味ひろ
（あじひろ）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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蔓延防止等重点措置が適用された初日の訪問。
この日は筍がメインの日。筍は京都・塚原から。
基本的な構成は前回と同様で、前回と同じお料理もありました。
前回と同じくおつまみの一皿からス...
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二度目の緊急事態宣言の最中の平日、午後5時半に伺うとお客さんは自分達二人だけ。友人が2月中旬に訪問して次回予約をお願いしたら8月だったと言っていたので、随分と予約困難店になったのだなと思うと同時に、コ...
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この日は自分たちが3人グループ、もう1組はお二人で、合計5名。
まずはお正月らしく粕汁からスタート。氷魚、芽芋（芋茎かと思ったが里芋の根っこという微妙に違うもので芋茎より食感が柔らかい）、フグの...
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今年最初の味ひろさん。今日も金森さんと２人で、一生懸命に作っています。
まずは、山利さんの白味噌のお椀。白味噌を何度も漉して超滑らかにすることで、抜群の食感になります。
そして前菜３種。お...
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今年最後の味ひろさん。大学時代の親友といきました。
郡司さんに加え、かなもりさん、うえださんも加わりベストメンバーです。
しかも、亡き大将のお嬢さんも偶然同席となり、店も心なしか緊張感が漂って...
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久しぶりに郡司さんに会いに行きました。
かなもりさんもいてラッキーです。さらに、井雪さんの大将のご子息も修行しています。ご子息は、なかなかの良い面構えをしていますね。男らしくて素晴らしいです。
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新富町のちょっと侘びた雰囲気のある界隈。新富町駅や築地駅からそんなに遠い訳ではないが、なぜか、周りに何もないと感じさせる風情がある。
今は銀座に移った有名蕎麦店「流石」の居抜きとのこと。とてもシ...
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今月は何を食べさせてくれるのだろう、と期待に胸を膨らませて伺いました。
今回も、かなもりさんと２大巨頭で、という夢のような展開です。
前置きはさておき、写真付きで料理のご説明をします。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
味ひろ（あじひろ）
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|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新富町駅から徒歩5分。築地駅から徒歩7分。 新富町駅から543m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンターのみ7席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| オープン日 |
2016年7月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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よくある質問
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営業時間・定休日を教えてください
■ 営業時間
18:00～
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アクセス方法を教えてください
新富町駅から徒歩5分。築地駅から徒歩7分。
-
このお店の口コミを教えてください
移転前最後の訪問になろうかと思います。
今宵もまた素晴らしき。
シンプルにしてしみじみと美味しい。
飾り気なく淡々と出される一品一品がどれも最大限素材の味を大事にしたもの。
なんだか心の底より安心して食せます。
郡司大将も多くは語らず、聞かれればちゃんと答えてくれて、とお客さまの半歩後ろな感じの接客姿勢も居心地良き。
軒先に干されていた自家製カラスミの食感も素晴らしかったですし、蟹も嬉...
グルメキュレーションサイト
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全国で活躍するレビュアー
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みなみ君が手伝いに来てましたね。
もうメンツが京味！嬉しかった！
「京味一門」を名乗る人は意外とたくさんいます。
でも本当に西健一郎氏から薫陶を受けたのは
果たして何人いるでしょうか・・・...