口コミ一覧 : Salon de Patina

momotarooooo様
この度は口コミを頂けまして誠にありがとうございます。
お店の空間などに関してご満足頂けたようで光栄でございます。
仰るとおり、飾ってある絵やカトラリー、ペンダントライト、その他色々なものに一つ一つ時間をかけ想いを込めて選んでおり、それを気づいて頂けたことは私達としてもとても嬉しい限りでございます。

サービスに関しても居心地が良いと感じて頂けて安心致しました。
お料理同様、接客は人それぞれ受け止め方や感じ方の違うものですので皆様に同じようにとはいかず状況や表情などを見ながら行わせて頂くのですが、それが面白い部分でもありまた難しい部分でもあると思っております。
お客様からこういった評価を頂けることは励みにもなり、益々の努力を重ねる原動力ともなりますので大変有り難いお言葉でした。

お料理もご満足して頂けましたようで安心致しました。
提供時にお料理の説明などをさせて頂いておりますが、それをしっかりとお聞きになって頂けていたことにも感激致しましたし、なによりもそれによってお料理の楽しんで頂きたいポイントなどもきちんと汲み取って頂けていることに嬉しく感じました。

今回は初回でのご来店かと思いますのであくまでも当店の通常の形しかお見せできなかったかと思いますが、2回、3回とご来店をして頂く中でお客様の好みなどを把握させて頂き、同じお料理でもよりご満足して頂けるように少しの調整などを都度行わせて頂いたりメニュー外のものでもご用意させて頂いたりしております。
末永くお付き合いをして頂ければ必ずやmomotarooooo様好みのお店へと成長していくとお約束をさせて頂きます。
更に高い評価を頂けるよう次回ご来店時まで私達も精進してまいりますので何卒宜しくお願い致します。

最後となりますが、少しづつですが秋に近づき始め肌寒い日も増えてまいりました。
コロナの感染者も以前すごい数で推移しており、まだまだ気を緩められない時期かと思います。
何卒お身体をご自愛しお過ごしくださいませ。
またお会いできる日を楽しみにお待ちしております。

ferrari95104様
この度は大変嬉しい口コミを誠にありがとうございます。
大変ご満足して頂けたようで安心致しました。

ご記載頂いた内容からサービス、料理、雰囲気全てにおいて当店の魅力が充分にお伝えできたようで私達としましてもとても嬉しく思っております。
長く文章を書くという行為は気持ちがついていかないと中々できないことだと思っておりますので、ferrari95104様の想いが伝わり感激致しました。

今回はあくまでも当店で通常行っております流れを体験して頂いた形でしたが、2回、3回とご来店を重ねて頂く中でferrari95104様の好みなどを勉強させて頂き、良い関係が築いていけましたら「ferrari95104様のPatina」としての形もご提供していけますので是非機会がございましたら今後も末永くお付き合いをして頂けましたら光栄でございます。

最後となりますが、この度はご結婚記念おめでとうございました。
私達も夫婦でやっておりますのでとても親近感が沸き、ferrari95104様のような素敵なご夫婦になれるよう今後もお店含め頑張っていきたいと思います。
改めてお礼をお伝えできる日を楽しみにお待ちしております。

この度はありがとうございました。

ミーロン様
この度は大変高い評価の口コミをありがとうございました。

内装やお料理などのお褒めのお言葉、大変嬉しい限りでございます。
このお店がオープンする前に私達の中で絶対に譲れないこととしてお客様の満足度をどれだけ高くできるかということでした。
お店の席をゆったりと作ることも、ご記載頂いたシートをご来店時にご記入頂くことなども一つ一つの料理を丁寧に作ることなどなど、全てそういった気持ちをもとに考えられました。
ご満足のゆくものをご提供できればきっとお客様はまた足を運んでくれるはず。目先の売上などに目をくらませず、自分たちがしっかりとおもてなしをできる人数のお客様を日々大事に営業を積み重ねていくことこそがお客様に喜んで頂けて愛されるお店になることだと信じております。

季節メニューはおもに3か月毎に変更となっているのですが、グランドメニューとは違い前衛的なメニュー構成になるように常に心がけております。
グランドメニューはトラディショナルなメニュー構成に当店としてのエッセンスを織り交ぜているメニューが多いのに対して、季節メニューは前衛的で当店らしさを前面に出したメニュー構成を主軸とするようにしております。
どちらも魅力はあるのですが、当店らしさをお楽しみになりたい場合には季節メニューを強くお勧めしております。
ちょうど先日より春のメニューへと変更となりましたが、今回のメニューは2年間練られたメニューもあったりと非常に手の込んだ内容となっています。
是非とも機会がございましたら足をお運びくださいませ。

長くなってしまいましたが、3月に入り冬も終わりが近づいております。
3月は私達にとってはオープンした月であり、とても思い入れの深い月でもございます。
季節的にも別れや出会いのある時期であったり節目になるような時期であったり、また寒い時期を越えた木々が芽吹いていく素敵な時期でもございます。
ミーロン様にとって今年の春が良い季節となることを心よりお祈りしております。
くれぐれもご体調などには気をつけてお過ごしくださいませ。

またのご来店心よりお待ちしております。
この度はありがとうございました。

gmbb様

この度は大変高い評価をありがとうございました。
本当にお喜びになって頂けたことが文面からも伝わってきまして私達も心から嬉しく思っております。

今回お召し上がり頂いたのは春メニューだったかと思いますが、今回の春メニューは今までのメニュー替えの中でも完成までに一番苦労の多かったメニューでございまして、その分今回のお褒めのお言葉は非常に有難いものでございました。

当店のコースは品数も多く、また量も他のお店様と比べても比較的多めの量になっているので食べ飽きない、食べ疲れないような工夫もするようにしております。
一皿に様々な工夫を凝らし味の変化や食感の変化、食べ進める中での新しい発見など一皿に様々なギミックを仕掛けるように配慮しております。
料理の第一印象である見た目は食欲にも直結しますので、彩りや盛付けにはとても気を配っており、季節感のある色使いになるようにしております。
こうして一品に何段階もの組み立てを行い出来上がったお料理ですのでお褒め頂けることは何よりも嬉しいのです。

春のメニューも半ばに差し掛かってきており今は専ら夏のメニューの作成に時間を割いておりますがgmbb様を始め皆様に喜んで頂けるようなメニューとして完成するように励んで参りたいと思います。

長くなってしまいましたが、いよいよ春らしい季節となりました。
もう少ししますとゴールデンウィークにもなります。
春らしいウキウキとした気分になれる時期でもございますのでご体調には気をつけながらご家族皆様で素敵な思い出をお作りくださいませ。

またのご来店心よりお待ちしております。
この度は大変高い評価をありがとうございました。

takik178様
この度は大変高い評価をありがとうございました。

当店にご満足して頂けまして光栄でございます。
また、温かみのあるお店と仰って頂けて本当に嬉しく思っております。
よく仰っていただくお声の中で1回目のご来店と2回目のご来店、3回目のご来店で感じるお店のイメージが良い意味で違ってくるというお声を頂きます。
私達もそういったことを目指しておりまして、お店も人間関係と同じように回を重ねるごとに関係や理解が深まるべきだと思っており、お客様とお店との距離感や関係なども深くなっていけたらと思っております。
私達はお客様とどのようなお話をし、どのような好みをお持ちでどのようなことに喜んで頂いたかなど、ご来店頂いた際の情報をできるだけ多く残すようにしております。
これは次回ご来店時にできるだけそのお客様の好みに近いものをご提供できるようにする為でございます。
ですので、お客様の数ほど味付けやサービス、雰囲気作りなども変わってくるのですがそれがとても大切だと考えております。
飲食店はこの世の中に星の数ほどございます。
吉祥寺だけでも数えきれないほどの数です。
その中でtakik178様にとって大切なお店になれるように、takik178様だけのお店としてご来店をお待ちできるように今後も励んで参りたいと思っております。

最後となりますが、ようやく春らしい季節となり暖かい日も増えて参りました。
春は一年の中でも一番温暖差の激しい時期でもございますのでくれぐれもご体調にはお気をつけてお過ごしくださいませ。
この度はありがとうございました。
またのご来店心よりお待ちしております。

268cb8様

2度目の口コミ、ありがとうございます。
また、前回よりも高い評価を頂けまして本当に嬉しい限りでございます。

私達の職業に限ったことではないと思いますが、仕事というものは基本的に相手があって初めて成立するものだと思っております。
これは考え方の問題になってしまうのかもしれませんが、私達はお客様が喜んで頂くことを第一に考えるべきだと思っており、どのようにしたら居心地が良く良い時間を過ごして頂けるかを常々考えております。
それがリピーターのお客様であれば尚更で、お顔はもちろん、様子なども把握しておりますのでそれを踏まえてご予約を頂いた日から当日まで話し合いを重ね料理の調整から接客などのバランスまでを考えるようにしております。
もちろん完璧に合致するというわけではないのですが、私達として出せる全力を出すことがお客様にとって最大限のおもてなしと考えており、私達にとっても悔いのないパフォーマンスを出せるものと思っており、それを続けることがお店にとっても良い成長に繋がると思っているからでございます。

店名である”Patina”とはラテン語で経年変化という意味を持っております。
経年劣化ではなく、経年変化です。
例えば革製品が使用するにつれて味が出てくると申し上げればイメージがつきやすいかと思います。
これは劣化ではなく、変化であり、価値ともいうべきものでございます。
私達はそんな変化をこのお店で体現していきたく店名と致しました。

今後も店名に恥じぬような成長を続けていきたいと思っておりますので是非とも応援をして頂ければと思います。

長くなってしまいましたが、春の訪れも感じられはじめ暖かい日も増えて参りました。
季節の変わり目は体調も崩しやすい時期となりますのでお身体をご自愛しお過ごしくださいませ。
この度は大変高い評価をありがとうございました。
またのご来店心よりお待ちしております。

シュヴーブラン様
長らくお返事ができておらず申し訳ございませんでした。
この度は口コミをありがとうございました。
数々のお褒めのお言葉、嬉しい限りでございます。

当日はアラカルトへのご変更ができず大変申し訳ございませんでした。
仰る通り、夫婦のみで営業をしている為なかなか融通を効かせられないことも多く、ご希望に沿えず申し訳ございません。
ただ、コースは季節のメニューを楽しんで頂く一番の内容ともなっておりますので私達としましても大変お勧めでございます。

シェフの経歴を公表できず申し訳ございません。
取材各種でも一切公表しておらず、その経歴を公表すると大量の客寄せになることが予想され不本意である為そういった形をとっております。
自分たちのお店を作るということはのれん分けでもなく、姉妹店でもございませんので、ゼロからのスタートと思いそういったことは公表せずに自力の評価を得たいと思っているのです。
ただ、経歴以上に今まさに成長を続けていると思っております。
技術や腕は包丁と同じく磨かねば錆びていきます。
常に最新の技術や動向、食材などを寝る間も惜しんで身に着けるように日々しております。
春のメニューに関してはまさにそれに相応しい内容かもしれません。
まさに最新のガストロノミー、新しい技術が駆使されたメニューがたくさん用意できました。
お店の名前のPatinaとは経年変化です。劣化ではなく変化という意味ですので成長、良い味わいと受け取ってください。
お店の名前のように私達も良い変化を遂げて参りたいと思っております。
今後も是非とも応援ください。
期待に恥じない成長ができるように頑張って参ります。

最後となりますが、このご返信をさせて頂いている本日はまだ寒く、暖冬とはいえ体調の崩しやすい時期となっております。
くれぐれもお身体をご自愛しお過ごしくださいませ。

この度は口コミをありがとうございました。
またご来店心よりお待ちしております

b47e49様
この度は大変高い評価をありがとうございました。
そして、口コミを投稿して頂いたのにも関わらず長らく気づけずご返信ができておらず申し訳ございませんでした。

ご満足のいくお料理やワイン、サービスをご提供できましたようでとても安心致しました。
まさに私達が求めている理想を感じて頂いた、そういった気持ちでございます。
私達の求めるお店の理想は肩肘はらずにくつろげる上質な空間で新しいお料理の体験をというものです。
ベースはあくまでもイタリアンとフレンチなのですが、時に和食、中華、アジアン、ヨーロピアンなど様々な国のエッセンスを料理に取り入れるようにしております。
もちろん全ての国の料理に精通しているわけではございませんので、局所的にではございますがかなりの時間をかけ細部まで勉強と研究をしその国のそのお料理をどういった形で生かせるかを体に染みこむまで知り尽くすようにしております。

私達は夫婦でやっているお店ですので連携が非常に密で、仕事中はもちろん仕事外の時間も常にお店のことに関しての話し合いや意見交換などをしております。
そういった時間の積み重ねが今回感じて頂いた体験の数々に繋がっております。
私達は今もこういった時間を絶えず続けております。
きっと次回いらっしゃった際にはもっとご満足をして頂けるお時間をご提供できるとお約束させて頂きます。
今後も末永くお付き合いを頂ければ光栄でございます。

最後となりますが、3月となり年度末などでお忙しいとは思いますがお身体をご自愛し体調など崩さぬようお過ごしくださいませ。

この度は大変嬉しい口コミをありがとうございました。
またのご来店心よりお待ちしております。

兎に角米が好き様
いつもご利用ありがとうございます。
また、度々の高い評価大変嬉しく思っております。

夏メニューもご満足頂けましたようでなによりでございます。
前回ご希望頂いておりましたチーズを使ったデザートを早速メニューに加えてみたのですがいかがだったでしょうか？
当店らしさを加えたデザートに仕上げ、好評を頂いておりましたのでお口に合っていれば幸いでございます。

ミシュランのお話、実は他のお客様からも結構似たようなお話を何度も頂いているのですがご安心くださいませ。
当店は仮にミシュランの掲載のお話があったとしても辞退致します。
現在もメディア関係の取材は地域雑誌や、地域密着型のサイトなどの地域に根付いたもの以外は全てお断りしております。
というのも、私達は有名になることやお金を稼ぐことが目的ではなく、近隣にお住まいの方やお勤めの方などから愛されるお店作りを目指しており、地域近隣の方などが来やすいお店になるようにしております。
有名になればお客様もたくさんいらっしゃるかもしれません。
食べログの点数も上がるかもしれません・・・・
しかし本当に何度も通って下さり、愛してくださるのは近隣の方々だと私達は思っております。
その方々を大事に大事におもてなしし、その方々の声がいつでも届く距離で仕事をしていきたいと思っております。
私達は兎に角米が好き様のように何度も通って下さるお客様のほうがどんな有名な美食家やどんなグルマンの方々よりもずっと大事なのです。
お店は私達だけでは成り立ちません。
お客様あってこそのお店は成立します。
そんなお店の成長を兎に角米が好き様をはじめ地域の皆様と一緒に今後も歩んでいけたらとても光栄でございます。

長くなってしまいました・・・というより話が熱くなってしまいました・・
気温も暑いですが、夏バテなどお身体は大丈夫でしょうか？
まだまだ暑い日々が続きますので夏風邪など引かないようお気をつけてお過ごしくださいませ。
秋メニュー、またまた当店らしいメニューに仕上がってまいりました。
機会がございましたら是非とも足をお運びくださいませ。

いつもご丁寧にありがとうございます。
またのご来店心よりお待ちしております。

まんぷくでいず様
ご返信が遅くなってしまい大変申し訳ございません。
この度は大変高い評価の口コミをありがとうございました。

お誕生日のお祝いという大切な日に当店を選んで頂き誠にありがとうございます。
普段の外食のお店選びと違い、特別な日のお店選びというのは色々なことを考慮しながらいつも以上に多くのお店の候補の中から選ぶことが多いと感じております。
逆に言えば選んで頂けたからには絶対にご満足して頂いてお帰りになって頂きたいと常々思っております。
当店だけではないでしょうが、飲食店では日々たくさんのお祝い事がございます。
数ある多くのお祝い事の一つとして業務的になるのではなく、その方々にとって特別な日であるということを大事にしていこうと常々思っておりますが、今後もそうしてお客様に接していきたいと改めて思い、身を引き締められる良い機会を頂けましてありがとうございました。

お写真から拝見するにご来店頂いたのは春メニューだったかと思いますが、数日前より夏メニューへと変更となりました。
今回のメニューは私達の中でも自信を持ってお勧めできるメニューばかりでございます。
中でも前々より私達がずっと温めていたノンアルコールドリンクのペアリングが今季から開始させて頂くこととなったことが一番大きいです。
今まではペアリングはワインのみしかございませんでしたが、ワインのみ、ワインとノンアルのミックス、ノンアルのみの3種類からペアリングもお選びできるようになりましたので機会がございましたら是非ともお試しくださいませ。

長くなってしまいましたが、本日から6月となりました。
雨の多い日が続いており、暑い日や肌寒い日など気温差も激しくなっております。
寝る前は暑かったのに起きたら…なんてことも多い時期ですのでお身体をご自愛しお過ごしくださいませ。

この度はとても嬉しい口コミをありがとうございました。
またのご来店心よりお待ちしております。

motti8jp様
この度は高い評価の口コミをありがとうございます。

数多くのお褒めのお言葉有難い限りでございます。
ご記載頂いたとおり、当店では料理もワインもストーリーのあるものや、外食ならではとしての体験をご提供できるようなものをご用意できるように心がけております。
その為に日々勉強を心がけ、新しい驚きなどをお伝えできるように励んでいるのですが、そういった私達の想いがmotti8jp様に伝わりましたようでとても嬉しい気持ちでございました。

当店はランチ営業を行っていないのですが、それは営業時間よりも長い時間を仕込みなどの時間に充てている為でございまして一日数組のお客様をお迎えするために何倍もの時間をお迎えの準備に充てるようにしております。
長い時間をかけてご用意したからこそ、喜んで頂けた際には本当に嬉しく、報われる時間でもございます。

時期的には冬メニューをお楽しみ頂けた時期でしょうか？
それか春メニューにちょうど変わったタイミングくらいでしょうか？
冬のメニューもとてもお薦めできる内容でしたが、今回の春メニューは更に挑戦的なメニューの内容でご用意を致しました。
美味しく、面白く、驚いて頂けるようなメニューのご用意をしておりますので機会がございましたら是非また足をお運び頂けましたら光栄でございます。

長くなってしまいましたが、つい昨日で当店はオープンして3年目に入ることができました。
コロナ禍でオープンしたお店でしたが、たくさんの方々に支えて頂いて本日まで幸せに営業をしてこれました。
是非今後とも末永くお付き合いをして頂けましたら幸いでございます。
今年は例年より暖かな春になるらしく、花粉症の量もとても多いと聞いております。
季節の変わり目は体調も崩しやすい時期となりますのでお身体をご自愛しお過ごしくださいませ。

この度はありがとうございました。
またのご利用心よりお待ちしております。

小梅ちゃん0001＿ 様
この度は口コミをありがとうございました。

改めまして彼女様のお誕生日おめでとうございました。
当店はフルサービス、フルコースのお店ですがなるべくカジュアルな側面を残し、リラックスできるようなお店として営業しておりますが、たしかに仰る通り、慣れていないとこういったお店は緊張をしてしまうかもしれません。
私自身も自分が高校生の時に恋人に初めて高級レストランに誕生日祝いで連れて行かれた時には味もそっちのけ、ミスや恥ずかしい行為をしないか周りから白い目で見られないかなどを気にしてしまい楽しむどころか苦い思い出になってしまっているのを今でも覚えています。
あそこのお店は果たして美味しかったのか、良いお店だったのか、そもそもどんなお店だったのか、ずっと心残りだったのですが、機会があり最近そのお店に再訪した際にはイメージが覆るような楽しい思い出ができました。

小梅ちゃん0001＿様にも是非またご来店頂いた際にはリラックスのできる状態で楽しんで頂ければと思っております。
それまでに私達もできる準備をして参りますので機会がございましたら是非ともご来店くださいませ。

最後となりますが、お返事が遅くなってしまいましたがまもなく3月を迎えようとしており春の兆しが見えて参りました。
春は別れや出会いの季節、色々な区切りの季節でもございます。
心機一転色々なことを始めたり出会えたりと、四季の中でも特別な時期だと思っております。
小梅ちゃん0001＿様におかれましても特別な時期を迎えられます事を心よりお祈りしております。

この度は口コミをありがとうございました。

rogerhata様
この度は高い評価の口コミを頂けましてありがとうございます。

数々のお褒めのお言葉大変嬉しく感じております。
仰るとおり、コロナ禍ということもあり当店のお席はお客様にも安心してご利用頂けております。
決してコロナが終息した後は席が増えるわけではなく、もともとこういった席のゆとりを持っているお店ですので今後も安心してご利用頂ければと思います。

当店の場合、コースは基本的に3時間前後のお時間を頂いているのですが、お料理の作成上なるべく作り置きしておくものは避け、準備だけしておき直前での調理をしているためお時間の余裕を頂いてしまっております。
予めお時間の短縮をご希望頂ければ可能な場合もございますのでご予約時にお問合せ頂ければと思います。
しかしながら3時間半というお時間に対して有難いお言葉を頂けてとても光栄でございます。ありがとうございます。

また、お料理に関してもお褒めの言葉を頂けましてありがとうございます。
あまりオープンにしている情報ではないですが、優しい味と感じて頂けた理由は恐らく当店が調理手順に置いてほとんど塩などを使わないからではないかと推測されます。
これは調理中にという意味ですので塩を全く使わないという意味ではないのですが、例えば魚介類を使用するお料理であれば魚介類のもっている塩味などを、利用しながら調理をしております。
また、アミノ酸やイノシン酸、グルタミン酸などなど、旨味をうまく利用し塩分濃度を高くしなくても満足のいくお料理を作るように心がけているからというのもあるかもしれません。
所謂、旨味調味料ではなく、トマトや昆布などなどそれぞれが持っている旨味成分を上手に利用しながらメニューを作っておりますので日本の方はとくにご満足がいくお料理に仕上がっているかと思います。

ワインも季節によって変更しておりますし、お好みを仰っていただけましたらメニュー外のものでもご用意しておくことも可能でございますので次回ご来店時には是非ともご相談頂ければと思います。

長くなってしまいましたが、秋が近づき過ごしづらい暑さの日も少なくなってまいりました。
コロナもそうですし、季節の変わり目や寒くなってきますと体調も崩しやすくなってきますのでご家族皆様、健康にはお気をつけてお過ごしくださいませ。
またご来店頂ける日を楽しみにお待ちしております。

mitsuru0323様
ご返信が遅くなってしまい申し訳ございません。
この度は大変高い評価の口コミをありがとうございます。

mitsuru0323様の3本の指に入れさせて頂けるというとても光栄なお言葉、大変嬉しい限りでございます。
仰る通り夫婦でやらせて頂いているお店になりますのでいつも同じ二人で営業をしております。
いつでも私達がお迎えをさせて頂きますのでお客様ごとの細かいお好みなども把握できるように致しております。
これは私達が求めているお店の形の一つでもございまして、人を雇うことで売上を上げるよりも客数を制限してでもパフォーマンスの高いものをご提供できるようにと考えているためでございます。
逆に言いますと、混み合っているお時間帯などは少しバタバタしてしまいお客様に行き届かない場合がありご迷惑をお掛けしてしまう為、なるべく来店時間を分けてのご来店をお願いするなどしております。

私達も吉祥寺に在住しており、お店の在り方としても地域の方に愛されるお店になれるようにと思いながら日々営業をしております。
微力ながら、今後もmitsuru0323様の生活に寄り添えるお店になれましたら大変光栄でございます。
良いお店と呼ばれるお店の定義とは色々あると思いますが、私達にとって良いお店の定義とは1人1人のお客様のお店の理想に近づけられることと考えておりますので、お店のコンセプトや私達らしさはなくさずにある程度フレックスにお店の形を変えていければと思っております。
今後もmitsuru0323様にとっての良いお店の形を遠慮なく私達にお伝え頂ければと思います。

9月に入り、だいぶ涼しい日も増えてまいりました。
勝手な予想に過ぎませんが、暑くなるのが早かった分寒くなるのも今年は早いのかなと思っております。
私達は仕込みや翌日の準備などで帰る時間は朝方が多いのですが、かなり気温的に涼しく、肌寒いくらいの日が増えております。
一般的にはお休みになっている方が多い時間帯かと思いますので気温差で風邪など引かないようにお気をつけくださいませ。

先月終わりからメニューも秋のメニューへ変更となり秋らしいメニューをたくさんご用意致しました。
またご来店頂ける日を楽しみにお待ちしております。

この度はありがとうございました。

divetoblue様
この度はとても嬉しい口コミ、大変高い評価をありがとうございます。

当日は雪が降っていた日とのことで足元の悪い中わざわざご来店頂きありがとうございました。

お料理やお店の雰囲気、接客などご満足頂けたようで私達も嬉しく思っております。
仰るとおり昨今のコロナ禍においては個室の需要が非常に多くなっており、私達もできるだけ安心して過ごして頂けるように個室ではなくともなるべく席間などを余裕を持ってご案内させて頂くようにしております。
どんなに料理が美味しくとも接客が良くとも安心してお食事ができない環境は今のご時世にはリスクが大きいと思っておりますので私たちがご来店前に一番に気をつけているところでもございます。

ホッカイロの件、お喜び頂けたようでとても嬉しいです。
私たちは夫婦で経営しているのですが、毎日どういったことをしていったら、改善していったら、あるいは追加していったらお客様に喜んで頂けるかということを趣味のように話し合っております。
ホッカイロもその一環で始めたものでして、最後のご帰宅の瞬間まで少しでも何かできればとの思いから取り入れさせて頂きました。
予め袋から取り出し、石の上で温めておけばお持ちになった瞬間に温かい状態でお渡しできるなど、たくさん話し合って日々成長させて頂いております。
飲食店ですが、こういったことまで含めて考えていくのが私達にとってのお店の在り方なんです。

次回ご来店時にもきっとご満足をして頂けるお店として成長していけるようdivetoblue様のお言葉を力に変えさせて頂き励んで参ります。
是非とも今後も当店を応援してください、宜しくお願い致します。

最後となりますが、雪が降っている日から急に寒くなったように感じております。
マスク習慣が当たり前になって風邪をひく方は減ったとニュースでは報道されていますが、今年の冬は特段寒いように感じております。
コロナも含めて気をつけてお過ごしになるに越したことはないと思っております。
どうかお身体をご自愛しお過ごしください。
divetoblue様の今年一年が良いお年になることを心よりお祈り申し上げます。

この度はありがとうございました。
またのご来店心よりお待ちしております。

デカポメダイゴ様
この度は大変高い評価の口コミをありがとうございました。
また、改めましてご結婚40周年おめでとうございます。

私達も夫婦なのですが、40年という期間にはまだまだ遠く及ばず、ただただ尊敬するばかりでございます。
だからこそ40周年のお祝いの場はとても大切な時間だとわかりますので微力ながらそのお時間をご満足のいくものとしてお手伝いができてとても光栄でございます。

今回お召し上がり頂いたコースとペアリングという組み合わせは当店が一番お薦めしている組み合わせでございまして、まさに当店を知れる一番の内容だと思っております。
今は冬メニューへと変更になりまして2つのコースのどちらも内容が新しくなりましたので機会がございましたら是非ともご来店くださいませ。

当店は記念日に特化しているお店というわけではないのですが、記念日ごとに利用してくださるお客様がとても多くいらっしゃいます。
私達もその期待に応えられるように日々努力と成長を心掛けておりますので次回ご来店時には当店の新しい魅力をお見せできればと思います。

長くなってしまいましたが、師走の時期に入り寒さも増して参りました。
まだまだ冬本番とはいかないですが、時期的にも忙しい時期ですので体調も崩しやすくなるかと思います。
デカポメダイゴ様をはじめご家族の皆様がご健康にお過ごしになり、良い一年を迎えられますよう心よりお祈りしております。

またのご来店心よりお待ちしております。
この度はありがとうございました。

てる551082様
この度は高い評価の口コミを頂けてまして誠にありがとうございます。

内装がお気に召したようでとても嬉しく思っております。
入り口からは想像もつかないような内装で驚かれたのではないでしょうか？
1つ1つのライトやボタニカルの種類、ソファーやガラスの模様などなど、1つ1つ時間をかけ吟味し想いを込めて選んだものばかりの私達自慢の内装でございます。
今回ご利用頂いたのが1階のお席か2階のお席かわかりませんが、是非とも次回は別の階のお席もお試しください。
同じお店ですがまた違った雰囲気でお過ごしになれますのでお勧めでございます。

お料理をお褒め頂きありがとうございます。
味というものは非常に難しく、100人が100人満足できるお料理というのはなかなか難しいものだと思っております。
しかしそれを仕方のないことだ、しょうがないものだ、と決めつけて終わってしまっては成長も何もなく、第一に召し上がって頂くお客様へ対して非常に失礼だと考えております。
全ての人に美味しいと感じて頂けるように、同じメニューでも食材や調理手順などを見直し常にマイナーチェンジを続けております。
そして1度ご来店頂いたお客様に関しては、どういったお料理が気に入って頂けたかお味の好みはどうだったかなどを営業語に細かく話し合い記録として残し、次回のご来店時に同じメニューでもより好みに近づけられるように微妙に変化を持たせたりしております。
あくまでも信念のお話になってしまいますが、料理にはそういった努力や誠意、真心など見えないものが大事なエッセンスになると信じております。

お料理の説明に関してもお客様は当店に関してはわからないことが多いのが当然ですので食材から時には調理方法まで細かく説明させて頂き、それによってよりお食事を楽しんで頂けるように配慮しております。

長くなってしまいましたが、コロナの感染者もまだまだ多い日が続いており気をつけて生活をしないといけない日々かと思います。
風邪なども引きやすい時期でございますのでお身体に気をつけてお過ごしするにこしたことはございません。
てる551082様含め、ご周囲の皆様が健康でお過ごし頂けるよう心よりお祈りしております。
またのご来店心よりお待ちしております。

この度はありがとうございました。