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「シャラン鴨」を含む口コミ
1~19 件を表示 / 全 19 件
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noura ミシュラン二つ星店オマージュが運営するビストロである。松本シェフのフランス仕込みの腕前を堪能
...ランチタイムにて
『マダムビュルゴーのシャラン鴨もも肉のコンフィ』¥3,300- サラダ、パン...という町で育てられている鴨の一種
シャラン産鴨とシャラン鴨は別ものらしくマダムビュルゴー家のはシャラン鴨。 血を身に残す方法で処理をされる為赤い身の色をしている。コンフィしてあるのでとても柔らかい...
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...の香りがたつ
更にもう一皿のメイン
スペシャリテである鴨肉
シャラン鴨肉でのコンフィ
肉質は色濃く鉄分のある風味
ビュルゴーの上質なシャラン鴨
皮目が香ばしく旨味深いコンフィ
そしてもう一つの名物となる魯肉飯
オマージュのまかないで評判であった
そんな隠れた名品をひと口サイズで提...
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...5分ほど歩くと到着です。こちらは3000円のランチに席料がかかるのと、ちょっと良いもの食べたいな、と思うと課金が必要です。今回は、どうしてもシャラン鴨のコンフィがいただきたかったので、課金(1000円)。あと厚岸の牡蠣が美味しいとおすすめされ、そこにウニ乗せるといいですよ、と課金(2200円)と言う感じで、あとビールとスパークリングいっぱい飲んだら結構いい額になってしまいました笑笑ただ、好みの感想ですが、牡蠣より無課金のカニと根セロリのサラダの方が彩りも、味も素晴らしかったです。シャラン鴨のコンフィは味が濃くて美味しかったです。量が多くてお腹いっぱいになります。パンは自分的にはイマイチでした...
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...(1000円 このワインラベルがかわいい)
メインは妻と娘がマダムビュルゴーのシャラン鴨 腿肉のコンフィ
私は仙台牛頬肉とフォアグラのパヌケ(クレープ包み)(ポルチーニのソースで旨い)
デザートは妻はアイスとシャーベットの盛り合わせ
...
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2つ星フレンチのお店「の裏」にあるコスパ最強の絶品ランチ、少し行きづらい場所だけど行く価値あり◎
...
メインはわたしは真鯛のポワレ、お友達はシャラン鴨。
真鯛の下には甘いお野菜のラタトゥイユ...
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シャラン鴨はマダムビュルゴー家だけに許された窒息屠殺方法!!
...マカロニグランタン
⑤メイン:マダムビュルゴーのシャラン鴨 腿肉のコンフィ
前述させて頂きました様に、このマダムビュルゴーのシャラン鴨を味わう目的での来店です。
白インゲン豆のトマト煮込みを敷き詰められている上に、マダムビュルゴーのシャラン鴨 腿肉のコンフィが鎮座...「マダムビュルゴーのシャラン鴨」と出会えない時もあるそうだ。
そんな時は、自分の運の悪さだと思わざるをえません。
レストランでシャラン産鴨を提供するお店は数有れど、「マダムビュルゴー家のシャラン鴨」にな中々出会えない!
何故かと言うと、2017年...
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...
パセリが入ったバターを塗りながら、ポテトとほおばればまさにパリのビストロ。
もう一つのメインはマダムビュルゴーのシャラン鴨のコンフィ。
こちらもステックフリットと同様、たっぷりのサイズ感でとても大きい。
鴨をメインにした「カスレ」のようなイメージ...
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...美味しい!!
前菜はダニエル・キャスタンのフォアグラ冷製をチョイス
トマトのガスパチョ リコッタチーズ
メインはマダムビュルゴーのシャラン鴨腿肉のコンフィをチョイス
私は魯肉飯のハーフを追加
デザートは柑橘のマリネとホワイトチョコレート
食後のお飲み物とフィナンシェ
夫が頼んだ...
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
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...円
⑦メイン1:マダムビュルゴーのシャラン鴨 腿肉のコンフィ
⑧メイン2:テット・ド・ポーのクロメスキ(豚の煮凝りのコロッケ)
⑨ルーローハンハーフ+30...
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...ステーキフリットに牛頰肉の赤ワイン煮込みetc.
ザ・ビストロといった料理がメニューを飾る。
だが、鴨のコンフィに使う鴨はマダムビュルゴーのシャラン鴨、
そして...
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...スープ等 ほかのうま味は加味されていないそう
素揚げされたゆり根とそのオイルでスープの奥行きが広がりこれも素敵でした。
メイン:シャラン鴨のコンフィ
なんとも香しい香りと共に湯気が立ち上るお皿が届く
表面はパリパリ!フォトジェニック...
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...
私と妻はピノノワール(700円)X2、娘は葡萄ジュースの赤(500円)。
メインは妻と娘は鶏肉のフリカッセ(旨い)、私はマダムビュルゴーのシャラン鴨もも肉のコンフィ(+1000円 しっとりと旨い)。
結構お腹いっぱいでシェアしてルーローファン(500円 旨い)...
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...)
とろりと煮込んだ頬肉に、
ソースは奥深い味わい。
●マダムビュルゴーのシャラン鴨モモ肉のコンフィ(+¥1000)
ほろりと崩れるほどコンフィされていて、
しっとりと柔らかく、美味しい...
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...日本人の味覚にそれほど馴染みのない 「シャラン鴨」。
血を ・・・とか言うと、それだけで・・・アレかもしれないが、「シャラン鴨」は、血が全てで、血が美味しい。
かなり、本場感を残しつつ...「シャラン鴨」にそれほどの感動がない時・・・。
そんな時にこそ、登場するのが、「ワイン」~♡
「ワイン」中で、ブドウからの熟成と通りの広がったちょっと足腰の強めの 赤 を口に含むと、自然や野性味の強さが口に広がり、「シャラン鴨」の味わいがつとに引き立つ♡
お酒が飲めない人は...人気が高いのは当然のこと~♡
「マダムビュルゴーのシャラン鴨モモ肉のコンフィ」
は、
「シャラン鴨」と「コンフィ」
...
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...ド・カンパーニュ
真鯛のクネル 甲殻類のクリームソース
仙台牛と宮城野ポークのハンバーグ
南部高原豚 バラ肉のビール煮込み
マダムビュルゴーのシャラン鴨 腿肉のコンフィ
ルーローファン
これに、今日はピジョンのテリーヌもあるというので、これもいただきましょう...
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...
さっそく予約して引き取りに行きました。
①オードブル盛合せ(2人前)3000円
②マダムビュルゴーのシャラン鴨 腿肉のコンフィ1本 2500円
③季節のスープ 1個500円
オードブルは色鮮やかな多種の小料理を一皿に...
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
...今日は自家製パテドカンパーニュ(864円)、南部高原豚バラ肉のビール煮込み(1296円)、マダムビュルゴーのシャラン鴨 腿肉のコンフィー(2700円)、ルーロー(200g2人前 1620円)。
ルーローは別の日に食べることにして、それ以外を食べた。自家製パテドカンパーニュは安定した美味しさ。南部高原豚バラ肉のビール煮込みもトロットロの豚バラで旨い。ソースも美味しい。そしてなんと言ってもマダムビュルゴーのシャラン鴨 腿肉のコンフィー。皮がパリッパリで身はシットリしていて最高。ひよこ豆も美味しい。いやあ美味しかった...
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...,000-
前菜➕メイン➕デザート又は珈琲・紅茶
マダムビュルゴーのシャラン
鴨腿肉のコンフィ 880-でメインを変更可
ルーローハン(魯肉飯) 55...
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店名 |
NOURA
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受賞・選出歴 |
ビストロ 百名店 2021 選出店
食べログ ビストロ 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | ビストロ |
予約・ お問い合わせ |
03-6458-1255 |
予約可否 |
予約可 予約方法 |
住所 | |
交通手段 |
浅草駅(つくばEXP)から642m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥6,000~¥7,999 ¥4,000~¥4,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥5,000~¥5,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、AMEX、JCB) 電子マネー可 QRコード決済可 (PayPay) |
サービス料・ チャージ |
サービス料10%、お通し代なし |
席数 |
22席 |
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個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | ワインあり |
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利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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サービス | ソムリエがいる、テイクアウト |
お子様連れ |
子供可(乳児可) 0歳児から入店可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2018年8月15日 |
備考 |
PayPay払い可能 |
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210m
343m
357m
368m
373m
...
・Eシャラン鴨のコンフィ
こちらも定番のステックフリットと同様ボリュームが有り
鴨は身の旨さが凝縮しており皮がパリパリでで相変わらず美味し...