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安田翔平シェフ（29）はTIRPSEを経て
デンマークの「kadeau（カドー）」へ
出会った「発酵」という北欧と日本料理をつなぐ技術
納豆、味噌、漬け物、麹・・・
世界に日本の発酵文...
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27才のシェフと、28才のソムリエのお二人が、
Wine Barで意気投合し、
オープンさせたお店。
7人ほどいらしたスタッフは、
皆さん同年代という若さ。
築80年以上になる日本家...
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目黒駅が最寄りでタクシーがベスト。
20代のシェフ達が集まって何やら凄い店を出したと噂を聞いて初訪問。
北欧デンマークで発酵食材を使った料理にインスパイアされてオープンさせたのだとか。店名...
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コペンハーゲンのKadeauとティルプス出身のシェフのお店。
開放的なオープンキッチン、最後のもりつけを中心にいろいろ見れるスタイルにしているのが潔い。
店員さんはおしゃれでさわやか。全員20...
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いろんな意味でビックリすることが多い。でも超満足でリピート必至！
近所に新しいレストランがオープンしたと聞いて行ってきたらびっくり。
すごい店だった。来年ミシュランで星を獲るのではないだろうか？
2017年11月26日オープン。平均年齢28歳と若い人達5人で動か...
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かなり昔の訪問ですみません。
昨年夏に訪問した際の写真
新しい発見の連続
ドリンクはアルコール、ノンアルコール共にペアリングがあり斬新
料理はどれも工夫がされておりかなり手がこんでいる...
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コペンハーゲン「Kadeau（カドー）」でシェフを務めた安田翔平さんのお店。
デンマーク料理ではピクルスなどの発酵食品がよく登場するらしく、日本の食文化とも通ずるものがあるそうです。ちなみに店名の「...
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訪問2週間前に、TableCheckより事前予約の上、金曜20時半より2名での訪問です。
立地が何とも言えないので、タクシーで行きましたよっと ☆
＊ <Summer Kabi> Dinner...
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オープンして1年になるらしく。
これまで行こう行こうと思いながら後回しになってたお店。
『発酵』がテーマ?といいながら、ティルプス出身っていうので、コンテンポラリーに少し発酵テイストの味付けし...
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これは美味しい？( ´-ω-)2024年度版新ミシュラン掲載店（27）
2023/9
イノベーティブ『kabi』✨✨
デンマークのミシュラン☆獲得店「カドー」でシェフを務めた安田シェフのお店。先日2024年度版ミシュラン掲載が決定したばかりで話題だ。
お店は20...
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目黒駅から歩くと、１５分ほど。
目黒通り沿いにあった家具屋さんをちょっとだけ改装してオープンした
まったく新しいコンセプトのレストランです。
２８歳と２７歳のシェフとソムリエが意気投...
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東京のレストランシーンをがらりと変えてしまいそうなインパクト♡発酵で広がる食の世界が愉しめます
味噌、漬物、納豆、なれ寿司・・・。
ここ数年、日本古来からある「発酵」が見直されてきています。
北欧にも発酵の文化がありますが、そんな発酵王国北欧であり
近年注目のレストランが多く登場している北...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12335345501.html
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目黒駅から権之助坂をくだり、目黒通りをひたすら西へ。今夜は東京にはまだまだ珍しい北欧系のレストランとしで話題となった「Kabi（カビ）」にお邪魔します。目黒寄生虫館とか「レストランユニック（resta...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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あの3人がレストランを開いたよと鳴り物入りな感じて伝わってきたkabi さん。さてさてどんなんだか想像もつきません。友人と3人でまずはいってまいりました。
素敵な空間のリノベーションの建物は...
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Kabi
|
|---|---|
| ジャンル | イノベーティブ、オーガニック、ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6451-2413 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
目黒駅よりバス8分 不動前駅から1,078m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年11月26日 |
| 備考 |
食べログ情報は当店が行っている媒体でないため、随時更新等行っておりません。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
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19:00~
■ 定休日
日曜日、月曜日
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目黒駅よりバス8分
元競馬場前から徒歩1分 -
このお店の口コミを教えてください
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