口コミ一覧 : 手打ちそば深明

...古い作りですが、小綺麗な店内でした。
品の良い女将さんの対応がとても良かったです。
出てきた蕎麦の器が大きくてビックリ。
蕎麦も大変美味しかったです。
また伺いたいお店です...

...美味しい蕎麦屋さんを
開拓しようって事。
十割蕎麦って固いの多いよね？
いろんな産地の物ではなく、信州産のみ
で、40年以上営業してらっしゃる

天麩羅の海老は、やはり揚げ過ぎてガチガチ。
私はいつも母に言うの。
「揚げ物を美味しく作るコツは揚げすぎない事」
あ…逆だったwww母が私に言うのよね

でも、蕎麦の香りは豊かでツウ好みかな…
よく噛んで食べなくちゃ(笑)
私達以外のお客さんは...

...富山市新富町の電車通り沿いにある蕎麦屋さん。
場所柄、予備知識がないとそれがお蕎麦屋さんと認識するのも困難な知る人ぞ知る名店。
平日ランチに初訪問。

前回午後１時頃に訪問するも「お蕎麦が売り切れた」とのことで止む無く退散したことから、訪問前に電話連絡してお蕎麦が残っているのを確認した上で初訪問。
先客はお一人様で、既に食事を終えており実質貸し切り状態、店内はシックな感じで落ち着いた雰囲気。

せっかくなので３種類のツユと天婦羅が付く「そば道楽」を注文。
ほどなくしてお蕎麦が到着。
お蕎麦は白っぽくて細めな感じ、艶感があり見た目にも食欲をそそる。
お蕎麦は細いがコシがあり食...

...北日本新聞社前の通り沿いにある、お蕎麦屋さん。
平日のお昼12時過ぎに初訪問です。
他のお客さんは１組のみです。

【味】
◆せいろ 1000円税込

そば粉100%のお蕎麦が、
２段になっています。

のど越しが良く、つるつるっと食べられます。

薬味は、わさびとネギです。

夏にぴったりのお蕎麦、ごちそうさまでした。

【座席】
カウンター席が６席くらい、
小上がりのテーブル席が２セットあります...

...
天ぷらも蕎麦も美味しかった。
もっと評価されていいお店...

...）
富山駅前の電車通り沿い新富町にある老舗の蕎麦屋さんです。その存在は最近
あれっ！こんな所に蕎麦屋が？と最近気づいたのですが、実はかなり以前から
有った様で失礼ながら地味な存在で有ります。今日は他店に振られてしまって
次候補でこのおみせに来ました。今日が初訪問となりました。

＊（そとくんのお薦め℃！）　　(+o+)　ゆっくり蕎麦を楽しみたい方に！

＊（今日の蕎麦ランチ！）
・せいろ（税込1000円）
　店内入るとうす暗くてお客さんは誰もいません...暫くして到着です。
　１人前を２段にして有ります。蕎麦は薄い茶色で平べったい形です。蕎麦の
　香が強くしゃっきりと打たれて...

...野菜がないので、1500円でいかがと、、天ぷらをたべてみたかったので、全然です。
注文してから、そんなに待たせることなく、到着。お蕎麦は2段のお重に入ってます。
タレは結構濃いめの味付け。
お蕎麦は太めで、硬めでした。児のみは柔らかいの方が好きですが、しっかりしたのも美味しいと思いました。
天ぷらはしっかりしたエビに山菜とギンナンでした...

...
　昼食は蕎麦を食べることとし、店を検索。こちらを見つけ入ってみました。場所は富山駅南口から路面電車の線路沿いに真っ直ぐ南下し、新富町電停を過ぎたところ。外観は入り辛いですが入ってみると中々雰囲気の良い店内。手前が座敷で奥がカウンターという変わった店内の造りになっています。
　天せいろを注文。本来は海老天２尾に野菜天ぷらが付いて２０００円のようですが現在は海老天は１尾のみで１５００円とのことでした。
　しばらく待って到着。
　せいろは１枚辺りの盛りが少ないスタイルで、２段重ね。そばは平打ち。
　天ぷらは海老１尾に山菜が２品と筍です。
　味ですが、蕎麦はコシが強く味をはっきり感じられ...

...まず食べたいのは蕎麦だろうな。夕方から仕事だけど、夜行便で着いた土曜の昼だったら、ビールもいいかな。
ということで、ビールを頼む。
ビールを頼むと、漬物や味噌漬けを心づくしで出してくれるのですが、それがオシャレ。
いやー、女将さん、ありがとう！

で、ビールを飲みながら、天せいろを待つ。
天ぷらは、海老と、筍と、山菜など。
そして、蕎麦は、太切りの田舎蕎麦なり。
ネギ、ワサビ、そして紫大根の薬味。

あえて、田舎蕎麦という感じで、他が蕎麦として洗練しているのだけれど、蕎麦の香りを楽しむための田舎蕎麦。
これねー、僕は好きです。いわゆる蕎麦の匂いを感じるためだったら...

...濃厚な蕎麦の香りにとても衝撃を受けました。本当に素晴らしい香りで、蕎麦とはこのようなものだったのかと、初めて蕎麦の本質を知らされたかのような心境になりました。お品書きを開くと、まさに選び抜かれた印象の蕎麦料理が数品あるのみで、価格もすべてが四桁で、店主さんの蕎麦への熱い思いが伝わってきました...これほどに蕎麦の風味を感じたことはなかったのでとても衝撃を受けました。
その蕎麦と同じくらい打ちのめされたのが、おつゆです...やはり価格が障害となって二の足を踏んでしまうお店ですね。蕎麦そのものの素晴らしい本質は、ぜひ多くの人に知って欲しいものです...

...　今は富山県内にも多数の蕎麦専門店ができましたが、こちらは私の知っている限り３０年以上前から続くこだわりの蕎麦のお店。
　今でも箸袋に蕎麦の歴史や蕎麦に対するこだわりがたっぷり書かれています。
　たとえば、お客様から言われなければそば湯は出しません。でも、そば湯を求められたら嬉しいものです、とか。

　蕎麦だけではなく、以前はこちらの釜揚げうどんも美味しかった...中（厨房）で蕎麦と天ぷらを一生懸命作っておられる。
　今ではこだわりのそばやさんはそんなもの、という感じですが、その頃は製麺所の蕎麦を出すような町のおそばやさんばかりだったので、こちらのお店はすごく貴重でした。

　問題は...

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こちらは実家からも歩いて数分と近い老舗のお蕎麦屋さん。
だけど、初めてうかがったのは、去年の末。
家族みんなで年越しそばをいただきました。

それがとても美味しくて、
どうしても行きたかったのです。

9月、実家の富山に帰省して、
東京へ帰る最終日、やっと行けました。

この日もやっぱり「天ぷら蕎麦」。
まず出汁が旨い。
やや不揃いな手打ち蕎麦は、香りが良い。

そして海老の天ぷら。
これがすごい、ふんわりと軽い衣をまとった...