東京味噌らーめん 鶉
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「ピロピロ麺」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 62 件
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...JR中央線武蔵境駅から徒歩6分くらいです。
特製辛みそらーめん（1,270円）をいただきました。
【麺】
平打ちのピロピロ麺は独特で、量も結構あります。
【スープ】
東京あぶまた味噌など数種類の味噌を使用したスープはさらりとした上品な味です...
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マイルドな味噌のコクと野菜の甘みが凝縮された優しい味噌らーめん。珍しい揚げゴボウのサクサク感もいい。 東京味噌らーめん 鶉 武蔵境
...
味噌らーめんは後半重くなってキツくなる印象だがこの味噌らーめんは毎日でも食べれる感じ。
麺は自家製麺？のこれまた手揉みのピロピロ麺で太めに作られていてもちもちしていてうまい。
きしめんみたいな感じ...
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...
味噌の甘さもあって美味しいスープです。
麺が平打ち麺のような刀削麺のような不思議な麺で、これがすごい好み！
口コミ見るとピロピロ麺って言うんですね！美味しい〜！
ご夫婦でされているのかな？
常連っぽいおじさまと仲良さそうにお話されていました。
いい雰囲気のお店です...
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...めん 大盛
赤星 お心遣い
どうしても食べておきたい一杯を求め
テクテクと伺いました〜
赤星とたっぷり焼豚で楽しみ
いざ対麺
自家製ピロピロ麺が美味いのなんの
味噌のスープとたっぷり野菜が
冷えた体を温めてくれる
やっぱり味噌と行ったら鶉ですね♪
...
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味玉辛味噌つけ麺：寒い冬なればこそホットな辛味噌つけ麺！トップクラスの東京味噌つけ！
...かなり本格的！。
＜全体＞ じっとり深みと辛さを表す辣油の漂い！素朴さと大胆が迫るピロピロ麺線！
「味玉つけ麺」とは言え、「特製」と間違ったのか？と思えるほどの充実感。そして存在感です。そして今回は、妙に美しさが増している様子？。更に素朴さが加わるようで、麺の平打ち手もみ＆ピロピロとしたフォルムが、アピールしまくりです。
へへへ！つけダレの優しい味噌の風合いに垂れる自家製辣油がクッキリ！。素朴さと大胆が迫るピロピロ麺線！じっとり深みと辛さを表す辣油の漂いです！。今回は一層と、一歩抜きん出る味噌系ってなプレゼンスの高さを感じました...
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...4:00ごろ訪問したが、待ち15分ほど。昼時は行列ができるらしい。ラーメンとしては量は少なめ。しかし、一つ一つの具材へのこだわりがすごい。ピロピロ麺を食べたくて行ったのだが、それはスープと絡んで美味しいのはもちろん、チャーシューもごぼうチップスもとても病みつきになる感じで美味しい...
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...今は有料に変わってました
＜みそ880円+大盛り50円＞
麺は手揉みというか、押しつぶしてピロピロ麺にしています
かなり平たいです。
茹で上がった麺を先に丼へ入れて、鍋を振って炒めた野菜とスープを後入れしていました
チャーシューは都度手切りでトッピングを丁寧に盛り付けています
さていただきます
スープは非常にまろやかです
ニンニクや生姜がガツンとくる味噌ラーメンが多い中、品のある味噌
ピロピロ麺は、モッチリ食感ではなく...程よい辛さ
つけ麺は少し辛さがあって、この位のパンチがあった方がピロピロ麺が際立ちますね
最後にスープ割を頼んで完食です...
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...ますが…
燻製香と質感が味噌スープにも合うチャーシューでした
豚ロースのしっとり感はフレンチのコンフィーを彷彿とさせます
そして何よりも特徴的はピロピロ麺は両店顕在
手揉みをしっかり行うと腰が最適な幅広麺となるのでしょう
最高な東京味噌ラーメン...
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...目のバランスがいいですね
麹の効いたスープは
コクがあり美味しい
くるりよりもあっさりとしていますね
麺は七彩らしい感じの
平打ちのピロピロ麺
自家製麺ということで
いい感じです
個人的にはもっとスープをあっさりさせるか...
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...甘みも辛味も感じます。この際もっと甘いのもありだよな〜。以前、東陽町にあった末広の味噌ラーメンのようなヤツ。ありゃ美味かったな。
平打ちのピロピロ麺は好みが分かれるところ。これも東京味噌らーめんの一部か？味の染みは良いです。揚げごぼうと一緒に食うと風味が増して更に美味い...
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特製辛味噌らーめん：マイルドな合わせ味噌の風合いに混じる芳醇味噌！辣油が香ばしさをプッシュ！
...辣油によって塩気が引出されたのか？。辛さは辣油だけでなく、味噌からも滲み出てくるようで旨しです。
＜麺＞ 自家製麺！ワイルド極まるピロピロ麺！太麺の素地は甘味滲ませ辣油辛味と混じる旨さ！大盛必須！
こちらは七彩系の手揉みピロピロ麺。平打ち手揉みな縮れ麺ですが、とっても粉の旨味が力強くてしっかり伝わる甘味が深いです。七彩系譜の中では頭ひとつ飛び抜けてるワイルドさがいい感じ...
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...まずはスープを、飲むと味噌味が最初するがそこから辛さが入ってくる。辛めではあるが、味噌とのバランスがよく、辛さに持っていかれないスープ。
麺はピロピロ麺で、幅8mmくらい。一気に啜るとはねるが、啜りたくなるほど、モチモチである。
チャーシューについては柔らかすぎず、歯応えのある肉...
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特製辛味噌らーめん：炒めた野菜の甘さと香ばしさ！しっかり染みる花椒塩と辣油の刺激感！優しい動物系に芳醇円やかな味噌の溶け込み！
...になって混じりあい旨さまさに一体化！。じわじわと自家製麺から滲み出る炭水化物の甘味も混じるのです。
＜麺＞ 自家製麺！ご存じワイルド極まるピロピロ麺！太麺の素地は甘味を発し出汁の辛味と混じって旨さ極まる！大盛激しくオススメ！
力強さと素朴さの一体感！ご存知手もみピロピロ麺。平打ち手揉みな縮れ麺ですが、とっても粉の旨味が力強くてしっかり伝わる甘味が深いです。七彩系譜の中では頭ひとつ飛び抜けてるワイルドさがいい感じ...
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特製辛味噌らーめん：自家製辣油の辛さと香り！発酵感芳醇な東京あぶたま味噌！豚鶏の炊出しもしっかりで分厚いコク！
...素朴さと蕩けるような食感の後に甘味を感じる素地感覚！辛味と鶏豚を受け止める強かさ！
何度もこの板で言うが、極太ピロピロ麺！。七彩系の個性だがその中でも、かなり大胆なピロピロぶりな印象です。潰しと手揉みのイメージが強いが、ふわっと優しい仕上がりで...
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店舗基本情報
| 店名 |
東京味噌らーめん 鶉（うずら）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0422-27-8383 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR中央線、武蔵境駅下車、北口から徒歩５分。 武蔵境駅から397m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 300m以内にコインパーキング数カ所有り |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
店舗側 対応可能な範囲で同伴可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年1月19日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[日]
11:00 - 16:00
■ 定休日
他臨時休業あり -
アクセス方法を教えてください
JR中央線、武蔵境駅下車、北口から徒歩５分。
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このお店の口コミを教えてください
某所で調査に伺う途中にランチ訪問です。
平日の正午少し前に行列覚悟で伺ったところ並び列もなく、
入店したところカウンターに自分１名のみでした。
ご夫婦で経営されているようで、
丁寧で清潔な雰囲気です。
食券機は新500円玉に対応していなようで両替頂き、
味噌ラーメンに味玉付の食券を購入。
紙エプロンは無料提供から一枚１０円に変更となったそうです。
相変わらず一杯ごとに野...
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...
＜麺＞ 平打ちピロピロ太麺！貼り付くような地肌がタレを纏う！もちっと明るい感触後にぬちりとした歯応えに甘味あり！
手揉みピロピロ麺。平打ち手揉みな縮れ麺ですが、とっても粉の旨味が力強くてしっかり伝わる甘味が深いです。毎度語るが七彩系譜のお店...