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食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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「担担麺」を含む口コミ
1~19 件を表示 / 全 19 件
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...予約で入れないこともあるそうです。行く時は電話してからのほうが良いです。
四川料理でとても辛そう。いろいろ料理がありますが、一人なので担々麺にしました。シンプルかつ濃厚な担々麺!
そんなに辛くないと思います。
仲間と一緒にいろんな料理をつつきたいですね...
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...ふっくらと仕上がる。
椎茸とサヤエンドウがたっぷり。
甘味と旨味の餡。
■汁なし担々麺
麺は細麺ストレート。
挽肉、松の実、刻み葱、白胡麻、山椒、唐辛子。
ソースは酸味を利かせている。
麺はデフォでものすごいボリュームがある...
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...麻婆豆腐
酢豚
汁なし担々麺
男前...
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...
いつものように優しい笑顔で迎えてくれます。
この日にいただいたものは
ビール
よだれ鶏
牛肉のオイスター炒め
担々麺
杏仁豆腐
よだれ鶏の辛さがビールに合います。
牛肉の炒め物は柔らかで旨みのあるソースがからまりおいしい。
ビールをおかわり。
担々麺は一人にひとつ注文しました。
まろやかな胡麻のスープに辛みが加わっておいしいです。麺はやや細めでしょうか...
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...和食級の季節の感じさせっぷりです。
とにく梨と腐乳ソースの相性がすげえなと思いました。あと、器も綺麗です。
■汁なし担々麺
ここまで「四川といっても女流料理人ということで、尖りを抑えまろやかにマイルドに優しい四川を表現されているな」と勝手に思っていたのですが、担々麺でローリングソバットを浴びました。完全に油断してました。
辣の鋭い攻撃をもった、一撃必殺の汁なし担々麺は、そこまでが優しすぎたからこそ攻撃力倍増の刺激的な美味しい汁なし担々麺でした。
オプションが許されるならば、パクチー盛り盛りで食べてみたい気持ちもありました...
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本場の正統的四川料理のDNAを継承した、数少ない日本人料理人
...本場通りの味付けと最後は伝統的な温かい甜品(デザート)にすることをリクエストしていた。
ちょっと話しは飛ぶが、四川料理店で麻婆豆腐や担々麺だけ食べて、美味しいマズイを語る輩が多いのには辟易する。辛さが足りないだとか辛すぎるとか言うコメントも掲載して、店を評価しているのを見かけるが...
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牛込神楽坂「梅香(メイシャン)」~クールビューティーな四川料理~
...豆板醤とラー油、山椒の風味豊かで、心地よい辛みが口中に広がるタイプ。穏やかで上品ながらも、きりっと締まった味わいです。
◆汁なし担々麺
かき混ぜる前の写真を撮り忘れました!辛さや痺れはもちろん感じられるのですが、それ以上に、豆豉のふくよかな塩気や松の実の香ばしさ...
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記事URL:http://blog.livedoor.jp/wickie91/archives/47018586.html
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....080円
ネーミングは辛味噌だが、こちらもさほど辛いタイプのものではなく食べやすい。仕上がりはパラパラでおいしい。
⚫︎担々麺/1.080円
サラッとしたタイプの担々麺。これぞザ・担々麺といった感じでしょうか。麺は細麺です。
趙揚出身の方のお店も言う事で良くも悪くも少しクセがあるのかなぁと思ってましたが...
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...辛くない料理の方が印象的。
例えば、トマトと卵の炒め物や、ジャガイモの炒め物など。
この辺の作り方が上手い。
むろん、辣小鶏や汁なし担々麺もなかなかの味わい。
夜は、予約をしないと入れないほどの人気店。
できれば6人以上でわいわいと、品数を多く取るほうが良い...
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...入っている唐辛子は食べない方が良いと思います、咽る辛さです(笑)。
「陳麻婆豆腐」・・・・・山椒の辛さですが、上品な辛さです。
「汁なし担担麺」・・・・・食べる前に、しっかりと混ぜ合わせてから食べます。
ちょっと癖のある味で、逆に癖になりそうです(笑)...
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...
塩加減もよく四川料理の合間にだされる柔らかなテイストに女性シェフの繊細さが
表れているように思えます。味の強弱のバランスも良い。
・四川担担麺 汁なし担々麺
炸醤肉(肉そぼろ)、松の実、青ネギ、芽菜など。
一見では「蜀郷香」と変わらぬようなビジュアルですが、麺は当店のほうが細く感じます。
味付けは良いのですが、少し麺が柔らかく心細いかな。
・陳麻婆豆腐 陳麻婆豆腐
ひとくちサイズの陳麻婆豆腐と白飯。
汁なし担々麺にプラスして麻婆豆腐ご飯がいただけるのは嬉しいところ。
豆腐は木綿タイプ。
一口目は豆鼓(トウチ)の効いたレトロな食味ですが...
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記事URL:http://blog.goo.ne.jp/yumeirotansaku/e/ad49a4d04892558972b79ed3e9c2b1a4
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梅香@神楽坂〜 熱の塊の優しさ、牛肉と梨のオイスターソース炒め 〜
...栗の辛み炒め
・茄子の挽肉はさみ揚げ 山椒塩
・牛肉と梨のオイスターソース炒め ◎
・汁なし担々麺 ◎
・陳麻婆豆腐 〇
・湯葉の薬膳スープ
・デザート
ピンクグレープフルーツのゼリー
+ビール1杯...
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...
御値段千円以上が殆どなので四人くらいで色々オーダーしないと
食べられないかも。
担々麺だけ食べて帰るの勿体ないかと前菜オーダーしてみた...
小盛りご飯とならこの辛味も味噌も茄子のもイイガンジ。
あー、担々麺食べ損ねた。
ガッツリより上品に食べたい時がいいかな...
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...
提供しているものだと感じました。
海鮮の山椒風味の炒めを始め、
山菜の揚げ物チリソース仕立て
麻婆豆腐、汁無し担々麺
どれも、良い仕事していました。
ご馳走様でした...
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店名 |
中国四川料理 梅香(meisyan)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店 |
ジャンル | 四川料理、火鍋 |
予約・ お問い合わせ |
03-3260-2658 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
都営地下鉄大江戸線【牛込神楽坂駅】徒歩1分 牛込神楽坂駅から152m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥6,000~¥7,999 ¥3,000~¥3,999 |
予算(口コミ集計) |
¥5,000~¥5,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
18席 (2人テーブル3卓、4人テーブル3卓) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 徒歩2分以内に有料駐車場あり |
ドリンク | ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
オープン日 |
2008年12月 |
備考 | |
お店のPR |
山椒の香りと唐辛子の辛さを活かしながら、マイルドに仕上げる正統派四川料理
皿からふわりと立ち上る山椒の香り、口に運ぶと弾ける刺激的な辛さ。香辛料の魅力を最大限に引き出す、正統派の四川料理の名店です。登場するのは麻婆豆腐や担担麺、よだれ鶏など、奇をてらうことのない定番メニュー。それらのおなじみの料理を、ここだけでしか味わえないおいしさに仕上げるのが、山村光恵シェフの技術です。「すべては基本の積み重ね」という言葉通り、素材や調味料の吟味から時間をかけた仕込み、素早く的... |
初投稿者 | |
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17:30 - 22:00
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12:00 - 14:00
17:30 - 21:00
[日]
12:00 - 14:00
17:30 - 21:00
■ 営業時間
まん延防止等重点措置期間中は21:00閉店
アクセス方法を教えてください
都営地下鉄大江戸線【牛込神楽坂駅】徒歩1分
東京メトロ東西線【神楽坂駅】徒歩6分
東京メトロ有楽町線・南北線【飯田橋駅】徒歩8分
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この日のランチはウォーキング X 電話会議がてらこちらへ。
中華の有名店から独立されてやられている女性シェフさんが姉妹で営まれているそうです。
店内は長細くて結構狭いです。
向かって左側に4名掛け席が3つ、右側に2名掛け席が3つ、お昼時なのでほぼ埋まってますね。
僕は1名なので右側の2名掛け席にご案内頂きました。
メニューはランチもディナーも同じ。
そんなに種類は豊富では無いですが、こ...
...
そして唐揚げ朝天椒(?)炒め。
唐揚げはうまいがそれより多いのは
唐辛子だった(爆)
辛すぎて口が痛い‥
〆にと担々麺。
胡麻の香りが凄いね。
細麺もいくらでも入る。
調子に乗ってダブル行け!と
汁なし担々麺追加。
こっちの方が量が倍くらいで
苦しくなった‥。
いわば担々麺の油そばバージョン。
かなり満腹。ごちそうさまでした。
ひとり7000円弱。安くはないが高すぎくもない...