味ひろ
（あじひろ）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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2017年7月
新富町で日本料理。
新富町駅の7番出口を抜けて歩くこと4分。
裏道にある日本料理屋。
京味のご出身で10数年過ごされていた郡司さんが切り盛りしています。
朗らかで懐の...
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2018年12月
新富町で日本料理。
新富町駅の7番出口を抜けて歩くこと4分。
裏道にある日本料理屋。
京味のご出身で10数年過ごされていた郡司さんが切り盛りしています。
朗らかで懐...
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肉派の私ですが、心動かされました。
和食っていいですね。
味ひろと出会って、和食にのめり込みそうです。
7席のカウンターに座ると、目に入るすべてが美しい。
食器棚も調理場もすべ...
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![味ひろ - [吸い物]
鱧、松茸](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/75053/640x640_rect_75053418.jpg "味ひろ - [吸い物]
鱧、松茸")
![味ひろ - [小鉢]
鉄皮茄子 雲丹のせ](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/75053/640x640_rect_75053397.jpg "味ひろ - [小鉢]
鉄皮茄子 雲丹のせ")
![味ひろ - [小鉢]
焼き雲子](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/75053/640x640_rect_75053412.jpg "味ひろ - [小鉢]
焼き雲子")
![味ひろ - [前菜]
金時、茄子のへた、梭子魚、焼き雲丹、銀杏](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/75053/150x150_square_75053392.jpg "味ひろ - [前菜]
金時、茄子のへた、梭子魚、焼き雲丹、銀杏")
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料理は落ち着いてきましたが、店主一人と給仕一人ではお店のホスピタリティを保つ事が難しく思えます。
せっかくのお料理も十分なホスピタリティがあって更に良く思えるものですから早くなんとかしてほしいですね...
![味ひろ - [炊き合わせ]
筍、揚げ蕨、湯葉](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/64653/640x640_rect_64653336.jpg "味ひろ - [炊き合わせ]
筍、揚げ蕨、湯葉")
![味ひろ - [お椀]
若狭ぐじ、蕨、粟麩](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/64653/640x640_rect_64653331.jpg "味ひろ - [お椀]
若狭ぐじ、蕨、粟麩")
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新富町駅7番出口から徒歩10分程にある日本料理屋さん。
店内はカウンター6席のみ。
有難いことに常連さんからお誘いを頂いて貸切会に参加させて頂きました。
此方の大将は京味で修業された方とのこ...
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もはや伝説の『京味』で16年も働いていらした『味ひろ』の郡司さんワールドの数々の料理に敬服してしまう日本における最高峰の和食が味わえるのは1日7人のみ
これほど旨い和食が有ったのですね！
まず一品一品にいちいち感動した 食でこれほど感動したのは相当久し振りの事である それも薄い天然の味付けでである
私にとって『味が濃厚で』とかという言葉はもはや褒...
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最近はどの料理にも自信が出てきて料理に安定感が出てきましたね。
定番になるであろう「魯山人のご飯」、「フォアグラの赤酒漬け」などもこれから毎回の楽しみになる事でしょう。
今回頂いた「鯛かぶと煮...
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![味ひろ - [前菜] からすみ、黒豆、カマス、海老](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/61318/640x640_rect_61318293.jpg "味ひろ - [前菜] からすみ、黒豆、カマス、海老")
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西氏のDNAを最も忠実に受け継いで京味の味覚を再現してると言われる郡司さんの冬料理を嗜む
◆2021.12.11（土）夕餉
◆お料理 お酒含むお会計¥37,400
①前菜
鯛の昆布締め菊花和え
蟹のふくさ焼き
自家製唐墨
百合根の胡麻和え
銀杏素揚げ
ふくさ...
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昨年の秋以来2回目の味ひろさん。
この日は上司と会社の同僚と。こちらの都合で到着が遅れてしまいましたが、温かく迎えてくれました。ただ、前回サービスを担当されていた女性が年末でやめてしまったらしく...
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2017年4月
新富町で日本料理。
月島や築地駅から歩いて行ける路地にあります。
京味さんご出身の大将が切り盛りするお店。
訪れてみたいと願っていた系譜。
有難い事に仲良しマイレビ様...
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飾らず驕らず真摯に謙虚に佇み素材の持ち味をピュアに引き出すお料理
◆2022.4.7（木）夕餉
◆ご予約 6ヶ月前にお店予約
◆お料理 お酒含むお会計¥32,450
旬の素材をさり気無く気取らずに
ごく普通のお料理として用意する
簡単な様で難し...
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実は，京味さんに伺う前に，マイレビュアーさんのお誘いでこちらに伺っておりました
事前情報なしで伺いましたので，素のままにレビューしようと思います
こちらの大将は，京味の西さんより直々に『味』の...
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おおよそ一年あけての訪問です。暖簾をくぐると元気よく『いらっしゃいませ！』では無く、自然に席に流れる雰囲気は変わらずいいですね。
その日は前回たまたまお隣りに座った方々3人さんと一緒の席で。
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
味ひろ（あじひろ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新富町駅から徒歩5分。築地駅から徒歩7分。 新富町駅から543m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンターのみ7席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| オープン日 |
2016年7月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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よくある質問
-
営業時間・定休日を教えてください
■ 営業時間
18:00～
-
アクセス方法を教えてください
新富町駅から徒歩5分。築地駅から徒歩7分。
-
このお店の口コミを教えてください
移転前最後の訪問になろうかと思います。
今宵もまた素晴らしき。
シンプルにしてしみじみと美味しい。
飾り気なく淡々と出される一品一品がどれも最大限素材の味を大事にしたもの。
なんだか心の底より安心して食せます。
郡司大将も多くは語らず、聞かれればちゃんと答えてくれて、とお客さまの半歩後ろな感じの接客姿勢も居心地良き。
軒先に干されていた自家製カラスミの食感も素晴らしかったですし、蟹も嬉...
グルメキュレーションサイト
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全国で活躍するレビュアー
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「京味」に１６年いらしたご主人が独立されたお店。
路地裏にある、
カウンターのみのお店は、
以前カフェだった場所です。
既に再訪もしているのですが、
まずは初回のレビューを。
...