東京味噌らーめん 鶉
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「ピロピロ麺」を含む口コミ
41～60 件を表示 ／ 全 63 件
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...JR中央線武蔵境駅から徒歩6分くらいです。
特製辛みそらーめん（1,270円）をいただきました。
【麺】
平打ちのピロピロ麺は独特で、量も結構あります。
【スープ】
東京あぶまた味噌など数種類の味噌を使用したスープはさらりとした上品な味です...
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...4:00ごろ訪問したが、待ち15分ほど。昼時は行列ができるらしい。ラーメンとしては量は少なめ。しかし、一つ一つの具材へのこだわりがすごい。ピロピロ麺を食べたくて行ったのだが、それはスープと絡んで美味しいのはもちろん、チャーシューもごぼうチップスもとても病みつきになる感じで美味しい...
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特製味噌ラーメン大盛り1050円（同額）、ビール550円（おつまみ付き）
...味噌の茶色スープにレアなチャーシューの赤が良いコントラストに。
んぁ〜ヤバっ！
この麺最高です！！
美味しい！
ピロピロ麺好きには堪らないです。
ポイントカードもあり回数によってチャーシューのサービス等もあるようです。
美味しかったです。ご馳走さまでした...
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味噌らーめん[ラーメン/味噌]東京味噌らーめん 鶉 （東京都 武蔵野市）
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ゴボウ揚げがさしずめ鳥の巣のような
ビジュアルをもたらして、麺顔から唯一無二。
麺は自家製の幅広の平打ち麺。
七彩譲りのピロピロ麺。
ラーメンだからか、つけ麺の時のような
熟成さはそこまで感じず
フニャリと柔らかく...
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...目のバランスがいいですね
麹の効いたスープは
コクがあり美味しい
くるりよりもあっさりとしていますね
麺は七彩らしい感じの
平打ちのピロピロ麺
自家製麺ということで
いい感じです
個人的にはもっとスープをあっさりさせるか...
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...
そんな進化を遂げた味噌スープに合わせられた名物幅広なピロピロ麺に負けずスープがしっかり絡み、自家製麺の食感と旨味に加えて濃厚さを増したスープの両方の旨味をしっかり感じます！飲みやすく食べやすいのに、濃厚さを合わせ持つという一見矛盾したバランスが成り立っているから不思議だ！そのしつこくないという証拠は私の言葉なんかより鶉さんのお客さんは女性が多いということに集約されます。炒めた野菜もシャキシャキで美味いですしね。素の麺がご主人の力強い手揉みによりピロピロ麺に変わる風景はビールのあてにちょうど良く一見の価値があります...
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...ますが…
燻製香と質感が味噌スープにも合うチャーシューでした
豚ロースのしっとり感はフレンチのコンフィーを彷彿とさせます
そして何よりも特徴的はピロピロ麺は両店顕在
手揉みをしっかり行うと腰が最適な幅広麺となるのでしょう
最高な東京味噌ラーメン...
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...まずはスープを、飲むと味噌味が最初するがそこから辛さが入ってくる。辛めではあるが、味噌とのバランスがよく、辛さに持っていかれないスープ。
麺はピロピロ麺で、幅8mmくらい。一気に啜るとはねるが、啜りたくなるほど、モチモチである。
チャーシューについては柔らかすぎず、歯応えのある肉...
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...巷のラードが先行濃厚さを売りとした味噌とは明らかに違い出汁の旨味と味噌の風味に答えて、七彩系でも最も幅広な自家製ピロピロ麺が小麦と味噌の風味をしっかりと口内に広げてくれます。そんな激ウマ辛味噌スープですから飯が合わない訳はなく...
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以前から気になっていた鶉さん。
食べログでは11:30開店という記載だが、店のドアの貼り紙には11:00〜となっていた。
注文したのは味玉味噌らーめんと、ランチチャーシュー丼。
らーめんの具材だが、低温調理されたチャーシュー、半熟煮卵、提供直前に中華鍋で炒める野菜、ゴボウチップ、ミンチ等。
どれも素晴らしいが、とくにチャーシューは絶品。
麺は茹でる直前によく揉まれた、七彩系のぴろぴろ麺。
弾力があって、食べ応えのある麺。
スープもかなり濃厚なので、麺との相性は抜群かと。
ただ、私は途中で味噌味のすいとん鍋を食べているかのような感覚に…...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
東京味噌らーめん 鶉（うずら）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0422-27-8383 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR中央線、武蔵境駅下車、北口から徒歩５分。 武蔵境駅から397m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 300m以内にコインパーキング数カ所有り |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
店舗側 対応可能な範囲で同伴可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年1月19日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...鶉 武蔵境
味玉味噌
生姜とたっぷり野菜を強火で炒めて甘味を引出し
拘りの挽肉やカリカリの牛蒡唐揚げが旨〜い
自家製ピロピロ麺を茹でる前にギューッと手揉み
もっちムニュッとして味噌スープが沢山絡らんで
出汁の滲みた味玉と柔らかい豚のレア焼豚
やっぱり味噌といったら『鶉』...