口コミ一覧 : 立川熟成寝かせ蕎麦たかや

042-595-6922

予約可

電話予約可能。人数分のワンドリンクのご注文お願いします。
その他は「LINEで順番待ち」の番号札をお取りください。
半径１㎞以内より、URLから取得できます。
詳しくはHPをご覧ください。

東京都立川市羽衣町3-15-27

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ＪＲ南武線　西国立駅　徒歩5分
JR立川駅　徒歩12分
多摩モノレール立川南駅　徒歩12分
中央高速　国立府中インターより約15分
立川バス立川駅南口　「立川病院」停留所より徒歩５分
立川くるりんバス南ルート　「錦町四丁目東」停留所より徒歩３分

西国立駅から497m

• 木・金・土・日・祝日

  • 11:30 - 15:00

    L.O. 14:30

  • 17:30 - 21:00

    L.O. 20:30

• 月・火・水

  • 定休日

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※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

16席

（カウンター４席、テーブル2人×４席、4人×１席）

着席時 15人

無

可

（20人以下可）

駐車場に喫煙スペースあり

有

5台駐車可能。店舗の南側に入口あり。広めなので駐車しやすいです。

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、バリアフリー、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる

一人で入りやすい ｜ 知人・友人と

こんな時によく使われます。

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

テイクアウト

無し

https://soba-takaya.com/

2019年6月12日

とても静かな住宅街に開業して49年。
先代のつゆの味をそのままに、
2019年６月に二代目が引き継ぎました。

蕎麦粉を練って固めた後、
板状に延ばして蕎麦に切った後の２度寝かせ熟成させます。
つなぎの小麦粉と蕎麦粉を充分になじませます。
この工程で、弾力あるコシが生まれます。


「日本蕎麦」は、後世に伝えていく大切な「食文化」。

その美味しさを皆様に知って頂くために、
たった、１粒の蕎麦の実から
挽き方を変えるだけで楽しめる三種類の蕎麦
「せいろ」「粗挽き」「田舎」をご用意。



「せいろ」は店内石臼で挽く自家製粉。
産地は固定せず、その時々で一番美味しい場所のものを使用。
旬の蕎麦が味わえます。

「冷えた蕎麦はごちそう」が店主の口癖。
オールシーズン、畜氷シンクでキンキンに冷やすことで
より腰のある蕎麦をご提供。

天ぷらは、油の粒子の運動量を増やす電磁フライヤーで、
この道42年の店主が揚げています。
長年の経験から編み出された天ぷらの衣。
ご家庭ではマネ出来ない、
そして天ぷら専門店にも負けない「カラッと」が評判です。


その他、「そば屋のおつまみ」も充実。
テーブルで熱々を召し上がる、たかや名物「鴨の陶板焼き」。

純国産鶏の「立川産たまごごろ」を使用し
自慢の出汁をたっぷり入れて焼く「そば屋の玉子焼き」。

全て丁寧に手作りしております「石焼そば味噌」「そば蒟蒻」、
豆乳と蕎麦粉で作る「そば豆腐」。

ガラスの器が特徴の
その日の店主オススメの五品がのる「酒肴五種もり合わせ」。


リニューアルに伴い宮崎県産日向鶏に変更した「親子丼」。
とじる卵も純国産鶏の「立川産たまごごろ」を使用。
餌のマリーゴールドとパプリカで、きれいなオレンジ色の黄身です。

野菜も、地元を応援するために農家さんより直接仕入れた
「立川野菜」を積極的に使います。

ジャズが流れる空間で、
お手頃価格で新しい蕎麦料理をお楽しみいただけます。

若い世代や、女性の
「蕎麦屋吞み」大歓迎！

是非お気軽にお越しくださいませ。

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