味ひろ
（あじひろ）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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うどんが主食の公式ブログ https://alwaysudon.com/ginza-oishi/
うどんが主食のYouTube https://www.youtube.com/user/techno...
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もはや伝説の『京味』で16年も働いていらした『味ひろ』の郡司さんワールドの数々の料理に敬服してしまう日本における最高峰の和食が味わえるのは1日7人のみ
これほど旨い和食が有ったのですね！
まず一品一品にいちいち感動した 食でこれほど感動したのは相当久し振りの事である それも薄い天然の味付けでである
私にとって『味が濃厚で』とかという言葉はもはや褒...
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![味ひろ - [前菜]
蕨、穴子寿司、鴨ロース、フォアグラ赤酒漬け](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/128830/640x640_rect_128830289.jpg "味ひろ - [前菜]
蕨、穴子寿司、鴨ロース、フォアグラ赤酒漬け")
![味ひろ - [小鉢]
岩茸とうるいのお浸し](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/128830/640x640_rect_128830290.jpg "味ひろ - [小鉢]
岩茸とうるいのお浸し")
![味ひろ - [焼き物 1]
鳥貝(わた付き)](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/128830/640x640_rect_128830291.jpg "味ひろ - [焼き物 1]
鳥貝(わた付き)")
![味ひろ - [小鉢 2]
鉄皮茄子 雲丹乗せ](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/128830/150x150_square_128830294.jpg "味ひろ - [小鉢 2]
鉄皮茄子 雲丹乗せ")
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物静かな大将、
その繊細さがお料理にも感じられる
長い間、
京あじさんで修行なさっていただけあって、
一皿一皿丹念こもったお上品なお味で
満足のゆく品々でした。
お食事に夢中で半分...
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![味ひろ - [前菜]
からすみ、菜の花芥子和え、黒豆、海老、田作り](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/128489/640x640_rect_128489409.jpg "味ひろ - [前菜]
からすみ、菜の花芥子和え、黒豆、海老、田作り")
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食べログ★4.18
・2019年 bronze
・2018年 Silver
【味ひろ】
さんにお伺いさせて頂きました。
場所は、中央区湊になります、墨田川沿いになります。
外観は、...
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![味ひろ - [小鉢]
芋茎 吉野煮](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/121568/640x640_rect_121568504.jpg "味ひろ - [小鉢]
芋茎 吉野煮")
![味ひろ - [小鉢]
生雲丹 煮凍り (鯛)](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/121568/640x640_rect_121568522.jpg "味ひろ - [小鉢]
生雲丹 煮凍り (鯛)")
![味ひろ - [前菜]
蓴菜と鮑、ばちこ、穴子寿司、蛸、梭子魚](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/121568/150x150_square_121568495.jpg "味ひろ - [前菜]
蓴菜と鮑、ばちこ、穴子寿司、蛸、梭子魚")
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【芋茎の吉野煮】
太く、歯応えと出汁の香り、生姜の風味、葛の優しさが融合した出た瞬間にテンションが上がる逸品。
【茄子と鰊の炊いたん】
鰊の旨味とコク、あえての太い甘みがある出汁を吸った茄子...
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![味ひろ - [炊合せ]
アコウ 煮付け](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/115732/640x640_rect_115732952.jpg "味ひろ - [炊合せ]
アコウ 煮付け")
![味ひろ - [前菜]
香茸、隠元、ばちこ、茗荷寿司、蛸、鱚](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/115732/640x640_rect_115732912.jpg "味ひろ - [前菜]
香茸、隠元、ばちこ、茗荷寿司、蛸、鱚")
![味ひろ - [小鉢]
蓴菜、鮑](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/115732/640x640_rect_115732915.jpg "味ひろ - [小鉢]
蓴菜、鮑")
![味ひろ - [小鉢]
うすい豆](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/115732/150x150_square_115732920.jpg "味ひろ - [小鉢]
うすい豆")
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2019年5月 初訪☆
京味ご出身、郡司氏のお店。
京味には16年間いらしたそう。
独立店は、ご縁あって新富町。
新富町でもとくに、ひっそりとした場所に佇む
カウンターのみのコンパクトな...
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
味ひろ（あじひろ）
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|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新富町駅から徒歩5分。築地駅から徒歩7分。 新富町駅から543m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンターのみ7席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| オープン日 |
2016年7月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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9月の「味ひろ」に伺いました。写真が残っておりましたのでレビュー致します。
写真は鮑の胡麻クリーム掛けです。
鮑は芳醇な旨みが凝縮されており噛むたびに鮑のエキスが胡麻の香りと共に口腔内に拡がり...