口コミ一覧 : トラットリア アマッザ

...イイダコのサラダ仕立て」
「自家製パン」
「キノコとモッツァレラチーズのカルトッチョ」
「ポルチーニ茸とホタテのレジネッテ」
「野菜のクリームスパゲティー」
「若鶏のレモンソースのレジネッテ」
「天然キノコと鹿肉のラグー」
「子豚の丸焼き」
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...青山ならこのサラダだけで１５００円以上取られると思う
このサラダとスープセットだけでも知り合いに勧めたくなるほど美味しい
そしてサンマのコンフィのスパゲティは海鮮の香りがめちゃくちゃそそられる
このパスタの味は５０００円以上のお店を超えてると思う
まさに本格的パスタ
そして時間をおいてトマトベースの...

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美味しい。
兵庫県産蛍烏賊と菜花のスパゲティーはまさに今旬の蛍烏賊を使ったパスタ。
この味、他の店ではこんなに美味しいと感じたことがないくらいに美味しすぎてまた食べたくなる味...

...その層の間にはココアを溶かし込んだほろ苦いベシャメルソースとキノコを散らしてあります。

「ココアを練りこんだスパゲティー，芽キャベツ，ゴーダチーズソース」
ゴーダチーズはスモークしてあります。

「豚足とロースト大根...

...野菜のブロードで」

「那須高原産アスパラと生ハムのスパゲティー，アスパラのブロードで」

「豚フィレ肉のスカロッパ，フォアグラソテーのせ...

...マヨネーズなどを加えて仕上げています。

「レンズ豆のトマト煮込み」

「黒枝豆のボロネーゼ，レジネッテ」

「フレッシュポルチーニのスパゲティー」

「栗のボロネーゼ，フランチェスケッリ」

「焼き茄子とマツタケのスパゲティー」

「もち豚のロースト...

...グレープシードオイルのビネグレット」

「塩漬け豚バラ肉と黒豆のAOPスパゲティー」

「フレッシュトマトのレジネッテ」

「ライムピューレと生ハムの冷たいカルボナーラ」

「美桜鶏のレバー・ハツと梨のムニエル」

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「新じゃがい芋と新玉葱のサラダ」

「黒豆の冷たいポタージュ」

「ナノ米を使ったウニとトマトのリゾット」

「新玉葱とアンチョビのスパゲティー」

「米茄子と実山椒のトマトソースレジネッテ」

「ココアを練りこんだレジネッテ」

「三種類の肉のペーストを包み込んだカネロニ」

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...「野菜のバルサミコマリネ」
「美桜鶏のムース」
「若鶏と新玉葱のマイオネーセ」
「美桜鶏のカルパッチョ　オリオリモーネ」
「芽キャベツのAOPスパゲティー」
「生桜海老とフレッシュトマトの季節の野菜を練りこんだ緑のスパゲティー」
「白ボロネーズソースのビゴッリ」
「桜鱒のムニエル　アサリのサフランソース」
「仔牛と野菜のコンフィ」
「上州牛のタリアータ」
「クレー...

...二色のスパゲティー」
「春蕪のトマトとジェノバペースト...

...ダ」

「自家製ハムとペコリーノチーズ」

「新じゃが芋のコンフィのロースト」

「天然キノコのレジネッテ」

「バジリコを練り込んだスパゲティー，野菜のトマトクリームソース」

「うるいとアスパラのトマトソース...

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ジャズが大きめの音量でかかっています。

メニューは、珍しかったり、こだわりを感じさせられるものが多いです。
フルーツを使ったスパゲティが2品ありました。

自家製ソーセージのトマトクリームパスタ￥1,260を注文。
サラダとパン、平日はドリンクがついてきます。
平井にあるけど平井価格ではないかも。

サラダとパン、メインの皿がほぼ同時に出てきました。
フェットチーネではなくスパゲティの生パスタ、初体験です。
もっちりとした弾力よりもしっかりとした歯ごたえを感じました。
薄切りの自家製ソーセージは、ハーブが利いていて...

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「アサリとヤリイカのマリネ」
「あべ鶏のボンチリのコンフィ」
「仔牛のソレント風」
「春キャベツとハムペーストの二色のスパゲティー」
「アマッザ風ラグーソースのビゴッリ」
「ハムとフレッシュトマトのブカティーニ」
「若鶏のガランティーニ」
「若鶏のレモンソース」
「子羊...

...ハムのリゾット」
「イサキの白バルサミコマリネ」
「マグロほほ肉のトマト煮込み」
「ハムとフレッシュトマトのレジネッテ」
「秋刀魚のコンフィのスパゲティー」
「ポルチーニ茸とペコリーノチーズのレジネッテ」
「三元豚ばら肉のボッコンチーノ...

...香草バターソース」

「フォアグラのソテー，ポレンタ添え」

「鮑とパンテレリア産ケッパーのスパゲティー」

「グアンチャーレで作るローマ式カルボナーラ」

「エゾ鹿，古白鶏...

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「サマートリュフと舞茸のクリームスパゲティー」

「自家製ソーセージのトマトクリームスパゲッティー」

「野菜のアラビアータソースのフランチェスケッリ」
フランチェスケッリは...

...トリア アマッザ」
「レバーパテ」
「トマトとバジリコペーストのマリネ」
「アサリと冬瓜の白ワイン蒸し」
「キングサーモンとグリーンケッパーのスパゲティー」
「江戸前墨烏賊サルサネロのビゴッリ」
「仔牛のマスタードソース」
「桜鯛のオーブン焼き春蕪を添えて」
「桜鱒と長芋のムニエル」
「岩中豚...

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「ペペロナータ」
「キノコのコンフィ」
「赤蕪のガーリックソテー」
「アンチョビと玉葱のスパゲティー」
「春菊を練りこんだスパゲティー」
「シマエビのペペロンチーノ」
「美桜鶏のブロード仕立て」
「もち豚スペアリブのロースト」
「自家製肩ロースハムのラテマスタードソース」
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「美桜鶏のムース」

「冷たい緑のポタージュ」

「砂肝とアスパラのソテー」

「グリーンピースのスパゲティー」
スパゲティーは乾麺ではなく，手打ちの生パスタです。しっかりとコシがあって，また麺の表面がザラザラしているため，ソースにもよくからまります...

...20円
自家製ソーセージとクリームチーズのフリッタータ　　　　810円

＜パスタ＞
トマトとゴルゴンゾーラチーズのスパゲティー　 　　1570円
海老のモスタルダソースのスパゲティー　　　　　　　　　126...