東京味噌らーめん 鶉
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「スープ」を含む口コミ
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...ビジュアルがいかにも美味しそうで香りが素晴らしい。麺中央には揚げゴボウがトッピングされて違いを感じます。スープは数種の味噌と動物系の旨味が合わさり超濃厚な味で中毒性がある美味しさ。手揉みの麺はピロピロした仕上がりでスープの絡み抜群。茹でる前、目の前で丁寧に手揉みしてくれて小麦の美味しさが凝縮された麺です。具材はレアチャーシュー、熱々の炒めたモヤシ、味玉...
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...
味噌ラーメンに味玉付の食券を購入。
紙エプロンは無料提供から一枚１０円に変更となったそうです。
相変わらず一杯ごとに野菜を炒めスープと合わせて丁寧に作られているご様子です。
盛り付けのバランスが美しいです。
ゴマチップはスープのポイントのみならず、
食感のアクセントです。
手打ち麺はモチっとしておりスープとよく絡みます。
味噌のかおりも良いですね。
チャーシューは味付けとかおり付けがそれぞれ強めで、
スープの中で調和するというより、
味変にちかい印象でした。
その後12時15分過ぎ頃、
まだ並び列はありませんでしたが...
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着丼。ラーメンには揚げネギが載っている。、あと具材は普通のネギ、もやし、チャーシュー2枚か。麺は黄色ではない平打麺。スープは油膜が張っている。スープを一口。ちょっと意外。コレまで食べた味噌の名店は、濃厚でコク深くって共通する部分が多かったが、ここは違う。ドロっとせずサラッとアッサリ。後から味噌のコクを感じる感じ。俺的には味噌風味の醤油ラーメンの様な感覚だ。そして特徴的なのは、幅が不揃いな、きしめんの様なぴろぴろ麺。プルプルでスープもよく絡み、独特の食感だ。もやしは炒められており好印象。そしてチャーシューが何か美味い。デフォルトで2枚だが...
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...5分くらい並んで入店できました。
こちらのラーメン、味噌ラーメンとほうとうの
ハイブリッドなのではないかと思います。
スープは豚ベースですが、昆布や鰹節の旨味も
しっかりと感じられ、複数種類のブレンド味噌は
濃厚でコクがありますが、どこか優しさを感じます...
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...年間食べた中では、No. 1です。
ご夫婦2人でのこぢんまりしたお店です。
店内へ踏み入れると、味噌とスープの良い香りが漂っています。
これは、期待出来る！
更に、接客担当の奥様の笑顔！
先ずはスープから。
味噌の香り、塩味、甘味、絶妙のバランスで、レンゲが止まりません。
味噌の下には芳醇なスープの奥行きを感じます。
美味い！
麺は、平打ち手もみ麺で、厚さが気持ち薄く心許ない儚さがありますが、優しく掬い上げると口の中でリズムを奏でます。
優しい味噌スープと麺が絶妙のバランスです。
トッピングのもやし、ネギ、揚げ牛蒡にも隙がありません...
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...味噌らーめん大盛味玉チャーシュー
甘めの味噌スープでも飽きずにKK。
手もみ麺めっちゃ旨い！モチモチ！
チャーシューも独特の香りがあるし、味玉はあっさりした味付けが黄身の濃厚さを引き立ててる...
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特製味噌つけめん： 全面に溢れる素揚げ牛蒡と平打ち手もみ麺の素朴さ！吊るし焼豚の誘惑！煌めく味玉の美しさ！
...それだけに辛味噌の中にあっては、箸休め的に貴重だったし、辛い＆甘いの橋渡し役にもなっていたかと。
＜スープ割り＞ 器を返すブーメラン方式！温もりと明るさが復活する旨さで心を静めて合掌！
残ったつけダレは、そのままでも飲み干せそうな濃度感。白飯ぶち込んで飯割も素敵ですが、麺大盛で腹パン寸前なので今回は素直にスープ割り。
器を返すブーメラン方式！野菜炒めに投入するときの、鶏豚清湯で割るのでしょうか・・・味変化はなく、素直に温もりと明るさが復活する旨さ...
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...
濃厚な味噌ラーメン、
コクと深い旨味を感じるスープにこだわりの自家製手揉み麺が絡み合って箸がトマラナイ、、、
もやしと長ネギがシャキシャキでまたスープに合う！
ビールも進むし、食欲暴走です。
ライス入れて〆させていただきました。...
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...なかなか面白い見た目で好き 笑
まずはスープを一口！あっ、ウマ！笑
濃厚な味噌のコクと香りが前面に感じられ、
それと合わさる出汁の旨みのバランスも秀逸。
すごく深みのある味噌スープで美味しいです。
ゴボウ油も風味良くいいアクセントでした。
けっこう味濃いめだと思いましたが、
塩味はほどよい塩梅になってるので、
自然とレンゲが進んでしまいました。
なんかちょっと独特で不思議な魅力のスープでした。
麺は幅広で厚みは薄いピロピロタイプ。
最初はモチっとした食感でしたが、
後半はだんだんデロってきて変化が楽しめます。
スープをしっかり持ち上げており...
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...並んでから提供まで大体30分くらいでした。
スープや具材は焦がし味噌がとても美味しい。麺は刀削麺風？で好みが分かれそう。美味しいスープにもっと絡みつく感じのほうが自分は良いです。
店員さんも感じが良かったです...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
東京味噌らーめん 鶉（うずら）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0422-27-8383 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR中央線、武蔵境駅下車、北口から徒歩５分。 武蔵境駅から397m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 300m以内にコインパーキング数カ所有り |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
店舗側 対応可能な範囲で同伴可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年1月19日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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[日]
11:00 - 16:00
■ 定休日
他臨時休業あり -
アクセス方法を教えてください
JR中央線、武蔵境駅下車、北口から徒歩５分。
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このお店の口コミを教えてください
某所で調査に伺う途中にランチ訪問です。
平日の正午少し前に行列覚悟で伺ったところ並び列もなく、
入店したところカウンターに自分１名のみでした。
ご夫婦で経営されているようで、
丁寧で清潔な雰囲気です。
食券機は新500円玉に対応していなようで両替頂き、
味噌ラーメンに味玉付の食券を購入。
紙エプロンは無料提供から一枚１０円に変更となったそうです。
相変わらず一杯ごとに野...
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味噌らーめん、辛味噌らーめん、味噌つけめんなどがあります。
「味噌らーめん（980円）」を注文。
茶濁のあっさり味噌味のスープです。
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