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「スープ」を含む口コミ
81~100 件を表示 / 全 371 件
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...分程待ってようやくラーメンを食べることができました。
注文したのは一番人気だという味玉味噌ラーメンです。
銘柄豚で取ったスープに、東京、鎌倉、信州、愛媛の味噌をブレンドした味噌、さらには太めのウェーブ麺という校正で、濃厚な旨味が醸し出される1杯に仕上がっていました...
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辛味噌つけめん: 凛々しく聳える揚げ牛蒡!素朴さ大胆ピロピロ手もみ麺!じっとり辛さを表す辣油の漂い!
...そこのスキマに入り込もうとする挽肉もかなり多めで嬉しい!。モヤシは中華鍋で炒めながらスープと合わさるので、茹でモヤシのようには薄まりを感じさせず、シャキシャキ!
また挽肉の旨味も加わります。る。挽肉は薬味のように出汁やほかの具材を高める一方で、いろんな出汁も吸い込んでくるのがいいね。噛み締めると味噌も感じるし、野菜のやさしい甘味を感じたりもする。スープ割りの他にライス割りにすれば、挽肉の旨さがが更に活躍することでしょう...糸とうがらしも、つけダレの中
<スープ割り> 辛味が薄まりベースの出汁を旨さ知る!温もりと明るさが復活する旨さで心を静めて合掌...
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...味噌の香りがグーンと
漂ってきますね♬
スープを
ゴボウを揚げられた香りのある油に
たくさんの味噌のチューニング
バラエティーな風味で
美味しい♡
味噌の豆も出てくるという
ラッキーな...
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...
でも、スープはやはり味噌好きでは無いおいらには今一。
でも、上の具財(モヤシ炒め)は、毎回丁寧に炒めていた!
この、妥協の無さがこちらの美味しさ秘密なのでしょうね。
このラーメン、かなり満足度は高いです。
・サービス/居心地
何も無ければ何も無い。
でも、細やかなサービス精神と、なにより客と正面から向き合う姿勢に共感が持てます。
美味しく食べると言う事は、回りも含めてケアするって事です。
奥さん(?)の接客は、終始好印象でした!
・コスパ
微妙だが今一(高け~~かも)。
正直悪くは無い、でも良くは無い。
麺には、ベタ惚れ。
スープは、好きでは無い...
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...分。
出てきた辛味噌ラーメンは、何とも美味しそうなフォルム。
スープの表面に真っ赤なラー油が浮いていて、
センターにこんもり盛られたもやしにチャーシュー。
サイドに挽肉と、Twitterの味付け玉子。
ラー油でスープが真っ赤なので、見た目は相当辛そうです・・・
まずは、スープを一口す...
まるで、うどんのようです。
弾力もあり、この美味しいスープを絡めて持ち上げてくれます。
美味しいですね!!この麺...
でも美味しいです。
味噌が香ばしくて・甘みのスープに、この特徴のある麺が
こちらの人気の秘訣なんでしょうね...
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...
<2015.02> 特製辛味噌らーめん・大盛り
【スープ:辣さと旨さの二段仕込みのような辛味】
<穏やかさが一転...
<とろみ多めな黄身、スープに溶けてなお旨し!>
最後に、味玉は黄身のとろみが中々多めで、しかもよく体験する中身がやや冷たいということもなく、とてもまったりとして食べやすかったです。白身もやんわりとして・・・。個人的には、辛味を増したスープに少し黄身が溶け出したところがとても旨...<2015.02> 味噌らーめん
【スープ:ひとえに「優しく」「丁寧」「品もよし」な定番味噌スープ】
<ファンデーションの様な...
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七彩出身の店主が作る優しい極上味噌スープと自家製麺が絶品!「東京味噌らーめん 鶉」武蔵境
...尖った感じがなく円味と優しさでできたのようなスープ。動物の下支えで野菜の旨味も感じられます。
また「ごぼう油を使用しています」とありましたが、それらしきものもしっかり感じます。
これだけ優しい味噌スープは大好きな中目黒「八堂八」以来かも。
中目黒「八堂八」自家製味噌スープが感動...
特製正油@くじら食堂東小金井
「くじら食堂」店主は「麺や七彩」出身スープも麺も旨い!東小金井駅すぐ通し営業無休も嬉しい2022-06-...
またまた禁を破ってスープを完飲...
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
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...【味玉辛みそらーめん】
・スープ
茶色い味噌に赤いラー油が分離して浮いているオイリーなスープ!絵面がとても美味しそう!
最初は辛さをあまり感じないですが、そのうちにラー油と唐辛子の程よい辛みを感じてきます。
甘みのある味噌の濃ゆくて優しいコクを辛味が引き立ててくれています。
オイリーですが脂っこく無く、しっかりとしたパンチが効いたスープとして飲めます。
更に山椒が入った挽肉が味を複雑にしてくれるし、食べるスープのようにもなります。
舌触りは唐辛子のつぶつぶで少しザラつきあり。
中盤からは頭から汗をかきながら、鼻をズルズルいわしながら、熱々スープを美味しく頂きまし...
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...早速頂いてみた。
見た目は磁器製の白い丼に味噌スープと麺がやや少な目気味に盛られ、中心にモヤシの山、その山の麓に味玉子、山の斜面を覆う形で巨大なチャーシューが3枚。山の頂にはフライドオニオンらしき欠片が振りかけられている…そんな見た目だった。
見た目はオーソドックスだな
スープを飲む、やや甘めの味噌、コクも控えめ、塩気は優し目、出汁の旨味はしっかり引き出されてるが、不自然なジャンクさは感じないスッキリとした後口だ。自然食品のレストランで感じる品行方正さを思い起こさせる。
醤油や塩スープの場合はこのテイストが素晴らしいと感じる時もあるのだが...
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東京の味噌ラーメンを代表する一角に入る人気店で味わい深い辛味噌らーめん ❣️
...
味噌はトップに揚げ牛蒡だけど辛味噌は赤い糸唐辛子が特徴。
豚鷄と乾物系を合わせたスープに5種の味噌ダレ、いい酸味があり上質なコクと共に味わい深〜いテイスト、あぁめっちゃいい味噌❣️
タリアテッレな唯一無二の自家製麺は道産小麦4種配合の特製麺、自然にとぅるっといけちゃう旨さ‼
柔らかい吊し焼き︎肩ロースチャーシューもバッチリ、肉味噌とシャキッシャキもやしに九条葱を絡めスープや麺を味わうと至極の旨さ◎
久々だけどやっぱめちゃくちゃ旨い味噌だなぁ✨
ご馳走様♪...
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...
いわゆる、手もみの手法を採用。
ラーメンが完成し、カウンター越しに渡されると、
なんとも美しいビジュアルに感動!
スープなんか、油が輝いている!^^
スープをすすってみると、
自分が最も苦手とする甘ったるい味噌スープ、、、
でも、美味い!
ゴボウ油を加えているというスープは、
コク深くて見事な仕上がり!
麺は、刀削麺のようないわゆる平打ち以上のペラペラ状で
これに不揃いなウェーブがかかっていてスープがよく絡むし、
食感も良い。
トッピング類も手抜きがなく、
トータルしてバランスの良いラーメンだった。
以上...
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...
10分程度でラーメンが到着。
見た目がかなりいい感じ。
中華鍋で炒められたモヤシも食欲をそそる。
まずはスープから…
おぉ…美味しい。
甘味はそれほど強く感じないものの、かといって尖った濃さもとなく、優しい濃厚味噌。
今まで食べてきた味噌スープとは何かが違う感じ。
何だろう……口に入れて飲み込んで、少し遅れて旨味を感じるというか…
私レベルでは説明できないけれど、何か他店とは違う濃厚さ...
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...円
をポチッ。カウンター奥から2番目に案内されました。麺は相当力を入れて揉んでます。好感もてます。麺を茹でてる間に、野菜炒めて、スープを作成。着丼は13:52。これは変わったタイプの味噌スープです。最初は薄く感じますが、最後はこく感じる不思議さ。麺はピロピロ。これも特徴的。オススメ...
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『七彩』出身らしいレベルの高い自家製麺に程良くパンチのある味噌スープがマッチした『東京味噌らーめん 鶉』!
...香味油が浮いたスープがこれまた魅力的な感じです!
早速、楽しみにスープからいただいてみると、うん!美味しいです!バッチリと熱々なスープは結構味噌が濃いめな感じもしますが...結構振り掛けながらいただいてしまいました(笑)!
最後に残ったスープを今一度よく味わっていただいてみると、炒めた野菜の甘みなども加わって来てか?出だし程に味噌の濃さを感じなくなって良い塩梅にしっかりめな感じになった味噌スープは...程良い味が染み込んでいて美味しかったですし、麺やスープを黄身に絡めていただくと非常にイイ感じでした...
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...
店内はカウンター7席のみ。
数年ぶりに訪れましたが、綺麗なお店です。
【スープ】
「ごぼう」の風味をしっかりと感じる優しい味噌味です。
見た目には油が多そうですが、飲んでみるとそれほど油っぽさを感じることなく、良いコクを生み出してくれていると思います。
ガツンとくるこってり濃厚ではありませんが、野菜の甘みやオリジナルブレンドされているであろうしっかりとした味噌を味わえる美味しいスープです。
半分ほど食べてから卓上の一味をたっぷりとかけると、優しい味噌スープに辛味噌が加わって、とても美味しかったです。
【麺】
自家製の平打ち麺...
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店名 |
東京味噌らーめん 鶉(うずら)
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
0422-27-8383 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
JR中央線、武蔵境駅下車、北口から徒歩5分。 武蔵境駅から397m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
7席 (カウンター席のみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 300m以内にコインパーキング数カ所有り |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
お子様連れ |
店舗側 対応可能な範囲で同伴可 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2015年1月19日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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...牛蒡がメチャメチャ好きやねん!。とまそんスペシャル対応あざっす!。
<スープ> ほっこりマイルド味噌風合い!更に芳醇!自家製辣油が辛味でレベルアップ!
やはり秋が深まると味噌だよね。中華鍋で野菜を手早く炒め、味噌スープと合わせる手捌きが毎度毎度見事です。味噌の風味が熱と野菜類のエキスで素朴で優しい旨味が広がります...炒めで引き出される甘味と香り!
炒め野菜の香ばしさのようにも感じられ、野菜の甘味もナイス。スープが足されて軽く煮られて全体的に一体化する様子です。微妙にクタり気味なところが尚旨し!...