鯛 牡丹海老 墨烏賊 薬味おろしと供に ■油物 蒸し鮑と鮑の味噌 たらの芽 蕗の薹 蛍烏賊と供に...凌ぎ 鯖鮨 椀物 蛤真薯 長崎県産若筍 若布 向付 淡路産真鯛 牡丹海老 墨烏賊 薬味おろしと供に 鉢肴 河豚白子の一味醤油焼き 油物 蒸し鮑と鮑の味噌 たらの芽...
...■握り 石垣貝 ■握り 車海老 ■握り ノドグロ ■握り 小肌 ■握り マグロ赤身 ■握り マグロトロ ■握り スミイカ ■握り ヒラメ...
...15,000円(税込) ♦︎藁で燻したかんぱち ♦︎春子鯛の蕪蒸し ♦︎余市のあん肝 ♦︎すいかの奈良漬 ♢かわはぎ ♢墨烏賊 ♢鰯 ♢黒睦 ♢いくら ♦︎鰆の幽庵焼き ♦︎香箱蟹の茶碗蒸し ♢中トロ ♢鮪の柵漬け ♢甘海老 ♢馬糞雲丹 ♦︎赤だし...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
AZUR et MASA UEKI
‶エグゼクティブシェフ”植木将仁による「和魂洋才」をコンセプトにしたフレンチレストラン
34353人
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貯まる・使える
...◎昆布の大きなお皿の上に。 寒鰤、紅くるり大根、スミイカ いわゆる鰤大根です。 ふぐ子と昆布の出汁、 イカのゲソ。スミイカのムース 鰤のムース、柚子のムースをのせて。 ◎羅臼昆布...』 ■★郷愁『寒鰤・紅くるり大根・スミイカ』...
... ＜寿司５貫 本マグロの中トロ、墨烏賊、鯵、甘海老、小柱＞ 中トロは、上品な脂がのっていてとろけるような舌触り。 墨烏賊は、程よい甘み、心地よい歯ごたえが楽しめました。...■陶器の付け台が素敵です☆ ■大間の本鮪中トロ♪ ■熊本の墨烏賊...
...ただ、友人には脂っこすぎたみたいで一口でギブアップしていました。、 ◇リゾット スルメイカ スミイカ 黒にんにく スタイリッシュな盛り付け。 黒いソースは黒にんにくで作られたもの。 スルメイカのせいかな？少し和寄りの味付けというか、磯の香りが強かったです。 リゾットの上にはスミイカが乗っていました...
...蛤の濃厚な旨みが広がる。 ⚫︎お刺身 …アイナメ、墨イカ、ホッキ貝を白ポン酢で。 ⚫︎ずわいがにの酢の物 サラダ風...つぶ貝 ■蛤の真薯のお椀 ■お造り アイナメの焼き霜造り 墨烏賊 北寄貝 ■ベーコンと百合根の茶碗蒸し ■ずわい蟹の酢の物...●お造り アイナメの焼き霜造り 墨烏賊 北寄貝 醤油 塩ポン酢 ●ベーコンと百合根の茶碗蒸し...
...■デザート１１品 ■説明書き ■(2018年12月 訪問)前菜1：スミイカとカラスミ、大根のマリネとマジョラム、アーモンドのドレッシング。...って事で以前から気になっていたコチラへ訪問。 [前菜1] スミイカとカラスミ...
...和食のメインとも言うべきお椀は、墨烏賊豆富 蛤出汁潮仕立て。 高級食材の墨イカをくず寄せ豆腐で仕立ててあります。 出汁も繊細で美味し(^...鰹は藁で香り付け。目の前の炉端で焼いています。 ・椀物 墨烏賊豆腐 蛤出汁潮仕立て お豆腐はもっちり柔らかく...
...包んで有る海苔が凄く香り、 ここはオホーツク？麻布にいながら北海道のお味です。 スミイカ にぎり 分厚いスミイカの押し上げるような見事な歯ごたえが良かったです 天然のシマアジ スミイカが凄く美味しくて...
...無くなりそうになったら、その都度大将が補充してくれます。 ◆墨烏賊握り 白シャリ。墨烏賊の昆布〆。やや肉厚めに切り付けされた墨烏賊は...
...■タケノコと花山椒、パルミジャーノ、エシャロットヴィネガー ■スミイカ 加賀太キュウリと黒ニンニク ■自家製パン...佇まいはまったく和。 2，Eager bitterness スミイカと加賀太きゅうり、黒ニンニク 2週間寝かせた江戸前のスミイカを ロール状にし...
...どのメニューもとても美味しいです。旬の料理で嬉しかった。 お酒も合わせてワインなどを飲みましたが、美味しい。 こんなに美味しい墨イカのパエリアを食べたのは初めてです...
...蛍烏賊、墨イカ、毛蟹そぼろ)、八寸(ぬた他)。シャトブリカツサンドに感動...■初鰹 ■車海老 ■稚鮎天ぷら ■タン刺し ■もも肉、スミイカ、ホタルイカ、毛蟹丼~酢橘~ 酢飯 ■喉黒たれ焼き...◆長野県鮎天ぷら~たでず/山椒ソース~ ◆タン刺 ◆もも肉、スミイカ...
...いつも先付けから美味しい。銀杏 海鼠 河豚の唐揚げ 刺身 鰯、墨イカ、ふぐ、タコぶつ しらすごはん...ナマコの組合せも日本酒の伴。向付は河豚以外にもサヨリ、スミイカ、カツオの盛合せが出される。江戸前のスミイカのあっさりとした甘さも丁度良いが...
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