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「つけ汁」を含む口コミ
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...早速いただきます！！！！
◉≪つけ汁≫
麺意外のトピは
基本的にコチラの器へ盛り付けされます
映ってませんが、つけ汁の中には
メンマとチャーシューも入ってます
サラサラのつけ汁は醤油ベース
豚や鶏から取った動物系の出汁に
煮干しや乾物などの魚介系が合わさったもの
割りと王道のつけ汁ではあるものの、
しっかりと出汁の旨味がが感じられて手抜き感はゼロ！
仕事人の店主さんが丹精込めて作る
スープは、めっちゃ美味しいです
◉≪麺≫
麺をつけ汁へドボンして
器の中でよ〜く混ぜ混ぜします(ココ大事
よっしゃー...
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東池袋大勝軒は昔はこんな感じだったのかな？と思わせてくれるようなノスタルジックなもりそばが食べられます♡
...ックな一杯が食べられます✨
【特製もりそば】
動物系と魚介系のMIXスープです
サラリとしていて甘みがあってじんわり美味しい☺️
つけ汁にしては優しくて麺をすすってる間に
舌が慣れてきて美味しさが実感できます
中太ストレートな麺は安心してどこか懐かしいな〜
なんか凄い...
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...麺だけで食べると小麦の風味がし
っかりと出ており。何もつけなくても十分
美味しいですね。
◯つけ汁:
魚系の酸味と動物系(豚かな)の旨味、返しの醤油のキレがマッチしてます。つけ麺にしてはやや薄めのつけ汁なので、麺を食べた後にスープを口に含む系が丁度良いと思います...
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...
ほんの少し縮れた中太麺は見るからに瑞々しい。
お手本のようなツルモチ食感で、噛んだ時の弾力と小麦の香りが心地良いハイレベルな麺。
つけ汁はシャバシャバのオールドスタイル。
魚介が効いた醤油ベースで、全体的にあっさりめ。甘味も少し感じられます...
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...
食券を購入して女将に渡します
程なく着丼
大勝軒系というのがよくわかるビジュアル
つけ汁はやや薄め
麺は程よい感じ
硬めが好みの人には物足りないかな？
ワンタンメンも気になりました...
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...早速いただきます！！！！
◉《つけ汁》
先につけ汁のチェック！
つけ汁の中には
トッピングがゴロゴロあります
ちょびっと飲んでみると...
旨味の詰まったつけ汁と合わさってとても美味しいです❣️
◉《トッピングたち》
つけ汁の中からメンマ
これでも全部じゃなくて
かなり沢山入っていて嬉しいです...
出汁が加わって、こりゃまたウマい
元々つけ汁は出汁感が抑えられている印象
でしたが...
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...それほど単純ではないようだ。
くどくない、いやじゃない。いや、むしろ好みだぞ。
これは人気店なのも納得できる。
食べ終わる頃には、ぬるくなったつけ汁が今ひとつだけど、これは温かい麺を頼めばよかったのだ。
次回に活かそう。
駒込という人気のない駅で...
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...麺がモチモチで、つけ汁も優しい煮干しの香りがして美味でした...
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スープの良さを実感できるラーメンの方がおススメ！東池袋系で最もあっさりな部類かも。
...もりそばより、ラーメンがおススメ。もりそばを注文した場合、単に麺をつけ汁に浸すだけでなく、つけ汁を飲みながら麺を啜る方が美味しく感じる。
日々の食事として模範的...分40秒。茹で置きはなし。
ツルツルとした滑らかさ、モッチリ感は健在。
・つけ汁・スープ
あっさり淡い。もりそばで単に麺を浸すだけだと
物足りなさを感じる程。
ラーメンの方がスープの良さを実感できるので
おススメ。
もりそばの場合、つけ汁を飲みながら麺を啜ると
ちょうどよくなる。
・具
具もラーメンともりそばで共通...
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平日の夕方くらいに行ったら並ばずに入ることができた。
特製盛りそばと煮たまごを頂く。
つけ汁は相変わらず柔らかい感じですごく美味しい。
チャーシューは普通、メンマも普通。
煮たまごは80円と安くて嬉しいが半熟ではないのが残念...
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現在、東池袋大勝軒の山岸マスターの「もりそば」を体現している数少ない名店です。
動物の旨味がビシッと効いたシャバシャバなつけ汁。その中にたっぷり入ったチャーシュー、メンマ、半茹で玉子。ツヤツヤモチモチの自家製麺。今日は奮発して生玉子も付けました。
見た目はノスタ系のつけ麺に見えるけど、日によって微妙に配合変える麺やつけ汁。歴史に裏打ちされた凄みと同時に、いつ食べても同じ味が味わえる安心感。
趣向を凝らした最新のつけ麺と比べれば、確かに見劣りするかもしれないけど...
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...動物の旨味がバシっと効いたつけ汁は、懐かしくもあり、ホッとします。
確かに最新のつけ麺のスープじゃないかも知れないけど、何十年もずっと変わらずに存在し続ける説得力と、歴史に裏打ちされた重みがあります。既にこの時点で泣きそう(笑)
久しぶりに戴いた自家製麺。少し細くなった？気のせいかな？ 流水できっちり〆られた、小麦の風味が芳しい中太ストレート。つけ汁に麺をドボンと浸けて、ズルズル音を立てて啜る快感って、最新のつけ麺では味わえない感動があります。
つけ汁と麺が一体となった時に、最高のパフォーマンスを発揮するのが『ごとう』さん。
麺を啜れば啜る程、つけ汁が冷めていく...
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コクや旨みや魅力がなく、相変わらず美味しくない！もりわんたん 930円
...
オーダーから9分後に
もりわんたんが提供されました。
つけ汁は
さらさらしたスープに
チャーシュー2枚、ワンタン3個、メンマ、味玉が
入って提供されます。
つけ麺は
300gのつけ麺盛り付けて
提供されます。
頂いてみると
つけ汁は甘酸っぱいが、コクや旨みがほとんどなく、
やや柔らかい麺との絡みも弱く... → ★2.5 に上方修正しますが、
つけ汁は甘酸っぱいが、コクや旨みがほとんどなく、
やや柔らかい麺との絡みも弱く...
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久々に食べてみるとツルツルでモチモチ、しっかり小麦の美味しさが感じられる麺で
前と変わらないなあという印象です。
そしてつけ汁を、
ちょっと濁っておりサラサラとしたスープ
これが薄い、、、 そしてヌルイ。
以前は甘みや酸味...
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このお店は「豊島区西池袋3-33-17」から移転しています。 移転前の店舗情報を見る
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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 ごとう
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「豊島区西池袋3-33-17」から移転しています。 |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線【駒込駅】北口 徒歩２分 駒込駅から112m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し。（又は、込み） |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター7席、４人掛けテーブル１卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年7月4日 |
| 備考 |
東京都豊島区西池袋3-33-17 東武ビル Ｂ１Ｆから移転 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...つけ汁は、ライトボディで塩味もほどほどにあるのだが、主張なくボンヤリとした味わい。
麺は、多加水で弾力も適度でとてもみずみずしく、遠くにある小麦の風味にそっと後押しされて、そのままでもずっと食べていられそう。時折、卓上の豆板醤やすりおろしニンニクを、直接麺につけて食べるのも、新たな麺の旨みを感じられ、これもまたずっと食べていられそう。
肝心の麺とつけ汁を合わせると、素朴で控えめで優しいほんのり和風な味わいであるが、つけ汁の絡みが悪いため、口をお椀につけて勢いよくすする必要がある。
チャーシューは２枚で...